2021/07/30 | 鞭神老師 鄂菜之兵法全攻略（五）：北京人談理想、上海人談金融，武漢人算著一鍋豆皮切成幾份 豆皮對武漢人之重，有人形容是：當北京人在談理想，上海人在談金融時，在武漢，大家正閉著眼睛算，一鍋豆皮會切成幾份。 鄂菜 湖北菜 More... 過早 早堂麵 糊湯粉 麵窩 三鮮豆皮 2021/07/29 | 鞭神老師 鄂菜之兵法全攻略（四）：「早餐之都」武漢獨特的「過早」文化，和碼頭的興起有關 在湖北，吃早飯稱之為「過早」，香港美食家蔡瀾由於武漢隨處可見的早餐文化，因此將之冠上了「早餐之都」的名號，他說：「處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。」 鄂菜 湖北菜 More... 武漢 過早 熱乾麵 2021/07/28 | 鞭神老師 鄂菜之兵法全攻略（三）：湖北作家池莉的小說《生活秀》意外讓「武漢鴨脖」火遍全中國 武漢鴨脖是現在在中國大陸各地都可以見到的小吃，像是「周黑鴨」、「絕味鴨脖」等品牌更是早已掛牌上市。不過，滷鴨脖到處都有，為何會成為武漢會成為如此勢不可擋的代表？那就不得不提精武路和湖北作家池莉了。 鄂菜 湖北菜 More... 武漢鴨脖 荊宜菜 二回頭 雞茸筆架魚肚 蟠龍菜 冬瓜鱉裙羹 2021/07/27 | 鞭神老師 鄂菜之兵法全攻略（二）：武漢菜特色為淡水魚鮮與煨湯，扛鼎之作是清蒸武昌魚 武漢菜的特色為烹製淡水魚鮮與煨湯。代表菜品有清蒸武昌魚、沔陽三蒸、天沔滑魚、仙桃蒸三元、用生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜炒的泥蒿炒臘肉、粉蒸鯰魚、魚氽元子、八卦湯、黃陂三合、桔瓣魚元等。 鄂菜 湖北菜 More... 武漢菜 武昌魚 黃陂三鮮 沔陽三蒸 2021/07/26 | 鞭神老師 鄂菜之兵法全攻略（一）：純正湖北血統，卻散見於各省餐桌的蓮藕排骨湯和珍珠丸子 原本談湖北菜我是想從「過早」談起的，但是心念一轉，還是覺得先從兩道大家可能壓根兒都想不到是湖北菜的菜開始談。怎麼會想不到呢？因為這兩道菜感覺就是不特屬於某個特定菜系的家常菜，這兩道菜似乎出現在不管什麼菜系的餐桌上都不會顯得突兀。 鄂菜 湖北菜 More... 蓮藕排骨湯 珍珠丸子 蓮藕
