韋恩的食.農.生活
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台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢業,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。自己親身也體驗過一些食安風暴。近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體對於農業與食品出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。我希望提供:*正確的知識*食安的分辨*世界最新的研究成果*個人無責任產品評鑑*其他心得雜談。
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杜絕農產品「洗產地」行為,絕不是打消自經區計劃就沒事了
洗產地的行為現在就在發生,不用等自經區。所以如何杜絕洗產地的行為,是政府刻不容緩的任務。也不是打消自經區的計劃,洗產地就沒事了。
使用「葉黃素酯」卻引用AREDS 2實驗做宣傳,有根本上的科學瑕疵
韋恩認為葉黃素與葉黃素酯並沒有絕對的優劣,只是以科學上來說有很大的不同,宣傳上也不能互相混肴,廠商有責任弄清楚自己用的是什麼,然後盡義務告知消費者。消費者也要思考自己追求的,究竟是價格丶名氣丶含量或是品質?
藤原紀香最愛的「氫水」到底是什麼,可以吃嗎?
其實氫水最受人詬病的是其商業行銷手法,而不是科學上的研究。因為前面有提到,氫水的科學研究進展並沒那麼快,但是行銷已經講到過度天花亂墜了。
理科太太討論「有機農業」真的是沒常識亂講嗎?
有機農業的宗旨著重在生態、環保、永續,主要的目的並不在人的食安課題。比如說,讓人吃到比較少的農藥、吃得比較營養。那些都是枝微末節之事。依照這樣的定義,我們就來看看理科太太的說法真的有這麼不堪嗎?
理科太太討論「有機農業」真的是沒常識亂講嗎?
有機農業的宗旨著重在生態、環保、永續,主要的目的並不在人的食安課題。比如說,讓人吃到比較少的農藥、吃得比較營養。那些都是枝微末節之事。依照這樣的定義,我們就來看看理科太太的說法真的有這麼不堪嗎?
非洲豬瘟防疫須知:肉乾不能帶進台灣,那「罐頭」可以嗎?
國外的含肉罐頭食品我們很難認明,也因此很難確定它百分之百沒風險,所以最好的方法還是別帶回台灣了吧。
台灣農產品成功外銷帛琉,其實是努力超過8年的成果
台灣現在有機會供應新鮮蔬果過去帛琉,是個能夠創造雙方雙贏的合作模式。台灣的優勢在於,目前帛琉的蔬果供應絕大部分來自美國,美國距離遠,船期長(要25天),台灣運過去船期短(只要14天),所以有新鮮度上的優勢。而台灣供應的品項如釋迦等等,與美國的也有很大的不同。
健康的陰道不但有菌,還有人用來做優格和啤酒
不管對這公投議題贊成或反對,正確的觀念還是要有。事實上陰道不但有菌,而且有很多有益的乳酸菌。我想最好的證明是,陰道裡的菌,甚至有人拿來利用作為食品,這可證明陰道裡確實有菌了吧。
飲料的透明風潮:請來綾瀨遙代言的日本透明可樂
這產品對我來說其實並不驚豔,因為可樂與奶茶、拿鐵、啤酒大不相同:其他飲料茶、咖啡等等原來是帶有顏色的,所以如果用特殊方式處理,讓它們不再具有顏色,這當然激起大家的好奇,在行銷上具有話題性。而偏偏可樂完全不同,我們所習慣的可樂顏色,其實完全來自額外添加的焦糖色素。
「透明奶茶」祕密大公開:茶香、奶香哪裡來?
講了這麼半天,以上2種方法確實可行,只是我認為真正關鍵其實在於第3個秘密,這也是三得利故意避而不談的。那個秘密就是「香料」。
年年春需對消費者的癌症負責,孟山都判賠校工2.9億美金
這宗判決是年年春(或其主要成分嘉磷賽)第一次確定需對消費者的癌症負責。此例一開,孟山都恐會面臨後面上千件的訴訟。
從「亞培安素」下架事件,看罐頭食品安全議題
有些屬於特殊營養品,如「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」等等,是給特殊病患(如糖尿病患)食用的,甚至是管灌病人食用的。這類病患本身就沒太多選擇,非得食用這些營養品,而且這些病患可能體力、免疫力已經不是很好,吃到不安全的東西,恐怕相當危險。
罹癌率倍增因為農藥過量?這跟「尼可拉斯凱吉帶來死亡」一樣荒謬
由學者調查圖中的統計我們可以看出,只要尼可拉斯凱吉主演的電影越多,美國意外溺死在泳池裡的人也會變多了起來!這可是讓人嚇到吃手手,尼可拉斯凱吉真的是會帶來死亡的人嗎?
因為「糞菌移植」,「尼這種症頭要吃五天大便才會好」不算侮辱
專業的說法不叫吃大便,叫做糞便移植。糞便移植國外起步比較早,而台灣在今年(2018年)六月就由衛福部預告修正草案,新增糞微菌叢植入治療,可將正常糞純化後透過灌腸、內視鏡或口服的方式植入病人。
星巴克為何大規模回收不鏽鋼吸管?在限塑之前環保署應考慮的三個重點
我認為環保署在推行這個政策時,沒有做好通盤思考,只是短視近利、獲取短期的名聲,不知道是不是環保署認為回收垃圾是我的事,衛生安全那是衛福部的事?
顧可飛藻油塑化劑超標:遠離食物中的塑化劑,先從塑膠減量做起
塑化劑存在食物鏈裡是個難以迴避的問題,即使塑化劑對健康的危害風險不是這麼的高,但是我們仍要努力降低它在食品裡的殘留。而真正該做的其中一個重點,當然是設法降低環境中的塑膠廢棄物。
加州咖啡要加警語「含致癌物丙烯醯胺」,咖啡飲用者該擔心嗎?
大家每天咖啡喝的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量,所以一般喝咖啡是不用擔心的。
日本人維持苗條的三大秘密:綠茶、魚油還有腸道好菌
綠茶、魚油、腸道好菌可以說是日本人苗條的秘訣,這當然與飲食習慣有很大的關係。因此想要苗條瘦身的人,不妨好好參考一下。