2023/03/07 | 好食課 蛋蛋地圖大公開：買不到雞蛋可以去哪裡找？改吃鴨蛋營養會差很多嗎？ 當雞蛋變得貴森森，能買到蛋即是福氣，但關於蛋你了解多少？在這One Egg難求的世代，好食課分享5個可吃到蛋的地方！也告訴你熱量有多少。 雞蛋 缺蛋 More... 鴨蛋 營養 小吃攤 熱量 紅蛋 蛋黃顏色 2023/02/28 | 好食課 「沙漠湖鹽」正夯：營養師三分鐘告訴你來源、組成、減鈉效果與適合族群 一波低鈉鹽風潮已經在台灣食品界慢慢擴散，在電視廣告中也常常看到產品添加沙漠湖鹽來減少鈉含量。然而到底什麼是沙漠湖鹽？為什麼它的鈉含量相對較低呢？ 低鈉鹽 鹽巴 More... 鈉 沙漠湖鹽 營養師 鈉離子 2023/01/22 | 好食課 營養師科普「薺藍籽油」：飽和脂肪酸比橄欖油更低，適用各種烹調方式的新興健康油 許多民眾為了健康會選擇初榨橄欖油、酪梨油等健康油，而國外正刮起薺藍籽油旋風，許多媒體都紛紛報導薺藍籽油的健康價值。這次就由好食課整理一些文獻資料，幫大家科普一下這個超夯的新興健康油。 薺藍籽油 營養師 More... 食用油 心血管 膽固醇 三高 神經酸 2023/01/20 | 好食課 【圖解】常見年菜與過年零嘴熱量：營養師教你避開隱藏地雷，這樣吃少一半負擔 長輩都說過年要吃甜甜，才能好過年跟賺大錢，但已經有很多年菜要吃了，再吃這些零嘴，小心帶著一身肚子過好年。到底常見的年菜、過年零食熱量有多高？如果和親朋好友聊太開心隔天宿醉，可以怎麼做比較快恢復？ 過年 年菜 More... 熱量 零食 營養 喝酒 宿醉 解宿醉 2022/12/24 | 好食課 煮過的熱紅酒還有酒精嗎？紅酒、白酒和香檳，誰的熱量最高？ 聖誕大餐準備好開吃了嗎？除了滿桌子豐盛的佳餚，酒類也是不可或缺的主角。常見的聖誕酒類有紅酒、白酒、粉紅酒、香檳及烈酒等。你知道一杯下肚會喝進多少熱量嗎？「煮過的紅酒就沒有酒精」是正確的觀念嗎？ 紅酒 酒精 More... 熱紅酒 食譜 怎麼煮 甜白酒 粉紅酒 香檳 威士忌 白蘭地 蘭姆酒 聖誕節 熱量 作法 未滿十八歲請勿飲酒 2022/12/21 | 好食課 減重時間歇性斷食、戒糖飲食有用嗎？營養師揭露「健康體位」的秘密 均衡飲食原則是攝取六大類食物，包含：全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類。每天六大類食物都要吃到、吃足，才能獲取足夠必需營養素，至於每餐的攝取量，則可以參考我的餐盤飲食口訣。 戒糖飲食 減肥 More... 減重 飲食 333運動法則 體脂 BMI 六大類食物 均衡飲食 間歇性斷食 2022/10/10 | 好食課 矽膠和塑膠有什麼不同？用它來裝嬰兒副食品會不會有塑化劑？ 塑膠製品不耐熱，除了單體結構在高溫不穩定外，塑化劑也會因此而釋出，所以大部分的塑膠都沒辦法耐熱，最高的聚丙烯塑膠（PP）僅耐熱至140度。但矽膠截然不同，有十足的耐熱度，具有高溫烹調的好處。 矽膠 保鮮袋 More... 保鮮盒 白金矽膠 副食品 嬰兒 冷凍 分裝 耐熱 塑化劑 塑膠 耐冷 檢驗合格 2022/08/11 | 好食課 營養師破解迷思：超商麵包為什麼放很久都不會壞？過期了還可以吃嗎？ 為了讓麵包本體不易黴菌生存，食品工廠在麵包的製作上做了許多調整，除了改變糖、油脂配比，讓麵包的水活性（微生物可使用的水分）減少，同時也增加發酵時間，使酵母菌與乳酸菌增生，透過優勢菌種更有效地抑制黴菌。除了麵包製程，包裝也是防止發霉的一大重點。 超商食品 麵包 More... 防腐劑 發霉 過期 保存期限 2022/08/01 | 好食課 確診後焦慮難入睡，營養師教你這樣吃緩解情緒好助眠 若有睡眠問題，則可考慮高GI食物。此外像是富含褪黑激素的核桃，食用後可大大提升血液中褪黑激素的濃度，幫助我們入眠。