NOM Magazine

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個人簡介

NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體,深入探討全球餐飲趨勢與發展,為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。

 

由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊,除了該怎麼吃、要吃什麼,也進一步探索更深層的元素,研究我們為什麼而吃?以各區域的飲食文化作為起點,NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點,借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念,並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。

 

許多人問起 NOM 是什麼意思?英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食,因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名,期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點,深層探究飲食世界各項議題。

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2016/02/20 | NOM Magazine

「餐會就像僅有一場的演唱會,當下的享受無法複製」專訪Solo Pasta王嘉平

現在的美食文化比較注重關鍵字,懂得吃是一個潮流,但王嘉平希望傳遞給消費者的是更為本質、更深層的東西,也希望可以成為消費者忠心、不會失望的選擇。

2016/10/13 | NOM Magazine

餐飲界的IKEA:DIY市場上看50億美金,紐時、亞馬遜投入Meal Kit服務

越來越多Meal kit服務如雨後春筍般冒出新芽,連美國大企業紐約時報和亞馬遜公司都嗅到無限商機,紛紛加入戰局。究竟「Meal kit」是什麼樣的服務?

2016/02/27 | NOM Magazine

專訪〈香.甜生活〉:媽媽與小孩的日常點滴,凝聚成從「家」出發的甜點工作室

「多一點變化才是有趣的生活態度。」讓自己的家變身成法國甜點廚房,歡迎光臨美麗但不張揚的法式私廚〈香.甜生活〉!

2016/05/21 | NOM Magazine

一次搞定這白嫩的小淘氣!職業級水波蛋攻略食譜

最簡單的料理往往最難掌握,曾經被失敗的水波蛋打擊信心嗎?跟著攻略再試一次吧!

2016/02/27 | NOM Magazine

專訪〈香.甜生活〉:媽媽與小孩的日常點滴,凝聚成從「家」出發的甜點工作室

「多一點變化才是有趣的生活態度。」讓自己的家變身成法國甜點廚房,歡迎光臨美麗但不張揚的法式私廚〈香.甜生活〉!

2016/06/24 | NOM Magazine

餐廳廚房沒有媽媽的位置:懷孕生產是女性主廚職涯的終點?

除非擁有自己的事業,否則美國女性廚師生完寶寶要回鍋舊職的可能性似乎不大;而懷抱主廚夢的台灣女性,現況又如何?

2016/08/24 | NOM Magazine

水要怎麼喝?如何依標示判斷水質?讓專業「侍水師」告訴你

不少人以為水只分氣泡水跟無氣泡的水,事實上,水的組成複雜多變,每種不同來源的水,都會受到土壤、地理環境及氣候等影響而有不同元素組成。

2015/08/16 | NOM Magazine

淺談牛肉二三事》牛肉不是只有美牛與和牛好:想吃得好,先從認識產地與品種開始

台灣傳統上牛肉吃得少,不像日本與其他產牛大國已經花了這麼多時間建立起品質與品牌,在牛隻牛種的培育上,我們才剛正式起步沒幾年,要先找到正確的定位與培養國人對牛肉的品味,未來的方向才會更加明朗。

2016/09/08 | NOM Magazine

法國掀起咖啡改革浪潮,一改「無味難喝」的刻板印象

咖啡新浪潮吹起,店家紛紛從創新中找到與傳統文化的連結,結合異國與在地元素,創造專屬於法國的咖啡體驗。

2015/10/10 | NOM Magazine

你可能知道清酒,但你有聽過「貴釀酒」和它背後的神話故事嗎?

原來不僅形味色香,美食佳餚沾上神話傳說及歷史典故的色彩,似乎還能為心靈更添一味,賦與其更動人心弦的獨特魅力。

2015/10/10 | NOM Magazine

你可能知道清酒,但你有聽過「貴釀酒」和它背後的神話故事嗎?

原來不僅形味色香,美食佳餚沾上神話傳說及歷史典故的色彩,似乎還能為心靈更添一味,賦與其更動人心弦的獨特魅力。

2015/09/06 | NOM Magazine

夏天當然要吃冰啊:四種美味、健康又不怕胖的DIY水果冰棒

每到夏天我們不一定要去海邊,但一定要來支冰棒;熱呼呼的空氣,冰透心的清涼,是夏天專屬的幸福。

2015/10/05 | NOM Magazine

不是什麼牛排都要三分熟:牛的各個部位,都有最適合它的熟度

徹底的了解肉品,與決定加熱的手法、時間與加熱後的靜置,才會得到那個比較完美的結果。

2015/09/06 | NOM Magazine

夏天當然要吃冰啊:四種美味、健康又不怕胖的DIY水果冰棒

每到夏天我們不一定要去海邊,但一定要來支冰棒;熱呼呼的空氣,冰透心的清涼,是夏天專屬的幸福。

2015/10/26 | NOM Magazine

在餐飲這個「江湖」的求生之道:一定要找到你的「必殺料理」

大絕招,又稱為必殺技,是主角特有的終極招式。在餐飲江湖想殺出一條生存路,也必須先找到屬於你的「必殺技」。