鞭神老師
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李廼澔,國立台灣師範大學英美語文博士。現任中國文化大學語文中心、世新大學英語暨傳播應用學系兼任助理教授。專長領域:美國文學、歐陸當代哲學。著作: 《百年飯桌》 《百年和食》《尋食記:鞭神老師的超時空台灣美食》專欄:Every Little d 鞭神老師、關鍵評論網:鞭神老師
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2021/02/17 | 鞭神老師

羊肉之兵法全攻略(下):岡山羊肉最早始於用扁擔沿途叫賣的「余壯羊肉公」

台灣最早的羊肉品牌還是始於日據時代 (1926年)由余壯羊肉公(又名余水勝)於岡山區內舊市場用扁擔沿途叫賣的岡山羊肉(創始店為大新羊肉)。

2021/02/16 | 鞭神老師

羊肉之兵法全攻略(上):內蒙古閹羊 vs. 新疆羊肉,哪個才是世界第一好吃?

在外面吃飯的時候和老闆爭執了起來。他堅稱新疆的羊肉是第一,我則堅持內蒙古的閹羊才是世界上最好吃的羊肉。我和那位老闆都只不過是在大陸吃過蒙古羊肉和新疆羊肉的台灣人,卻已經爭得你死我活了。

2021/02/15 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(下):居酒屋的出現,和江戶時代的「明曆大火」有關

因為明曆大火,來自日本各地的工人聚到了江戶進行修復的工作,為了讓他們填飽肚子,一種被稱為「煮賣屋」的提供以燉菜為主的簡單餐點的餐廳在淺草出現了,這就是江戶庶民餐飲店的起源。

2021/02/14 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(中):江戶單身男在酒屋喝得流連忘返,簡稱「居酒」

由於江戶時期獨居的單身男性居多,回家獨飲會可能會感到孤單寂寞,因此直接待在店家喝酒的人變得越來越多了。而待在酒屋喝酒喝得流連忘返的行為,在當時被稱做「居続けて飲む」,簡稱「居酒」(いざけ),而這就是居酒屋這個名稱的由來。

2021/02/13 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(上):居酒屋是一邊沈澱心靈,一邊品飲人生的地方

居酒屋的禪,是它可以是一個人點一道菜配一壺酒,一口菜一口酒地搭配,然後吃完一道菜再順著當下的心情選下一道菜後,再追加一壺酒,一邊沉甸自己心靈,一邊品飲自己人生的地方。