鞭神老師

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個人簡介

李廼澔,國立台灣師範大學英美語文博士。現任中國文化大學語文中心、世新大學英語暨傳播應用學系兼任助理教授。專長領域:美國文學、歐陸當代哲學。著作: 《百年飯桌》 《百年和食》《尋食記:鞭神老師的超時空台灣美食》專欄:Every Little d 鞭神老師、關鍵評論網:鞭神老師

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2022/04/01 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略續集(一):在南美洲大多數國家,燒烤作法都來自神秘牛仔「高卓人」

在南美洲的大多數國家,以阿根廷和烏拉圭為代表,燒烤稱為parrilla或asado。而與parrilla或asado分不開的,則是叫做高卓人(gaucho)的阿根廷牛仔。

2022/04/04 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略續集(四):印尼可說是「沙嗲之王」,甚至有穆斯林不吃的豬肉沙嗲

僅管現在全東南亞都有沙嗲的蹤跡,但有著高達252種不同種類沙嗲的印尼畢竟還是雄據著沙嗲之王的寶座。而這些不同種類的沙嗲,可以顯示出在印尼不同的群島各自的獨特性。

2022/04/03 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略續集(三):流行於東南亞的「沙嗲」,源自於蒙兀兒帝國料理kebab

沙嗲是流行於印尼、馬來西亞和新加坡,受到根源於成吉思汗和帖木兒的後裔巴布爾,自阿富汗南下入侵印度建立的蒙兀兒帝國料理kebab影響的爪哇島路邊攤小吃,所創造出來的串燒食物。

2022/04/02 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略續集(二):安東尼波登說他吃過最好吃的豬肉,就是菲律賓「勒瓊」

美國廚師、作家及電視節目主持人安東尼・波登則曾經在節目中說過,他吃過最好吃的豬肉就是菲律賓宿霧島的勒瓊。至於宿霧島最好吃的勒瓊,當地人則多推薦Rico's Lechon。

2022/04/05 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略續集(五):讓巴基斯坦總理折服,更被蘇聯國宴指定的「坦鐸爾里雞」

Moti Mahal不但讓坦鐸爾里雞站上了世界餐飲的舞台,更成了各國政要最愛的印度餐廳。印度獨立後第一任總理賈瓦哈拉爾・尼赫魯 (Jawaharlal Nehru)就時常叫它們的外燴。