超級業務必學:Wine To Win 三招選對聚餐紅酒

超級業務必學:Wine To Win 三招選對聚餐紅酒

「用正面的態度讓別人快樂,才能賺錢,用正確的方法,就有回報。
當你用耐心讓壞脾氣的人都變好,賺錢的速度就會變快。
自然能走出商場的黑暗森林!」
— 麥可.羅區(Michael Roach)

Wine to Win:為何 「選對酒,讓你上天堂;選錯酒,讓你整天忙?」

適合觥籌交錯的聚餐,同桌的人紛紛亮出自己自己所帶的葡萄酒。男人總是,吃個午餐就是聊車,抽個煙就聊女人,吃個飯不免聊起葡萄酒;沒兩下研究,不小心就被糊弄個狗嘴吐象牙,談個生意又吃上閉門羹,你是不是有這樣的困擾?

職場上的實力很重要,職場下的軟實力也很重要。

現在人注重的是格調,沒那個品味連朋友都懶得交,誰還管你什麼生意。但說到品味,並不是與生俱來的(品味跟分手一樣是需要練習的)。

但上班已經夠累了,專業的品酒課除了花時間又是一筆開銷,不想當職場魯蛇的你一定要仔細看。

穩拿60分,安全牌,但是很貴的葡萄酒

世界上有一種葡萄酒是不會有人說他壞的,那就是由法國勃艮第的黑皮諾Pinot Noir葡萄釀製的酒,而世界上最珍貴的葡萄酒羅曼尼康帝Romanee Conti,就是這樣的葡萄酒;產在勃艮第區良好的氣候以及環境,加上酒體溫和果香豐富且穩操勝算的Pinot Noir,絕對是不敗之最佳單品,但,我們有幾個人買得起這一瓶要數十萬元的牌子?

問過很多達人或是職場老手,Pinot Noir是所謂的安全牌,由於它的果香平易近人,

單寧優雅不太澀,就算是初心者都能輕易接受,外加上勃艮第擁有百年釀造歷史,許多酒莊都曾被評過高分,唯一的缺點是安全牌的葡萄酒只能打一次,每次都帶它就有些枯燥乏味了。

搶攻80分,挑戰性葡萄酒

具有挑戰性的是新世界的葡萄酒,懂葡萄酒的人多半是從舊世界喝起,歐洲產區的東西對老行家來說一定是瞭若指掌,唯一能讓他們眼睛為之一亮的就是新世界的新玩意兒。

但不是所有新世界的葡萄酒都能拿高分,挑戰的背後是風險,需要謹慎小心。

大原則,新世界的選擇盡量選擇當地最佳適應環境的葡萄,例如:加州選卡本內蘇維翁Cabernet Saugvinon,澳洲選希哈Shiraz,阿根廷選馬爾貝克Malbec…等,穩拿70分之後再求80;尤其是新舊世界葡萄酒同等級酒,在價格上新世界的CP值比較高,基本上價位在1500元左右風險都會非常低。

漂亮拿高分,驚豔型葡萄酒

如果今天是真的VIP等級,非常重要的場合,對方也非常懂酒,而此事關乎升遷與Big Deal,其價值遠超過一瓶酒數十與數百倍的R.O.I,那最足誠意的還是五大酒莊的老酒,如果還被批評的只有兩個理由,一個是不識貨,一個是酸葡萄。

但如果今天只介紹五大酒莊給你拿滿分,全天下的人都要破產了。

滿分的技巧在於熟練對方的品飲嗜好,最好是懂了點葡萄酒並交涉過幾次,再選用這種方式。

對方如果是常喝葡萄酒的人,酒體厚實的絕對是首選。因為常喝葡萄酒的人,味覺會因為習慣葡萄酒單寧、酒精甚至是酸度的包覆,對於酒體清淡的酒基本上會有些食之無味,選隻強壯有年紀的波爾多,要拿高分絕對不是問題。

而少喝葡萄酒的人可以嘗試甜酒下手,甜是一種無法抗拒的誘惑,少喝的人代表對葡萄酒沒有一定程度的認識,但對「甜」,相信每個人都愛不釋手。如果是有年份的索甸Sauternes,既能有誠意也多了一份甜意。

有一招殺手鐧是絕對刺中人心的,那就是「選對方西元的出生年份酒」,但通常這種酒價格高,年份的東西也不是很好找,但是如果把這樣的葡萄酒端出來,絕對是讓人感動的心揪了一下,甚至是不敢喝它想好好保存呢。

多了份溫暖,這才是人與人之間的交際之道啊。

不管送禮或是餐搭,一「酒」錯步步錯,當你還在檢討是不是說錯什麼話時先看看酒杯剩多少酒,到時候「土下座」或許都來不及了!找瓶對的葡萄酒,至少在餐桌上抓穩勝場數,接下來談業務也能乘勝追擊。

Wine也能讓你變Winner。


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