他曾多次來台、和歐巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名廚安東尼波登自殺身亡

他曾多次來台、和歐巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名廚安東尼波登自殺身亡
Photo Credit:AP/達志影像

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CNN證實他身亡的聲明中說,波登熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。

美國著名作家、廚師及電視節目主持人波登(Anthony Bourdain)自殺身亡,享壽61歲。美國有線電視新聞網(CNN)8日證實波登自殺身亡消息。

波登自殺前,人正在法國錄製CNN的節目「波登闖異地 Parts Unknown」節目,他的好友、法國名廚希培赫(Eric Ripert)今天早上在他的飯店房間發現波登時,波登已毫無反應。

CNN今天發布聲明表示,

「我們極為悲痛地證實,我們的朋友和同事波登過世消息。

他熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。他的才華總是讓我們驚豔,我們會深深懷念他。在這段極為煎熬的時刻,我們關懷並為他的女兒和家人祈禱。」

《NewYorker》報導,這次發現他身亡的法國主廚好友Éric Ripert曾經這麼形容波登:「他井井有條。」他認為波登的一絲不苟,不僅僅是他的個性與烹飪專業訓練有關,更是出於「需求」,如果他不是這麼有條理,他是無法在他多產的工作中維持住頂尖狀態的。

在他所製作主持的〈Parts Unknown〉,他親自挑選地點、親自寫口白、還與攝影師與配樂緊密合作。當他不在攝影機前,他寫作,寫文章、寫食譜、寫關於有自殺傾向的壽司師傅小說、寫劇本。

Ripert對紐約客的記者說,他覺得波登是個閒不下來的人。「我是一個需要很多計畫的傢伙,」波登告訴他,「要是我是航管員我應該會很開心。」

波登與他的拍攝團隊極為親密,一部分是因為他們在生活當中已是穩定的夥伴。「我每兩個禮拜換一次地點,」他告訴紐約客記者,「我不是個廚師,也不是個記者。這樣的照顧與餵養是需要朋友的,我老實說是無法做這些事的,我不在場,我不會記得你的生日,我也不會在你生命重要時刻出現。不管我對你感受如何,我們也不會是可靠的出遊夥伴。大概在15年的期間,我一年要旅行200天,我一次可以在一週內交到還不錯的朋友。」

Ripert也說起和波登一起待在廚房的經驗時,坦言他是個精準的快手,「他有技藝,又有味道,他煮的食物嚐起來很棒。」

死訊傳出後,各界也都在社群媒體上表達哀傷與悼念,包括美國總統川普表示自己聽到消息後十分震驚和傷心,他很喜歡波登的節目,並向其家人表達慰問;許多知名廚師也都在臉書上哀悼,名模克莉絲汀·泰根則在推特上向波登道謝:謝謝你讓食物變得如此有趣刺激。

安東尼.波登是誰?

安東尼.波登出生於美國,唸過文理學院,1978年從美國廚藝學院(Culinary Institute of America)畢業,在不同餐廳中當廚師,最後於1998年成為紐約法式餐館Brasserie Les Halles的主廚。波登對食物的熱愛,源起於其幼年在法國探親時的經驗。他在一位採集生蠔為生的漁夫的船上嘗試了他生平的第一個生蠔。

《路透社》報導,波登是在1999年因《紐約客》雜誌刊出他的文章〈在看這文章前別吃〉而開始受到關注。他後續成為電視節目主持人,第一檔節目是在2002年於Food Network播出的《A Cook’s Tour》,總共播出35集。2000年後波登以暢銷書《廚房機密檔案》聲名大噪,並主持《名廚吃四方》、《波登不設限》等美食旅遊節目,獨到的品味與評論,深受全球觀眾喜愛。

之後在旅遊頻道的《No Reservation》從2005年一路製播到2012年,其中有一集在貝魯特(Beirut),在拍攝期間剛好遇上以巴衝突,只能拍攝幾小時的美食影片,但過程中攝影團隊與當地人士互動的過程剪輯成內容,播出後還曾被提名2007年艾美獎。之後在他2013年加入CNN。

獨特品味+評論,波登「不設限」

《聯合新聞網》報導,波登曾經在多次老饕探索中吃下了許多古怪食物,包括在北非吃下羊睾丸、在墨西哥吃蟻蛋,以及在越南狂熱的生吞活剝整隻眼鏡蛇—還在跳動的蛇心、蛇血、蛇膽、蛇肉。

他也以毒舌聞名,像是曾談到現今流行的飲食趨勢,波登直言,時髦的飲食成份松露油對他來說很「恐怖」,「那甚至不是食物,吃起來跟潤滑油差不多,也是用一樣的東西做的。」他也評論「早午餐」不過是「用一種令人毛骨悚然、挖苦的方式拋售殘羹剩菜,價錢更是一般早餐的3倍」。

美國前總統歐巴馬2年前曾造訪越南,和波登兩個人河內的一家小吃店用餐,兩人吃了烤豬肉米線、炸春捲和啤酒,共消費6美元。當時這畫面在社群網站瘋傳,佔據新聞話題版面。

來台大吃熱炒、愛上夜市和太極拳

安東尼波登也曾為工作來台拍攝美食節目,在基隆夜市大啖海瓜子、吃熱炒,也到釣蝦場釣蝦、吃芒果冰等。

《MOOK景點家》報導,波登來台灣時,驚歎於小籠包精緻的作工居然可以被不斷複製到其他分店而不走味,他說這簡直就是科學!而從不掩飾對豬肉熱愛的波登,拜訪故宮看到精雕細琢的肉形石,熱烈表示:「這真是頌揚豬肉最好的做法,那是我夢想中的豬肉!」甚至不忘把肉形石紀念品帶回家送給老婆當禮物。

