食力

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「我們想做一個值得信賴與對的媒體」 「報真導正」,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。 食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。 我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。

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2018/12/13 | 食力
破除寶特瓶迷思:放在車內的瓶裝水不能喝?飲料沒填滿是偷工減料?
常有人說瓶裝水不可放在車內,以免經太陽曝曬後,車內溫度升高,會造成瓶子中的塑化劑溶出,有害身體的健康,真的是這樣嗎?而大部分的瓶裝飲料,並未被填滿,難道是廠商為了省成本所以通工減料嗎?
2018/12/08 | 食力
為什麼西式早餐店都要叫「美而美」?連鎖店背後的商標大戰
說到西式連鎖早餐店,你第一個想到的店名是什麼?「美而美」通常會浮現腦海。即使是現在走在路上,也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似,美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞,這到底是為什麼?
2018/10/07 | 食力
為什麼別人吃飯或打呼太大聲,你會特別火大?
「恐音症」指的是在聽到某些重複聲響時會產生出負面的情緒、想法和身體反應,也可稱為「選擇性聲音敏感綜合症」,會對生活中的一些特定的聲音異常敏感,例如:咀嚼的聲音。
2018/12/18 | 食力
一天最多能吃幾顆蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?
一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。
2018/09/08 | 食力
【圖解】雞排美味的關鍵,取決於醃漬料與外裹粉的配方
這篇將由著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師,解說製作美味雞排的過程,並從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化,帶你一探雞排為什麼那麼好吃的秘密。
2018/10/23 | 食力
對甜食上癮嗎?大腦就想要你越吃越多
長期規律的糖類攝取,易改變多巴胺受體在中腦及前額葉的表現,如果一段時間內持續的攝取糖,往後若要讓大腦達成同等愉悅感,恐怕就得攝取更多的糖。
2018/10/09 | 食力
三餐不定時,吃得再健康也會胖
哈佛大學研究指出,無論飲食習慣多健康,如果進食時間不符合晝夜節律,血糖水平便會比平常高18%,負責支配脂肪合成的「胰島素」也隨之絮亂,體重控制就更困難。
2018/10/08 | 食力
為何別人吃飯或呼吸太大聲,你會特別火大?
「恐音症」指的是在聽到某些重複聲響時會產生出負面的情緒、想法和身體反應,也可稱為「選擇性聲音敏感綜合症」,會對生活中的一些特定的聲音異常敏感,例如:咀嚼的聲音。
2018/10/03 | 食力
破解迷思:紙容器如何被製造?到底環不環保?
紙容器以食品用紙為原料,經過印刷、裁切、成型等步驟才完成,其中有淋膜的紙容器,裡面有一層非常薄的塑膠(PE或者PE混合PP)或是可再生材料(PLA),不同淋膜的紙容器在回收處理上,所需要的工序其實不同,因此分類正確對環保相當重要。
2018/12/19 | 食力
一天最多能吃幾隻蛋?超過一顆會膽固醇過高嗎?
一天到底可以吃幾顆蛋?一般人擔心蛋吃太多,通常都是因為其膽固醇含量較高,怕膽固醇吃太多會不太好,而這「不好」的定義,是擔心「吃下肚的膽固醇」越多,「血中的總膽固醇」也隨之增高。
2018/10/23 | 食力
甜食上癮?大腦就想要你越吃越多
長期規律的糖類攝取,易改變多巴胺受體在中腦及前額葉的表現,如果一段時間內持續的攝取糖,往後若要讓大腦達成同等愉悅感,恐怕就得攝取更多的糖。
2018/09/08 | 食力
【圖解】雞排美味的關鍵:醃漬料與外裹粉配方
這篇將由著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師,解說製作美味雞排的過程,並從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化,帶你一探雞排為什麼那麼好吃的秘密。
2018/10/09 | 食力
三餐不定時,吃得再健康也會肥
哈佛大學研究指出,無論飲食習慣多健康,如果進食時間不符合晝夜節律,血糖水平便會比平常高18%,負責支配脂肪合成的「胰島素」也隨之絮亂,體重控制就更困難。
2018/08/27 | 食力
有機友善耕作僅占全台1%,專家開辦「農民大學堂」推永續農業
台灣如要落實永續農業,必先經過四個發展階段:慣行農法、健康(友善)農法、無毒農法和有機農法。台灣正在脫離慣行農法,改為對環境友善的健康農法,並朝無毒農法的方向邁進,但目前國內耕地總面積中,採用有機及友善耕作僅占1%。
2018/05/27 | 食力
【圖輯】手搖杯茶飲有多夯?台灣茶又外銷到哪裡?
雖然台灣茶葉已走向高單價的精緻路線,但生產量不高;目前台灣茶產業中仍以茶飲料為最大市場。
2018/03/04 | 食力
台灣巧克力市場規模60億,本土廠商如何扭轉國外大廠稱霸局勢?
宏亞食品總經理張云綺認為,品牌形象的經營是國外廠商的主要優勢,也是本土廠商有待努力的地方;但能針對台灣消費者的口味推出專屬產品、讓消費者享用到更新鮮的巧克力,同時又可省去運輸成本及時間的本土廠商,也有自己的優勢。
2018/05/08 | 食力
Hanger的生理學:為什麼肚子餓時會生氣?
大腦不像身體其他器官一樣,能自如地使用葡萄糖以外的各種營養物質,因此當血糖降低時,大腦會首先發出危機信號,而在飢餓時身體所分泌腎上腺素、可體松、神經肽Y等與機警、憤怒等反應有關,肚子餓時脾氣便容易因此變得急躁。
2018/08/03 | 食力
用醋、小蘇打、自來水洗菜,哪種清除農藥效果最好?
網路上曾流傳這種說法:將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除。到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留?除了「醋」之外,「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑,究竟哪種比較厲害?