曾與奧巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名主廚安東尼波登自殺身亡

曾與奧巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名主廚安東尼波登自殺身亡
Photo Credit:AP/達志影像

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CNN發聲明:熱愛冒險、結交新朋友、美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓波登成為獨一無二的說故事者。

美國著名作家、廚師及電視節目主持人波登(Anthony Bourdain)自殺身亡,享壽61歲。

波登自殺前,人正在法國錄製CNN的節目「波登闖異地 Parts Unknown」節目,他的好友、法國名廚Éric Ripert今早在他的飯店房間發現波登時,波登已毫無反應。

CNN今天發布聲明表示,

「我們極為悲痛地證實,我們的朋友和同事波登過世消息。

他熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。他的才華總是讓我們驚豔,我們會深深懷念他。在這段極為煎熬的時刻,我們關懷並為他的女兒和家人祈禱。」

《NewYorker》報導,發現他身亡的法國主廚好友Éric Ripert曾經形容波登總是隨時都準備就緒,其一絲不苟,除了同個性和烹飪專業訓練有關,更是「必需如此」,因為如果他不是這麼有條理,他是無法在他多產的工作中維持住頂尖狀態。

在他所製作主持的〈Parts Unknown〉,他親自挑選地點、親自寫口稿、還與攝影師與配樂緊密合作。拍攝以外,他還寫作、寫食譜、寫關於有自殺傾向的壽司師傅小說、寫劇本。

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Photo CREDIT: Andy Kropa/Invision/AP/達志影像

Ripert對紐約客的記者說,波登是個閒不下來的人。「我是一個需要很多計畫的傢伙,」波登告訴他,「要是我是航管員我應該會很開心。」

經常四出拍攝、採訪,令波登與他的拍攝團隊的關係非常親密,至於團隊以外,直率又隨性的他,可說是相識滿天下。「每兩個禮拜我就要換一次地點,」他告訴紐約客記者,「我不是個廚師,也不是個記者。朋友間的互相關懷與慰藉,老實說我無法辦到,我不會常在你左右,不會記得你的生日,也不會在你生命重要時刻出現。不管我對你感受如何,我們也不會是可靠的出遊夥伴。大概在15年間,每年出門的日子達200天,我一次可以在一週內交到還不錯的朋友。」

Ripert也說起和波登一起待在廚房的經驗時,坦言他是個精準的快手,「他有技藝,又有味道,他煮的食物嚐起來很棒。」

死訊傳出後,各界也都在社群媒體上表達哀傷與悼念,包括美國總統特朗普表示自己聽到消息後十分震驚和傷心,他很喜歡波登的節目,並向其家人表達慰問;許多知名廚師也都在臉書上哀悼,名模克莉絲汀·泰根則在推特上向波登道謝:謝謝你讓食物變得如此有趣刺激。

安東尼.波登是誰?

安東尼.波登生於美國紐約市,他唸過文理學院,1978年從美國廚藝學院(Culinary Institute of America)畢業,在不同餐廳中當廚師,最後於1998年成為紐約法式餐館Brasserie Les Halles的主廚。維基百科提到,波登對食物的熱愛,源起於其幼年在法國探親時的經驗。他在一位採集生蠔為生的漁夫的船上嘗試了他生平的第一個生蠔。

《路透社》報導,波登是在1999年因《紐約客》雜誌刊出他的文章〈在看這文章前別吃〉而開始受到關注。他後續成為電視節目主持人,第一檔節目是在2002年於Food Network播出的《A Cook’s Tour》,總共播出35集。2000年後波登以暢銷書《廚房機密檔案》聲名大噪,並主持《名廚吃四方》、《波登不設限》等美食旅遊節目,獨到的品味與評論,深受全球觀眾喜愛。

