炎炎夏日令人暑氣全消的五款沙拉餐酒搭配

炎炎夏日令人暑氣全消的五款沙拉餐酒搭配
Photo Credit: Warren Rohner@Flickr CC BY-SA 2.0

我們想讓你知道的是

炎炎夏日才剛開始就讓人覺得漫長難捱,不僅僅是悶熱讓人難受,連吃的東西也因為高溫沒啥選擇,不是日式料理,就是熱炒搭啤酒。雖然豪邁的啤酒對嗜酒人不失為在世足賽的好選擇,但我不免思考:難道沒有其他組合嗎?

泰式沙拉 x 微甜麗絲玲(Riesling)

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Photo Credit: Steven Depolo@Flickr CC BY 2.0

酸甜微辣的泰式菜餚永遠都是夏天的王者,讓人大口吃又無負擔的非青木瓜沙拉莫屬.爽口的青木瓜讓人有飽足感,檸檬汁、魚露跟辣椒的組合更是讓人胃口大開。微甜麗思玲的檸檬、柑橘風味跟青木瓜沙拉很合拍,一點甜甜的滋味還能讓因為辣味發麻的舌頭得到舒緩.推薦給喜歡酸辣滋味的朋友。

小技巧:想要喝好又喝巧?德國是麗絲玲的名產區,德國在酒的分級詳細又確實,對甜度與等級都有規範.所以跟店員要求微甜(off-dry)的酒款時,滋味跟口感都不會差太多.如果找不到德國麗思玲白酒,那紐西蘭這新世界的麗思玲白酒也不錯!

烤海鮮沙拉 x 葛烏茲塔名娜(Gewürztraminer)

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Photo Credit: t-mizo@Flickr CC BY 2.0

如果青木瓜不是你的菜,那你不能錯過烤海鮮沙拉。台灣海鮮本來就不少,只要稍微處理,這些海鮮就是營養又低卡的美食。軟絲、魚片、干貝等海鮮,讓炭火稍微烤過,那鮮甜的滋味包準吃了停不下來,如果喜歡吃辣的的人,可以加一點點紅椒粉,整個滋味又不一樣。葛烏茲塔名娜這白酒品種有著濃厚的香氣與豐潤口感,所以能夠搭起厚重的碳烤海鮮.加上荔枝、白桃香氣這些特色,讓沒喝過葡萄酒的女生也會喜歡!葛烏茲塔名娜是義大利的白酒品種,你可以挑上義大利或者是法國阿爾薩斯的酒款,都能喝得盡興且不傷荷包。

小技巧:冰、冰、冰,所有的白酒都要冰一點溫度喝,葛烏茲塔名娜也不例外。記得要喝前的45分鐘要放冰箱,讓酒冰透。

凱薩沙拉 x 夏多內(Chardonnay)

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Photo Credit: Milo@Flickr CC BY 2.0

經典永遠不會退流行,凱薩沙拉就是沙拉裡的經典.以雞肉、乾果、蔬菜跟凱薩醬為主的組合,總是能夠讓人營養飽足兼顧。水果風味濃厚的夏多內能跟厚重的凱薩醬做搭配,加上過桶後的乾果香氣與凱薩沙拉中的杏仁、葡萄乾更是能融合一起.不甜的滋味能夠適時地為凱薩醬解膩,是沙拉餐酒的經典搭配。

小技巧:過桶夏多內非常容易挑,美國、智利、澳洲、阿根廷這些新世界的夏多內大多都是過桶的.如果不知道挑哪個國家,就往這些產區走吧!

水果優格沙拉 x 微甜汽泡酒

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Photo Credit: Erich Ferdinand@Flickr CC BY 2.0

配料豐富、顏色鮮豔的水果優格沙拉總是夏日最討喜的一品.柳城、鳳梨、奇異果,芒果、香蕉、蘋果,想加啥就加啥是水果優格沙拉最棒的地方。水果甜度通常比較高,一般白酒都會變得酸澀難入口.所以微甜的汽泡酒絕對是第一選擇.除了香甜滋味能平衡水果甜度外,汽泡口感可以清除口腔、味蕾,讓你不膩口的輕鬆吃下去!

小技巧:如果不知道要挑怎樣的微甜汽泡酒,那建議您直接帶上義大利的微甜 Moscato D’asti酒款吧。名字會直接印在酒標,非常好認。

和風沙拉 x 白蘇維濃(Sauvignon Blanc)

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Photo Credit: Geoff Peters@Flickr CC BY 2.0

如果凱薩沙拉是西方的經典,那東方就是和風沙拉了,帶有酸度的和風醬一直受到不少人的喜歡,冰涼的蔬菜不僅吃起來清爽,酸甜醬汁帶出來的食慾更是讓人停不下口。白蘇維濃的酸度比較高,加上一點點熱帶水果的香氣,跟和風醬為主的沙拉很搭。如果覺得單調,可以加上清燙海鮮到沙拉裡面,增添豐富感!請不用擔心,白蘇維濃漂亮的酸度也能襯托出海鮮的風味,讓海鮮嚐起來更加鮮甜。

小技巧:白蘇維濃一直是夏日必喝的白葡萄酒品種。如果不知道要挑哪個產區的白蘇維濃,請絕對要試一試紐西蘭出產的酒款。因為紐西蘭是白蘇維濃的經典產地,品質好價格親民的紐西蘭白蘇維濃絕對讓你難忘。

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航