泰國「瘋榴槤」:產季製作節目推廣,除研發新品還有專屬身分證

泰國「瘋榴槤」:產季製作節目推廣,除研發新品還有專屬身分證
Photo Credit: JimFlickr CC BY SA 2.0
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每年5至7月泰國進入雨水豐沛的農事旺季,全泰各區所產的大量熱帶水果陸續上市,因此執政當局除必須穩定水果在一般通路的市場價格外,也極積運用旅遊大國的觀光資源,與各大商場、旅遊地區合作舉辦各式水果展銷活動

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2018年2月1日及4月3日泰國《世界日報》A3版〈泰國新聞〉分別以「世界水果之都計畫 將呈審內閣」及「尖竹汶盛產水果 擬打造水果之都」等標題報導如下:

商業部準備向內閣提交促進尖竹汶府及周邊府縣發展成為世界水果之都的提案,因為該等府縣所在的東部區域是泰國多種重要水果的種植地,特別是受中國及其他國家遊客歡迎的榴槤,如果提案通過審核,將加快推動建立品牌、推廣、旅遊、線上及線下銷售、物流系統連接旅遊業等工作進程。商業部助理部長頌提拉表示,該部攜手尖竹汶政府單位、地方管理組織、泰國總商會、農合社代表,共同將該府打造為「國家水果之都」和「亞洲水果園」,因為該府是國家重要水果的生產基地,有10多種水果聞名全國,例如榴槤、紅毛丹、芒果和蛇皮果等,特別是榴槤深受消費者青睞,不管是在國內銷售或出口國外,每年都為果農帶來豐厚收益。

綜整報導得知,暹羅灣東岸以尖竹汶府(จังหวัดจันทบุรี)為中心,包括羅勇府(จ.ระยอง)、噠叻府(จังหวัดตราด)等周邊府縣地帶,在自然地理環境優勢上,因可承接來自西南方的海灣陣雨,氣候相對潮濕,具備優越種植條件及強大生產潛力,故被泰國政府規劃成為「國家水果之都」及「亞洲水果園」的首選區域,並設定以號稱「果王」美譽的榴槤(ทุเรียน)為戰略扶植項目,建構以榴槤為首的熱帶水果產業經濟鏈。

榴槤是一種大約6,500萬年前從可可植物演變而來的典型熱帶水果,一般認為原產地在馬來西亞、印尼、汶萊及泰國等國。東南亞原住民族食用榴槤的歷史,據考據可追溯至史前時代,但榴槤被中國和西方世界認識的歷史卻不足600年。經查15世紀初曾三度(西元1413、1421及1431年)跟隨明朝鄭和南下西洋的回族馬歡,其所著成書於1451年的《瀛涯勝覽》內,首度記載「蘇門答臘國」(今印尼最西面大島)有一等番名「賭爾焉」(馬來語「Durian」音譯)的臭果,該果「皮生尖刺、熟則五六瓣裂開,若臭牛肉之臭,內有粟子大酥白肉十四五塊,甚甜美好吃,中有子可炒吃,其味如栗」等文字紀錄,成為中國已知最早的榴槤史料。

台灣在日據時代曾由日本人分四波引入榴槤樹種的栽植,分别是於西元1909年由日本橫濱植木株式會社引自新加坡、1922年田代安定引自爪哇、1926年櫻井芳次郎氏引自馬來西亞及1937年佐佐木舜一引自南洋等紀錄。台灣光復後,最近一次則是在1970年由園藝作物考察團從泰國引入,並分別在行政院農業委員會嘉義農業試驗分所及高雄區農業改良場等地進行標本性栽培。

泰國政府為了讓更多民眾認識及推廣榴槤產業發展,不斷在4月底至6月榴槤盛產季,透過公共電視頻道(Thai PBS)製播有關榴槤採收、運輸過程及五種常見長柄(ก้านยาว)、金枕頭(หมอนทอง)、差尼(ชะนี)、嘎敦(กระดุม)、普嗎尼(พวงมณี)等榴槤品種(詳附表)介紹節目。此外,為了維護泰國優質榴槤的商譽形象,及提高零售商銷售質量水平,尖竹汶府預防及解決「不合格」榴槤流入市場管理委員會,嚴格限定榴槤成熟度乾重百分比,制定處罰措施管理榴槤市場,違者依據「消費者權益法」第271條規定,處以3年監禁、6萬泰銖以下罰款,目的就是預防不良果農、商販貪圖個人利益,投機販售及出口未成熟榴槤,導致消費者權益損害及破壞國際市場商譽。