此外,除了基隆海瓜子、小籠包、故宮,夜市也是台北一大特色,波登對夜市的熱愛甚至不惜捨棄下塌的五星級飯店,他說:「我認為我們應該住進旁邊的飯店,吃上 3 天才對得起這個夜市!」

波登還到公園跟著師傅一起練太極,沒想到他愛打太極甚過上健身房,他說:「健身房我得忍住不在其他人面前嘔吐,因為那些穿著緊身運動服在跑步機上運動的人太噁心。」

在他自殺不久之前,6月2日波登還在《好萊塢記者》的專欄文章,談到他把法籍攝影師杜可風,和自己的義大利導演女友Asia Argento湊在一起拍攝電影。


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【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了

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Photo Credit:漂流木制作

我們想讓你知道的是

「有時,沈默也是一種謊言」從導演李雲翔的角度來看,這些越不被關注的話題,越應該花時間去了解,從他執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

「自由就像空氣,你只會在窒息時,才會察覺到它的存在。」對於身處臺灣的我們,尤其是對1990年後出生的人來說,透過選舉投票、上街遊行、訴諸法律來維護個人權利,彷彿是理所當然的事情,但其實民主、自由、人權並非一蹴可幾,而是好幾個世代努力爭取來的甜美果實。由李雲翔執導的《沈默呼聲》,便是一部試圖讓觀眾重新省思自由與人權如何得來不易的電影。

由真人真事改編,甫於2021年獲得奧斯汀影展觀眾選擇獎的《沉默呼聲》劇情敘述1999年夏天,兩對清華大學的學生情侶因為信仰法輪功,讓他們原本無憂無慮的生活在一夕之間全變了調。謊言、栽贓、囚禁、凌遲,這些血淋淋的真實修羅場,無聲無息地染紅了中國的土地。由於這段恐怖的經歷,也讓他們與美國記者丹尼爾產生了交集,是為真相帶來一道曙光,或是一切都仍是未完待續?

雙重敘事線展開各自的掙扎與共鳴

《沉默呼聲》有兩條主要的敘事線,一條是男主角王博宇的學生線,另一條則是丹尼爾的記者線。王博宇是一名清華大學電子工程專業的博士研究生,他所信仰的法輪功被中國政府視為「眼中釘」,當掌權者開始迫害法輪功的學員,無法沉默的他藉由發傳單、拉布條、氣球飄書等機智手法,為自己的信仰與真相奮鬥,但這個看似再平凡不過的訴求,卻為他與身邊的人招來一連串的苦難,讓他感到心力交瘁。

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Photo Credit:漂流木制作

另一部分,美國芝加哥郵報記者丹尼爾,過去曾經撰寫過六四天安門事件的相關報導而遭到中國驅逐。當他好不容易再度踏上中國土地時,又碰到了法輪功事件,讓他開始感到動搖,直到後來目睹男主角一行人試圖揭穿謊言的行動,加上事件越來越甚囂塵上,讓他重燃記者魂,決定為受害者發聲,將這些極力被掩蓋的真實公諸於世,兩條敘事線也終於產生交集和共鳴。

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Photo Credit:漂流木制作

無聲是種無奈,亦是種被消音的選擇

不少人可能都有在路邊看過法輪功的學員在宣揚他們所信仰的理念,但若要進一步討論法輪功的理念時,有多少人能講出貼近事實的認知?根據統計,1999年時,中國有七千萬人習練法輪功,而這樣的「勢力」被視為威脅到中國政權的穩固,所以促使中國政府採取一連串的打壓、迫害與抹黑行動,「被消音」的情況導致許多人根本不知道其中的真偽,這也是《沉默呼聲》導演李雲翔為什麼拍攝這部片的原因之一。

導演李雲翔在接受採訪時提出了這樣的問題:「為什麼沒有更多的人來拍這些故事?」他認為現今的影視產業,為了不想要放棄中國市場,都會先自我審查電影題材,甚至主動迎合中國政府「批准」的故事內容。但從他的角度來看,這些越不能被關注的話題,越是應該花時間去了解,所以從執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的劇情片《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

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Photo Credit:漂流木制作

現實比電影更加風聲鶴唳

由於題材相當敏感,所以《沉默呼聲》劇組選擇在台灣跟加拿大兩地取景,即便拍攝場地不在中國,拍攝過程中還是面臨到不少困難,像在選角、租借場地時都遇到很多挑戰,更不用說要在台灣上院線時的阻礙連連。然而,正是這樣的困境,更讓我們看見這群新生代演員令人印象深刻的演技。尤其是當王博宇走過監獄長廊時那五味雜陳的神情,包含著對家人的思念、以及屹立不搖的堅持,光是這段畫面就值得再看一回。

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「再也沒有人站起來為我說話了」

德國牧師馬丁尼莫拉曾經寫過這樣的詩文:「起初,納粹抓共產黨人的時候,我沉默,因為我不是共產黨人……當他們抓猶太人的時候,我沉默,因為我不是猶太人。最後當他們來抓我時,再也沒有人站起來為我說話了。」身處在自由社會的我們,當然可以繼續做沉默的大眾,選擇忽視旁人的不公不義,但誰又能保證眼前的歲月靜好,不會一夜翻盤?或許歷史紀錄是生冷的,但電影藝術是溫熱的,請一起走進戲院感受《沉默呼聲》帶來的省思及啟發吧!

《沉默呼聲》
上映日期:2022.8.12
上映地點:全台戲院同步上映
購票資訊詳見官方網站


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