韋恩的食．農．生活
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個人簡介

台灣大學農業化學系（現今改名為生物科技系）畢業，而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。自從食安問題越來越受大家關注之後，不免接到身邊親朋好友偶而來問，這個能不能吃、用那個好不好。自己親身也體驗過一些食安風暴。近來看到在此領域，產業界、學術界、政府官方、媒體對於農業與食品出現許多奇奇怪怪的現象，所以希望把正確知識傳達給大家，以抵抗網路不實謠言。我希望提供：＊正確的知識＊食安的分辨＊世界最新的研究成果＊個人無責任產品評鑑＊其他心得雜談。

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2019/11/15 | 韋恩的食．農．生活

「椰子油起泡劑」好用又安全，但真的很天然嗎？

請大家不要將天然與安全畫上等號，事實上，天然的東西不盡然都是安全的，而不天然的東西有時反倒很安全。有了這樣健全的觀念，大家就不會輕易被「天然」二字所迷惑。

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2019/10/11 | 韋恩的食．農．生活

最愛的「蔬菜」是馬鈴薯、玉米和毛豆？這樣的營養觀念哪裡有問題？

日本一項調查題目是日本人最愛吃的蔬菜，調查結果1到5名分別為番茄、洋蔥、玉米、馬鈴薯、毛豆，但這當中其實有3者於營養分類上不屬於蔬菜。

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2019/08/23 | 韋恩的食．農．生活

日本流行的「助眠益生菌」、「睡眠水」，葫蘆裡賣什麼藥？

日本人普遍亟待改善睡眠品質，也可以算是對改善睡眠的食品研究投入最多心力的國家，因此幫助睡眠的保健產品也非常熱門。

蟲蟲拉麵_近拍

2019/08/18 | 韋恩的食．農．生活

高蛋白、低油脂，「吃昆蟲」其實相當營養？

其實吃蟲之所以被世界所重視，一方面是牠們很好養，所以對地球暖化比較友善。而且因為高蛋白、低油脂，牠們其實相當營養。

1　　單次使用

2019/06/06 | 韋恩的食．農．生活

為什麼想遠離大腸癌，就該少吃紅肉？

原先科學界其實並不清楚到底為何紅肉容易致癌，直到最近多項研究成果發表之後，人們才開始知道裡面的機轉。

1　　單次使用

2019/06/06 | 韋恩的食．農．生活

為什麼想遠離大腸癌，就該少吃「紅肉」？

大家別誤會大腸癌一定就是該怪罪於食品添加物與其他食安因素，其實現在多數醫學研究，多指向紅肉或加工肉品是造成大腸癌的主要因子。

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2019/05/14 | 韋恩的食．農．生活

杜絕農產品「洗產地」行為，絕不是打消自經區計劃就沒事了

洗產地的行為現在就在發生，不用等自經區。所以如何杜絕洗產地的行為，是政府刻不容緩的任務。也不是打消自經區的計劃，洗產地就沒事了。

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2019/03/16 | 韋恩的食．農．生活

使用「葉黃素酯」卻引用AREDS 2實驗做宣傳，有根本上的科學瑕疵

韋恩認為葉黃素與葉黃素酯並沒有絕對的優劣，只是以科學上來說有很大的不同，宣傳上也不能互相混肴，廠商有責任弄清楚自己用的是什麼，然後盡義務告知消費者。消費者也要思考自己追求的，究竟是價格丶名氣丶含量或是品質？

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2019/03/09 | 韋恩的食．農．生活

藤原紀香最愛的「氫水」到底是什麼，可以吃嗎？

其實氫水最受人詬病的是其商業行銷手法，而不是科學上的研究。因為前面有提到，氫水的科學研究進展並沒那麼快，但是行銷已經講到過度天花亂墜了。

2019/01/24 | 韋恩的食．農．生活

理科太太討論「有機農業」真的是沒常識亂講嗎？

有機農業的宗旨著重在生態、環保、永續，主要的目的並不在人的食安課題。比如說，讓人吃到比較少的農藥、吃得比較營養。那些都是枝微末節之事。依照這樣的定義，我們就來看看理科太太的說法真的有這麼不堪嗎？

未命名

2019/01/24 | 韋恩的食．農．生活

理科太太討論「有機農業」真的是沒常識亂講嗎？

有機農業的宗旨著重在生態、環保、永續，主要的目的並不在人的食安課題。比如說，讓人吃到比較少的農藥、吃得比較營養。那些都是枝微末節之事。依照這樣的定義，我們就來看看理科太太的說法真的有這麼不堪嗎？

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2018/12/21 | 韋恩的食．農．生活

非洲豬瘟防疫須知：肉乾不能帶進台灣，那「罐頭」可以嗎？

國外的含肉罐頭食品我們很難認明，也因此很難確定它百分之百沒風險，所以最好的方法還是別帶回台灣了吧。

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2018/12/11 | 韋恩的食．農．生活

台灣農產品成功外銷帛琉，其實是努力超過8年的成果

台灣現在有機會供應新鮮蔬果過去帛琉，是個能夠創造雙方雙贏的合作模式。台灣的優勢在於，目前帛琉的蔬果供應絕大部分來自美國，美國距離遠，船期長（要25天），台灣運過去船期短（只要14天），所以有新鮮度上的優勢。而台灣供應的品項如釋迦等等，與美國的也有很大的不同。

未命名

2018/11/09 | 韋恩的食．農．生活

健康的陰道不但有菌，還有人用來做乳酪和啤酒

不管對這公投議題贊成或反對，正確的觀念還是要有。事實上陰道不但有菌，而且有很多有益的乳酸菌。我想最好的證明是，陰道裡的菌，甚至有人拿來利用作為食品，這可證明陰道裡確實有菌了吧。

未命名

2018/11/09 | 韋恩的食．農．生活

健康的陰道不但有菌，還有人用來做優格和啤酒

不管對這公投議題贊成或反對，正確的觀念還是要有。事實上陰道不但有菌，而且有很多有益的乳酸菌。我想最好的證明是，陰道裡的菌，甚至有人拿來利用作為食品，這可證明陰道裡確實有菌了吧。

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2018/10/28 | 韋恩的食．農．生活

飲品透明風潮：請來綾瀨遙代言的日本透明可樂

這產品對我來說其實並不驚豔，因為可樂與奶茶、拿鐵、啤酒大不相同：其他飲料茶、咖啡等等原來是帶有顏色的，所以如果用特殊方式處理，讓它們不再具有顏色，這當然激起大家的好奇，在行銷上具有話題性。而偏偏可樂完全不同，我們所習慣的可樂顏色，其實完全來自額外添加的焦糖色素。

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2018/10/28 | 韋恩的食．農．生活

飲料的透明風潮：請來綾瀨遙代言的日本透明可樂

這產品對我來說其實並不驚豔，因為可樂與奶茶、拿鐵、啤酒大不相同：其他飲料茶、咖啡等等原來是帶有顏色的，所以如果用特殊方式處理，讓它們不再具有顏色，這當然激起大家的好奇，在行銷上具有話題性。而偏偏可樂完全不同，我們所習慣的可樂顏色，其實完全來自額外添加的焦糖色素。

透明奶茶 Suntory日本官網

2018/10/17 | 韋恩的食．農．生活

「透明奶茶」祕密大公開：茶香、奶香哪裡來？

講了這麼半天，以上2種方法確實可行，只是我認為真正關鍵其實在於第3個秘密，這也是三得利故意避而不談的。那個秘密就是「香料」。