2019/10/31 | 鞭神老師 泰國菜兵法全攻略（四）：沒吃過咖哩麵靠摔，不算到過清邁 金麵音譯為靠摔咖哩。由於這是泰國北部和寮國北部聞名遐邇的麵食，因此許多旅遊資訊中，都會提到「吃一碗泰北金麵」是「到清邁必做的十件事之一」。泰國觀光局的官方網站上甚至還寫著：「沒吃過咖哩麵靠摔，就不算到過清邁。」 泰式料理 泰國菜 More... 金麵 清邁 2019/10/30 | 鞭神老師 泰國菜兵法全攻略（三）：五花八門的泰國辣醬 泰國的攤販會擺滿十幾種不同煮好的蔬菜、炸魚、炸魚餅、煮蛋，然後旁邊在放著幾盆五顏六色，口味各異的辣醬任君挑選。老闆會將你所選的食物裝在一袋，然後挑的辣醬再另外裝一袋給你帶走，而你也可以在攤子附的座位上直接吃。 泰式料理 泰國菜 More... 辣醬 辣 2019/10/29 | 鞭神老師 泰國菜兵法全攻略（二）：紅咖哩、綠咖哩與好吃的檸檬魚 泰國咖哩與印度咖哩最大的不同，是泰國咖哩中的香味來源是藥草與帶香氣的植物葉子，印度咖哩則是混合香料。泰國咖哩為แกง，在泰國最早的字典中，แกง的定義是「配飯的液態食物，並運用蝦醬、洋蔥、紅蔥、辣椒、大蒜等做為基本食材」。 泰國菜 泰式料理 More... 紅咖哩 綠咖哩 檸檬魚 2019/10/28 | 鞭神老師 泰國菜兵法全攻略（一）：到底什麼叫「打拋」？ 只要有打拋葉與調味料，就可以任意使用各種不同的食材，讓它產生數不清的變化。炒打拋葉並不是一道菜單上的菜，而像是我們在台灣的海產店點菜的時候，看看擺著哪些新鮮食材，和老闆點了我們要的食材後，老闆再問我們要怎樣做。 打拋 泰國菜 More... 泰式料理 酸辣蝦湯 青木瓜沙拉