近期研究則指出，高纖維飲食可能有助於改善COVID-19相關的睡眠問題， 睡不著 失眠 More... 壓力 食物 高GI 奇異果 核桃 燕麥 長新冠 疫情 確診 COVID-19 武漢肺炎 新冠肺炎 2022/06/14 | 好食課 零食使用棕櫚油會致癌嗎？營養師揭露食品加工用油的秘密 吃零食最怕的不是成分問題，而是許多人一吃就無法克制，所以營養師建議，吃零食是千萬不要拿著一整包拼命吃，不然看完影集，低下頭就發現少去了大半包，不僅熱量爆表，也更易有健康負擔。 椰子油 棕櫚油 More... 加工食品用油 零食 加工食品 致癌物 三單氯丙二醇 縮水甘油酯 二單氯丙二醇酯 2021/11/15 | 好食課 八成上班族睡眠品質不佳，除了芝麻素、多巴胺，可以試試新興保健原料「番紅花」 除了芝麻素、多巴胺，番紅花是近年正夯的舒壓、助眠保健原料。番紅花又名「藏紅花」在歐洲、印度及中東地區偶爾會出現在高級料理上，作為香料提味、裝飾，因為要價不菲，1克就要上百元！ 番紅花 保健營養食品 More... 提振精神 助眠 舒壓 營養 2021/10/15 | 好食課 保健食品分析：營養師解密「紅麴」的功效成分、劑量與調節機制 monacolin K是什麼？Ankascin 568-R又有什麼效果？吃紅麴該怎麼挑，有什麼該注意的地方嗎？讓營養師一次解析給你聽！ 血脂 血膽固醇 More... 保健食品 紅麴 monacolin K Ankascin 568-R 2021/08/12 | 好食課 「純素」關節保健新原料，羅望果與薑黃的三大功效 台灣許多銀髮族長輩們已有固定茹素的習慣，所以無法補充市面上常見的關節保健食品，未來可以關注是否有羅望果與薑黃的關節保健食品上市。 營養 保健營養食品 More... 羅望果 薑黃 羅望果薑黃抽出物 2021/08/01 | 好食課 風靡歐美的「康普酵素飲」有四大保健功效，營養師教你怎麼挑，代謝更給力 康普酵素飲，是在康普茶的基底上，搭配更多元的酵素製作而成，具有四大營養功效：「調節腸道」、「減少身體發炎」、「調節免疫系統」、「降低心血管疾病風險」。 康普酵素 康普茶 More... 紅茶菌 酵素 調節腸道 減少發炎 穀胱甘肽過氧化物酶 穀胱甘肽 發炎物質 調節免疫系統 心血管疾病 葡萄糖醛酸 低密度膽固醇 高密度膽固醇 營養 2021/07/08 | 好食課 蝦紅素、芝麻素、亞麻仁油：學生、上班族與銀髮族都需要的保健營養素 現代預防醫學的概念十分盛行，想要吃點保健食品作為日常保養，又不知道可以吃些什麼嗎？營養師推薦三種營養素：蝦紅素、芝麻素與亞麻仁油。 芝麻素 亞麻仁油 More... 營養 保健食品 2021/05/26 | 好食課 吃優格補充益生菌：營養師建議的優格挑選原則 本篇文章著重於優格上，介紹優格的健康價值與菌種給大家認識。 優格 益生菌 More... 腸胃 無糖 菌種 基底菌 機能菌 2021/02/06 | 好食課 「減醣飲食」須知：碳水化合物比例怎麼抓？為什麼容易便祕？ 許多人對於減醣飲食有著錯誤的認知，不是常把減醣飲食吃成生酮飲食，就是吃得非常不均衡，反而讓成效大打折扣。這次的專欄會和大家介紹該怎麼吃減醣，怎麼搭配才能事半功倍。 營養 膳食纖維 More... 減重 減醣飲食 減肥 便祕 2021/01/28 | 好食課 營養師談「葉黃素」的三個簡易選購原則：推薦購買游離型還是酯化型？ 你真的了解葉黃素嗎？市售葉黃素分成游離型和酯化型，這兩者又有什麼差別？游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎？ 葉黃素 怎麼挑 More... 游離型葉黃素 胃酸 酯化型葉黃素 葉黃素膠囊 葉黃素果凍 金盞花 眼睛 視力
