2019/09/17 |
烏龍麵之兵法全攻略（五）：日本各地別具風味的烏龍麵
雖然也有以五島烏龍麵取代水澤烏龍麵，而與讚岐烏龍麵和稻庭烏龍麵並列日本三大烏龍麵的說法，但是由於在日本這樣的認知度還是不高，因此讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵與水澤烏龍麵這鐵三角基本上還是難攻不破的。
2019/09/14 |
烏龍麵之兵法全攻略（二）：多采多姿的各種烏龍麵作法
將熱的湯汁（つゆ）加在放在丼裡的烏龍麵上，就是澆汁烏龍麵。關東會只會加香料（薬味／やくみ）蔥末，有加其它東西的都不叫澆汁烏龍麵。
2019/09/11 |
烏龍麵之兵法全攻略（一）：高僧空海從中國帶回日本的唐菓子
不管是餺飥、混飩或是索餅，都被視為是日本烏龍麵的起源。而傳說把烏龍麵從唐朝的中國帶回日本最有名的就是西元774年出生於讚岐國的日本真言宗宗師空海了。也因為他出生於當時的讚岐國，因此讚岐烏龍麵一直以來也都和他之名緊緊相連。