食力

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「我們想做一個值得信賴與對的媒體」 「報真導正」,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。 食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。

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2019/04/20 | 食力
維尼看過來:蜂蜜愛好者一定要知道的六大撇步
蜂蜜最常出現的食安問題就是摻混造假,雖然不至於對健康有立即威脅,但長期食用過多的糖漿恐怕也不利於健康。究竟蜂蜜該怎麼買、怎麼吃?
2019/04/26 | 食力
小心美食外送平台的使用盲點,別讓消費糾紛毀了你的好心情
如果想避免外送訂餐的消費糾紛,首要功課是了解平台的相關規定。以下整理了台灣常用六大外送平台的規定。
2019/06/07 | 食力
低溫烘焙、高溫油炸,不同加工法的堅果差別在哪?
相較於高溫油炸的堅果,近年來開始流行的「低溫烘焙」好處在哪?而低溫烘焙的堅果為何比較貴?食用烘乾的生堅果又要注意什麼呢?
2018/10/09 | 食力
三餐不定時,吃得再健康也會胖
哈佛大學研究指出,無論飲食習慣多健康,如果進食時間不符合晝夜節律,血糖水平便會比平常高18%,負責支配脂肪合成的「胰島素」也隨之絮亂,體重控制就更困難。
2019/06/09 | 食力
食品廠竟然用漂白水來洗菜,我們該擔心嗎?
民眾對於生鮮截切蔬果的需求與日俱增,其方便、即食的特性是忙碌的都市人喜歡購買的主因之一。而產品業者通常是使用「次氯酸鈉」(漂白水)或是用次氯酸水、氧化鈣來進行消毒。這會有健康上的疑慮嗎?
2018/10/08 | 食力
為何別人吃飯或呼吸太大聲,你會特別火大?
「恐音症」指的是在聽到某些重複聲響時會產生出負面的情緒、想法和身體反應,也可稱為「選擇性聲音敏感綜合症」,會對生活中的一些特定的聲音異常敏感,例如:咀嚼的聲音。
2019/06/12 | 食力
食品飲料界的後起之秀:「大麻萃取物」是毒還是藥?
2019年3月初於美國加州舉辦的美西天然產品博覽會中,展出各種含有大麻萃取物的營養添加劑以及食品,到底這種加入營養品和食品中的大麻萃取物,跟一般列為毒品的大麻有何不同呢?它又有什麼效果?
2019/08/09 | 食力
顆粒有粗有細,為什麼部分即溶咖啡粉「不即溶」?
有些咖啡粉標榜「即溶咖啡」,去不易完全溶解。而隨著加工技術的革新,這種惱人的狀況也找到了新解方。
2018/10/03 | 食力
破解迷思:紙容器如何被製造?到底環不環保?
紙容器以食品用紙為原料,經過印刷、裁切、成型等步驟才完成,其中有淋膜的紙容器,裡面有一層非常薄的塑膠(PE或者PE混合PP)或是可再生材料(PLA),不同淋膜的紙容器在回收處理上,所需要的工序其實不同,因此分類正確對環保相當重要。
2019/08/22 | 食力
承載夢想與現實壓力的「行動餐車」駛向何處?中央、地方管理辦法大不同
雖然行動餐車與一般的小攤販在外觀形式上不盡相同,但大致都有法規可依循。不過因為各縣市的發展和規定不同,讓多數採「因地制宜」的攤販自治條例變得零散。
2018/12/19 | 食力
一天最多能吃幾隻蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?
一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。
2018/10/23 | 食力
甜食上癮?大腦就想要你越吃越多
長期規律的糖類攝取,易改變多巴胺受體在中腦及前額葉的表現,如果一段時間內持續的攝取糖,往後若要讓大腦達成同等愉悅感,恐怕就得攝取更多的糖。
2019/01/22 | 食力
年年爆發的禽流感,為何無法根絕?
台灣在2003年底至2004年初首次發現禽流感,至今已15年,不僅無法擺脫陰霾,疫情還年年上演,為何禽流感無法完全根治?未來又會造成什麼影響?
2019/01/18 | 食力
紫菜是哪種菜?認識富含營養價值的「藻類食品」
海藻具高營養價值,含有各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E,以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質,其中硒和碘的含量特別高,而甲狀腺病患須酌量食用。
2019/04/06 | 食力
「精釀啤酒」和「工業啤酒」有何差別?
精釀啤酒與工業啤酒(亦稱商業啤酒)的釀造原理大致相同,但是前者有較大的創作空間,後者的製程較制式化。此外,製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。
2019/02/04 | 食力
年菜一餐熱量2600大卡,春節飲食六大健康要訣
在年節歡樂的氛圍烘托下,常會不自覺的飲食過量,除了攝取了超標的熱量外,也提高罹患肥胖等相關疾病的風險,國民健康署提供六項技巧讓民眾在過年吃出健康年菜。
2019/03/09 | 食力
火鍋要如何吃得暖心又健康?食材挑選和處理要點
要怎樣才能把火鍋煮得美味又健康呢?以下從選料、備料到煮料三大面向進行解析。