讓經濟動物活得更快樂,畜牧產業「人道飼養」崛起中

讓經濟動物活得更快樂,畜牧產業「人道飼養」崛起中
Photo Credit: Reuters/達志影像
我們想讓你知道的是

人道飼養提供給動物的空間較為開闊,因此傳統印象中常會認為人道飼養必定會減少獲利。事實上人道飼養的動物健康狀況與飼養效率較佳,搭配品牌形象的建立,養得較少、賺得較多並非不可能!

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文:廖震元

人道飼養是近年國際間重視的議題,但在台灣,許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上,主要的訴求為讓動物有五大自由(five freedoms),當動物飼養符合了這些條件,才算是符合了人道飼養的基本要求。

符合人道飼養的五大自由分別是:
  • 免於缺乏營養的自由(飢餓與乾渴)
  • 免於疾病與傷害的自由
  • 免於生理上及心理上之不適的自由
  • 免於恐懼與緊迫的自由
  • 表現自然行為的自由
從家禽業者的做法來認識人道飼養如何實施

不同的動物各自有獨特的生長習性,因此符合人道飼養的條件也不相同。目前在台灣,已獲得人道飼養認證的農產品,以雞蛋與土雞為大宗。

以蛋雞飼養為例,全球公認的人道飼養蛋雞模式有三種,分別為放牧、平飼與豐富化籠飼,光看字面意思,可能會以為好像就是讓雞能走到戶外、把雞養在雞舍地面上、或是把雞養在有玩具的大籠子裡的三種差別,但其實人道飼養還有許多相對應的規定要遵守,如果僅僅是雞舍的樣態符合,也還不算是人道飼養。

而面對全球禽流感防治及極端氣候的因素,豐富化籠飼也是放牧與平飼之外的另一種人道飼養選項。豐富化籠飼(enriched cage)雖然是將雞隻飼養在籠子裡,但提供雞隻充足的空調、空間及符合行為需求的設施,也是經過全球學者證實的人道飼養模式。

在台灣,一般蛋雞為格子籠飼,在僅能轉身的狹小空間內提供食物與水,其他提升飼養環境的措施不多,因此被動物保護團體所詬病。若是人道飼養,無論是放牧、平飼或豐富化籠飼,除了該提供營養充足的食物,更需提供足供雞隻活動的空間、順應雞隻的自然天性,提供雞隻喜歡站立的的棲架,讓雞隻可以站在其上休息、提供隱蔽性充足的產蛋箱,讓蛋雞可以在安心的環境下產蛋,並提供雞隻抓爬沙浴等娛樂。

傳統上為避免雞隻互啄受傷,會將雞隻剪嘴剪爪,人道飼養的雞隻則最多只能允許在幼時修剪一次,且盡可能保持雞隻喙部原本的樣態。而傳統飼養上為讓蛋雞產蛋效率達到最高的「強制換羽」(讓雞隻不吃不喝引起雞隻羽毛快速脫落,刺激其重新高效率的產蛋),則是絕對禁止的行為。而在飼養環境上,除了充足空間與棲架,適度的空調、戶外活動空間有遮蔭等,提供雞隻較為安心、充分舒服的活動區域,也是必須的。

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家禽業者實行人道飼養,成功提升品質與獲利

改變飼養密度常讓農友誤以為會大幅減少獲利,但實際上有養雞業者採用人道飼養後,營收不減反增。雖然人道飼養隻數與高密度飼養相較來說較少,但雞隻在環境與生活舒適度提升後,疾病與死亡率下降,產蛋能力變好,飼養效率因而提升,再搭配品牌的經營,整體的營收與傳統高密度飼養相比,反而變得更佳。

台灣目前實施人道飼養的業者仍屬少數,但真遙不可及嗎?

其實,要能夠成功實行「人道飼養」,並非一味追求達成完美的動物權利與福祉,得要有市場的需求來支持,才能成功讓業者願意改為人道飼養。

以台灣現況來說,雞蛋的人道飼養體系已然成熟,而土雞和白肉雞仍需要有更多市場推力。比方有些跨國的速食或超市企業成立「動物人道委員會」,持續關注動物福祉,當這些企業為了追求動物人道的實踐,推行產品全面使用人道飼養的雞肉、雞蛋時,就能夠吸引更多家禽業者投入人道飼養。目前社團法人台灣農業標準學會也持續與餐飲業、食品業者進行溝通,希望能夠增加市場的推力。(若想進一步了解認證細節,可查詢社團法人台灣農業標準學會

養豬業也已經有能實行人道飼養的條件,但豬隻的產銷體系與雞隻不同,除了設備與飼養的需求難度更高,後續產品的分切與屠宰更需要一定的量才能夠分批進行,現在市場上缺少人道豬肉的買主,市場需求量不足就難以進行,因此在台灣要推動養豬業者的人道飼養,較為不易。

完美人道飼養並非一蹴可幾!從部分實施開始更能讓農友接受

部分動保團體為了避免業者投機,會要求人道飼養與傳統飼養不能並行,即業者只能從兩種方式擇其一來飼養,這樣的要求,對推動人道飼養反而是個阻力。未曾嘗試過人道飼養的農民,通常不敢貿然嘗試,若能夠先讓農民採取並行方式,區隔出部分的飼養空間,少量人道飼養作為試驗,配合生產紀錄、不同蛋色和雞種等,作為並行飼養的配套措施做出產品區隔。當農民實際感受到人道飼養的優點,建立起信心,就會願意提升人道飼養的數量。這樣才能加速推動人道飼養。

人道認證無國際標準,是為了因地制宜

因為不同國家的氣候、地形等自然條件不同,飼養的家禽畜品種也不同,尤其各國消費習慣大異其趣,因此人道飼養規範無法在全球共用相同標準。在標準不同的情況下,自然無法產生一個全世界共通使用的國際標準與認證。台灣目前的人道飼養認證名稱為「人道監控」,是由台灣農業標準學會進行相關規範與認證推動,以符合我國現況的人道飼養標準,協助畜禽飼養業者提升飼養環境與設備,希望在動物、生產者與消費者三贏的狀態下,讓人道飼養的理念能在台灣更為普及。

人道飼養能否永續實施的基礎其實是消費者。如果消費者對於人道飼養的理念不支持、也不認同生產人道產品應有的價差,那麼生產者就無資源將人道理念投入生產流程。所以,唯有消費者從消費行動上重視人道生產,才有更多的生產者願意採用人道方式飼養畜禽,只要消費者與生產者的堅持都獲得滿足,動物就能因此獲得更好的對待。

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參考資料

本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

責任編輯:游家權
核稿編輯:翁世航

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