榴槤樹種類繁多,不同樹種所結果實的氣味及口感各自有別,加上泰國五大部域的氣候環境、土壤品質及種植技術等客觀條件均有差異,致各府縣栽種同品種榴槤的氣味及口感亦各自呈現地方特色。以中國消費者最喜愛的「金枕頭」榴槤為例,一般人熟知該品種在泰國尖竹汶府及羅勇府盛產外,其實位於泰國北部程逸府(จังหวัดอุตรดิตถ์)叻列縣(อำเภอลับแล)將「金枕頭」種植在地勢較高區域且幾乎不用農藥,因此所產「金枕頭」頗受消費者青睞;叻列縣另生產二款特品榴槤:「隆林列榴槤」(ทุเรียนหลงลับแล)-皮薄核小、味道較輕、果肉細嫩及圓潤香甜,及「林萊列榴槤」(ทุเรียนหลินลับแล)-深黃色果肉、細緻、香甜、味道不重、皮薄核小、久藏不壞等特點,此兩特殊品種榴槤皆已被泰國商業部智慧產權廳註冊為具有「地理標誌」(GI)的社區特權商品,增加了榴槤的附加價值及品質保證,是一項公權力為生產者及銷售者提高稀缺商品信賴度的認證標識。

羅勇府為全面提升自產榴槤的品牌形象,自2018年4月24日起全面實施「榴槤二維碼身分證」(QR Code)制度,為每顆榴槤貼上二維碼識別標誌,目的是讓消費者瞭解所購榴槤的種植農場、採摘日期、保存條件和品質標準等商品資訊,以確保產自羅勇府的真品榴槤之優質商譽,此舉亦促使羅勇府加速邁入4.0高效農業時代,成為泰國東部經濟走廊水果產業重鎮的重要措施之一。近期羅勇府農貿集市「天價榴槤」的新聞曾被泰國各大電視媒體及臉書等社群網站瘋狂分享,該報導指出市場內一家「羅勇隆妮」(น้องนิด ระยอง)的榴槤攤商,出售一種每公斤3,000泰銖(約97美元)的長柄榴槤,外形類似荔枝,果肉不硬、爽口、無濃烈氣味,口感猶似冰淇淋,吃完口齒留香,因此吸引大批老饕願擲千金品嚐滋味。

泰國各府縣為增加榴槤產業競爭力,除了栽種一般或稀有品種榴槤外,亦不斷利用在地氣候條件及土壤特色,積極培育與研發新品榴槤,例如位於東北部的四色菊府(จังหวัดศรีสะเกษ)甘塔拉叻縣(อำเภอกันทรลักษ์)及膠拉信府(กาฬสินธุ์)訕猜縣(อำเภอสามชัย),因該兩府擁有得天獨厚的自然環境,使得甘塔拉叻縣藉由富含礦物質的特殊火山土壤,可以栽種出具備外脆裏嫩、口感甜糯、味道清香等特點的「火山榴槤」(ทุเรียนพันธุ์ภูเขาไฟ);而訕猜縣則可生產一種具有氣味較淡、果核小、果肉外部口感稍脆、內部則十分軟綿等特點之新品榴槤,這些特殊多變的榴槤氣味與口感均使愛好者趨之若鶩。

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Photo Credit: KathyFlickr CC BY 2.0

尖竹汶府為維護其榴槤首府的地位,除致力栽種一般品種榴槤外,還開發其他包括尖竹汶1號(พันธุ์จันทบุรี 1)、尖竹汶3號(พันธุ์จันทบุรี 3)、果猜喃(กบสีนาก)等新品種,這些榴槤的果肉、味道、氣味及口感各有特色,可以提供榴槤愛好者有更多樣化的選擇與體驗,滿足不同消費群體的各自需求。值得一提,尖竹汶府卡倫縣森鎮第3村(พื้นที่หมู่ 3 อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี)有一「古代榴槤園」,園內種植17株樹齡超過20年以上的古代榴槤樹,涵括甘奔通(กำปั่นทอง)、春普西(ชมพูสี)、長柄哇薩(ก้านยาววัดสัก)、通以(ทองหยิบ)、以里(อีลิบ)、以果(อีกบ)、媚乃牙邦(เม็ดในยายปราง)等七種古代品種,但因近年氣候多變及市場機制等因素影響,導致古代榴槤總產量不足1,000公斤,但園主瑪諾(นายมานพ)強調,古代榴槤的種植利潤不比一般榴槤豐厚,只是希望延續這些品種避免瀕危消失。

泰國政府在建構尖竹汶府成為「國家水果之都」和「亞洲水果園」的基礎上,進一步設定「打造泰國成為世界重要熱帶水果產地」之戰略目標,因此商業部與水果集成戰略委員會共同規劃促進熱帶水果市場發展路線,包括:

1.打造新鮮、加工熱帶水果貿易大國;2.泰國出口熱帶水果價格成為國際水果貿易市場的參考價格;3.泰國在全球熱帶水果市場占最大份額;4.提高泰國熱帶水果知名度等四大戰略發展目標,同時為建立國內水果經濟基礎穩健性、促進地方經濟發展,因此該部國內貿易廳組織各大頂級商場(包括Tops、The Mall、Big C、Tesco Lotus和Makro等)及大型水果出口商合作,在2018年水果產季前已簽署諒解備忘錄(MOU),要以收購國產水果至少33萬公噸,價值約200億泰銖為目標,主要品種包括榴槤、隆功果、蛇皮果、山竹、蓮霧、西瓜和龍眼等,產地主要集中在東部區域。

