哪些酒類適合開飯前來一點,喚醒沉睡的味蕾?

哪些酒類適合開飯前來一點,喚醒沉睡的味蕾?
Photo Credit: David Bennett@Flickr CC BY 2.0
我們想讓你知道的是

悶熱的夏天,真的很容易讓人毫無胃口啊。那麼就挑個餐前酒(Aperitif )吧!餐前酒,源自於拉丁語的動詞「aperire」,原意為「打開」,用途就和意思一樣,是用來「打開」你的胃口。開飯前喝一點餐前酒,能喚醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食欲。有哪些酒適合當餐前酒?就讓品迷網來帶你看看。

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悶熱的夏天,真的很容易讓人毫無胃口啊。那麼就挑個餐前酒(Aperitif)吧!餐前酒,源自於拉丁語的動詞「aperire」,原意為「打開」,用途就和意思一樣,是用來「打開」你的胃口。開飯前喝一點餐前酒,能喚醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食慾。有哪些酒適合當餐前酒?就讓品迷網來帶你看看。

氣泡酒
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Photo Credit: John Benson@Flickr CC BY 2.0

大部分的氣泡酒,都是開胃酒的好選擇!夏多內(Chardonnay)釀造的白中白(Blanc de Blanc)香檳,優美的果香中有著良好酸度,再配上細緻的氣泡,清新爽口,最能挑起食欲!

當然,除了香檳這種比較貴的酒款之外,義大利知名微甜氣泡酒Moscato d'Asti,充滿玫瑰花與荔枝等香氣,酒精度不高,是大家都會喜歡的酒款!若想找特殊點的,法國阿爾薩斯(Alsace)的Cremant d'Alsace酒體輕盈,果香芬芳,適合給內行人飲用。

白酒
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Photo Credit: Quinn Dombrowski@Flickr CC BY-SA 2.0

不浸泡橡木桶的乾型(Dry)白酒,也是餐前酒的好選擇。比如法國清爽的夏布利(Chablis)(避開浸泡橡木桶的特級園),較高的酸度和清爽的果味,能強烈的喚起食慾。

此外,義大利的灰皮諾(Pinot Grigio)以及奧地利當家白葡萄Gruner Veltliner釀成的白酒。同樣都以果香、花香與礦物香還有較高的酸度聞名,都是大眾能接受的白葡萄餐前酒。

加烈酒(Fortified Wine)
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Photo Credit: Dominic Lockyer@Flickr CC BY 2.0

乾(Dry)型的菲諾雪莉(Fino Sherry)和Manzanilla雪莉酒都是很棒的選擇!這兩款雪利酒口感清新,搭配堅果,火腿這些開胃小點都相當棒。

粉紅酒
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Photo Credit: Daiji Hirata@Flickr CC BY-ND 2.0

不管是乾型( Dry)還是微甜的粉紅酒當餐前酒喝都是不錯的選擇,畢竟口感清爽,還是粉紅色!如果非要選紅酒,就選個村莊級薄酒萊(Beaujolais Villages AOC)吧!

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航