之後在旅遊頻道的《No Reservation》從2005年一路製播到2012年,其中有一集在以色列的貝魯特,在拍攝期間剛好遇上以巴衝突,只能拍攝幾小時的美食影片,但過程中攝影團隊與當地人士互動的過程剪輯成內容,播出後還曾被提名2007年艾美獎。2013年加入CNN。

獨特品味+評論,波登「不設限」

《聯合新聞網》報導,波登曾經在多次老饕探索中吃下了許多古怪食物,包括在北非吃下羊睾丸、在墨西哥吃蟻蛋,以及在越南狂熱的生吞活剝整隻眼鏡蛇—還在跳動的蛇心、蛇血、蛇膽、蛇肉。

他也以毒舌聞名,像是曾談到現今流行的飲食趨勢,波登直言,時髦的飲食成份松露油對他來說很「恐怖」,「那甚至不是食物,吃起來跟潤滑油差不多,也是用一樣的東西做的。」他也評論「早午餐」不過是「用一種令人毛骨悚然、挖苦的方式拋售殘羹剩菜,價錢更是一般早餐的3倍」。

美國前總統奧巴馬2年前曾造訪越南,和波登兩個人河內的一家小吃店用餐,兩人吃了烤豬肉米線、炸春捲和啤酒,共消費6美元。當時這畫面在社群網站瘋傳,佔據新聞話題版面。

來台大吃熱炒、愛上夜市和太極拳

安東尼波登也曾為工作來台拍攝美食節目,在基隆夜市大啖海瓜子、吃熱炒,也到釣蝦場釣蝦、吃芒果冰等。

《MOOK景點家》報導,波登來台灣時,驚歎於小籠包精緻的作工居然可以被不斷複製到其他分店而不走味,他說這簡直就是科學!而從不掩飾對豬肉熱愛的波登,拜訪故宮看到精雕細琢的肉形石,熱烈表示:「這真是頌揚豬肉最好的做法,那是我夢想中的豬肉!」甚至不忘把肉形石紀念品帶回家送給老婆當禮物。

此外,除了基隆海瓜子、小籠包、故宮,夜市也是台北一大特色,波登對夜市的熱愛甚至不惜捨棄下塌的五星級飯店,他說:「我認為我們應該住進旁邊的飯店,吃上3天才對得起這個夜市!」

波登還到公園跟著師傅一起練太極,沒想到他愛打太極甚過上健身房,他說:「健身房我得忍住不在其他人面前嘔吐,因為那些穿著緊身運動服在跑步機上運動的人太噁心。」

在他自殺不久之前,6月2日波登還在《好萊塢記者》的專欄文章,談到他把法籍攝影師杜可風,和自己的意大利導演女友Asia Argento湊在一起拍攝電影。

文章中提到,他長久以來對杜可風所拍攝的風格為之傾倒,對他來說,杜可風就是個大人物,每次他造訪香港都會想到杜可風幫王家衛拍攝的《墮落天使》《重慶森林》,還有經典之作《花樣年華》。

他說,他一直邀請杜可風上他的節目,終於杜可風答應了,CNN的《Parts Unknown》甫於6月3日播出的香港篇,杜可風出現在其中。

就在拍攝前幾天,原本的節目導演住院開刀,所以波登找了自己女友Asia Argento幫忙,這一集,杜可風還當了攝影指導,他在文章中還說,他要趕快刺一個「杜可風」中文刺青,就像他身上已經有Asia Argento的刺青一樣。這天他也在自己的Instagram上留下三人談話的合影。


他和女友是在《波登不設限》羅馬那集認識,在波登兩段婚姻結束後,於2017年開始公開交往。在此之前波登在1985年第一次結婚,妻子為Nancy Putkoski,兩人於2005年離婚。2007年,波登和Ottavia Busia結婚,兩人育有一女,在同年出生;2016年兩人離婚,女兒目前11歲。

新聞來源:

核稿編輯:羊正鈺




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  • 活動形式:YouTube線上直播
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  • 活動內容:
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