2017年泰國水果之國際出口價值高達765.42億泰銖,相較2016年增長41%,主要出口市場包括越南、中國、香港、印尼和美國,其中中國占整個出口市場近三成,金額達到222.84億泰銖。另據港媒《南華早報》報導,2016年中國自泰國及馬來西亞等國共進口59萬公噸榴槤,經調查大陸14億人口僅有不到1%民眾吃過榴槤,因此中國商家為搶占「果王」藍海版塊,阿里巴巴集團、京東JD.com等大型網路電商平台,相繼與泰國政府及大型榴槤出口企業簽署採購備忘錄,競相爭購新鮮及冷凍榴槤銷往中國,這些電子商務平台加入,增加了果農及果商的出口銷售渠道,刺激及推動更多泰國水果出口成長。

根據泰國海關廳統計資料顯示,2018年在上述兩家中國電商尚未競購榴槤的第一季時,泰國新鮮榴槤的出口量已逾7,000公噸,比去年同期的4,295公噸已增長100%,價值達到1,576萬美元;另據泰國商業部5月22日公布的4月出口數據顯示,榴槤外銷出口量高達12.1萬公噸,金額約達2億2,000萬美元,其中占比50%的5萬6,000公噸出口中國 ,比同期飆升達774%,其次出口越南占比28%達4萬1,000公噸、香港2萬1,000公噸及台灣3,000公噸,因此預估第二季以後的榴槤總出口量及總價值均將創造歷史新高。

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Photo Credit: shankar s.Flickr CC BY 2.0

泰國農業經濟辦事處預估2018年泰國水果總產量可達460萬5,281公噸,其中榴槤產量高達68萬7,786公噸。泰國農業部促進農業廳亦調查發現,越來越多農戶因榴槤市場前景看好,紛紛回頭培育及栽種榴槤樹,2016年泰國全境榴槤樹種植面積為59.1萬萊(泰國土地面積單位,1萊=40*40平方公尺),但去年已增加至60.5萬萊,種植區則主要集中在南部地區,因此該廳已向內閣提交議案,請准提撥45億泰銖預算由農業及合作社銀行推出為期3年的「榴槤信貸」供果農申辦。

泰國正大集團(เครือเจริญโภคภัณฑ์)7-11有限公司旗下經營的網上24目錄(24Catalog.com)亦配合「瘋榴槤」熱潮,在其剛上線的適時商品中,選擇以榴槤為主推項目,提供免費送貨到家、包裝精美等銷售賣點,似有與中國阿里巴巴及京東電商等集團較勁意味。除此之外,2018年18-23日泰國商業部與旅遊局、尚泰食品零售集團(Central Food Retail)、Tops超級市場及中央開發(CPN)等機關單位,共同以「榴槤吃到飽」為宣傳主軸舉辦第3屆「泰國最大型水果自助餐活動」,該活動自2016年以美味榴槤+熱帶水果自助餐形式推出後,不僅讓國內外遊客及榴槤愛好者列為必遊觀光行程外,同時也逐漸發展成為曼谷的標誌性活動之一。

除了曼谷舉辦的水果自助餐活動以外,其實泰國其他府縣也已將促銷特產水果活動予以「節慶化」,藉此舉辦「水果節」來型塑區域限定節慶,帶動二線城市觀光收益。舉例而言,羅勇府的「神奇水果-特產節/มหัศจรรย์งานผลไม้และของดี」及「免費品嚐榴槤節/เทศกาลชิมทุเรียนฟรี」;尖竹汶府的「東部盛大水果節/มหานครผลไม้」;清萊府央梗縣(อ.เวียงแก่น)的「柚子節/เทศกาลส้มโอ」;甘烹碧府的「帝王蕉節/ประเพณีสารทไทยกล้วยไข่」等以水果為主題的節慶活動,均已行之有年且能成功吸引遊客定期前往朝聖。

每年5至7月泰國進入雨水豐沛的農事旺季,全泰各區所產的大量熱帶水果陸續上市,因此執政當局除必須穩定水果在一般通路的市場價格外,也極積運用旅遊大國的觀光資源,與各大商場、旅遊地區合作舉辦各式水果展銷活動:水果自助餐、果園現摘現吃、機場入境大廳免費品嚐、出境大廳特價優惠等促銷方案,藉以擴大與刺激國內外人士接觸及購買水果的誘因和動機,以便結合電商通路的線上銷售方式,提高泰國水果銷往國內外市場的契機。總之,泰國正規劃以榴槤為首來建構熱帶水果產業經濟鏈,結合觀光資源打造水果工業的上中下游產業鏈接,逐步朝向成為世界熱帶水果王國的戰略目標前進。

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五種常見市售榴槤品種介紹。製表:楊俊業 博士

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