2016/11/15 |
提高價格、終結小費文化？美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道
「雖然我算是業界做得還可以的，也是感同身受，這樣可以想像產業整體有多難熬吧！」美國名廚David Chang這樣說。
2016/11/15 |
提高價格、終結小費文化？美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道
「雖然我算是業界做得還可以的，也是感同身受，這樣可以想像產業整體有多難熬吧！」美國名廚David Chang這樣說。
NOM Magazine
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NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體，深入探討全球餐飲趨勢與發展，為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。 由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊，除了該怎麼吃、要吃什麼，也進一步探索更深層的元素，研究我們為什麼而吃？以各區域的飲食文化作為起點，NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點，借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念，並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。 許多人問起 NOM 是什麼意思？英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食，因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名，期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點，深層探究飲食世界各項議題。
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