2020/09/27 | 鞭神老師 越南料理兵法全攻略（四）：因為越戰而漂洋過海的越式法國麵包 1975年西貢淪陷後，越式法國麵包隨著越南難民漂洋過海到了世界各國。而在越南，它則是沉寂了好一陣子，直到越南自1986年開始學習中國大陸由鄧小平等人所創立的改革開放，實行經濟改革後，它才重新回到了越南飲食的舞台。 越南 越南料理 More... 越式法國麵包 鴨仔蛋 2020/09/27 | 鞭神老師 越南料理兵法全攻略（三）：與河粉同樣代表越南的生春捲與炸春捲 生春卷又叫夏卷。這道菜可謂台灣，甚至是全世界，與炸春卷和Phở齊名，並且同時做為越南菜代表的三道菜品。Gỏi cuốn（膾卷）是越南南部的叫法，是沙拉卷的意思，越南北部則稱它叫Nem cuốn（唸卷）。 越南 越南料理 More... 生春卷 炸春卷 粿 2020/09/20 | 鞭神老師 越南料理兵法全攻略（二）：歐巴馬與安東尼波登一起享用的烤豬肉米粉 烤豬肉米粉最被人津津樂道的，就是前美國總統歐巴馬與已故名廚安東尼・波登一起在河內的Bún chả Hương Liên這間餐廳享用這道菜。現在這間餐廳不但將他們當日用餐所坐的位子圍了起來做為紀念，將把當天歐巴馬點的餐組成了歐巴馬套餐。 越南 越南料理 More... 河粉 歐巴馬 安東尼波登 米粉 米線 2020/09/03 | 鞭神老師 越南料理兵法全攻略（一）：越南河粉的湯頭作法源於法國料理？ Phở的高湯製作方式，則是受到以牛頰、蹄髈、肩胛骨肉，番鴨或牛頸肉，加上紅蘿蔔、蕪菁、韭蔥、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，以及法國香草束、鹽、黑胡椒和丁香等香料蔬菜燉煮而成的法國菜火上鍋（Pot-au-feu）的影響。 越南 河粉 More... 越南料理 法國 南定河粉
