全球唯一 食藥署成功研發銅葉綠素檢驗法 準確率達95%

全球唯一 食藥署成功研發銅葉綠素檢驗法 準確率達95%
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Photo Credit: Cottonseed Oil CC BY SA 2.0
檢驗銅葉綠素有方法!

食品藥物管理署所研究銅葉綠素檢驗方法終於有突破性進展

大統長基在混油中添加銅葉綠素調色,食藥署研究檢驗組將銅葉綠素純化、萃取,再搭配高效液相層析串聯質譜儀(LC-MASS-MASS)檢驗,未來可望檢測出油品中是否含有違法添加的銅葉綠素。

研究檢驗組組長施養志表示,目前此方法仍在確認,最快一週後便可望成為可實際使用的檢驗法。然而,目前該方法僅可用來判定有無添加銅葉綠素,但仍不一定能測量其含量。食藥署署長葉明功亦表示,目前全球均無較好檢驗銅葉綠素的方法,而此項檢驗法準確率達95%,可視為全球唯一,因此也將申請在國外科學期刊發表刊登。

國內銅葉綠素鈉流向

北市衛生局表示,金鎬貿易有限公司進口販售銅葉綠素鈉已近10年,但產品中文包裝標示爲「天然葉綠素」,標示不實,該局依食品衛生管理法第28條及第45條規定,處分金鎬公司新臺幣40萬元罰鍰,並依同法第52條第1項要求產品標示改正完成,始得販售。

金鎬公司下游廠商包含興霖食品股份有限公司、宇馨興業有限公司、佳格食品股份有限公司以及頤農股份有限公司4家。

生產五木拉麵的興霖食品公司6日宣布該公司3款麵品含有銅葉綠素鈉,然而,南投縣衛生局7日追查發現興霖共有14種自產與代工產品皆使用銅葉綠素鈉。南投縣衛生局已通知各縣市衛生局將此14款麵品全數下架。8日起,民眾可在慈濟各販售通路退、換貨,並獲全額退費。民眾亦可持發票、產品,或是兩個月內的購買紀錄,於家樂福、大潤發、頂好、美廉社四賣場退換貨。

宇馨總經理蘇振華表示宇馨也是受害者。金鎬以「天然葉綠素」名義銷售,直到三天前才告知含「銅葉綠素鈉」,將對金鎬提告求償。

另兩家金鎬公司下游廠商頤農公司經初步查核發現,銅葉綠素鈉僅供樣品使用,目前已封存;而佳格食品的銅葉綠素鈉是和玉米澱粉、菠菜汁混合後烘焙,製成「菠菜碎片」,屬於烘焙食品,符合銅葉綠素鈉的使用範圍。

食品著色劑補充

國內混油事件持續延燒,大統長基為降低成本增加獲利,使用單價較低之棉籽油混充其他油品;然而,由於混油的顏色和未調和過的油脂顏色不同,所以部分油品為讓顏色逼真,大統長基便違法加入銅葉綠素來調整油品顏色。此舉構成食品安全問題,含有棉酚以及銅葉綠素的油品會對人體造成傷害。對此,食藥署北區區管中心主任馮潤蘭強調,葉綠素、銅葉綠素、銅葉綠素鈉都是合法的食品添加物,但須依規定使用。

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