NOM Magazine

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個人簡介

NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體,深入探討全球餐飲趨勢與發展,為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。

 

由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊,除了該怎麼吃、要吃什麼,也進一步探索更深層的元素,研究我們為什麼而吃?以各區域的飲食文化作為起點,NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點,借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念,並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。

 

許多人問起 NOM 是什麼意思?英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食,因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名,期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點,深層探究飲食世界各項議題。

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2016/11/08 | NOM Magazine

走出戰爭,黎巴嫩廚師用料理守護人民

即使身處情勢緊張的國度,依然能施展料理長才,溫柔地守護大家。

2016/07/29 | NOM Magazine

原來「Restaurant」這字和湯品有關!米其林大廚分享高湯的巧妙用法

熬煮高湯的確費時,但一大鍋高湯,可以是多少料理蛻變翻身的好幫手。出身米蘭的米其林大廚分享七個小技巧,讓高湯也可以在你家廚房挑大樑!

2016/10/09 | NOM Magazine

抗癌新寵!Google報告:薑黃是下個世界飲食趨勢

薑黃的對人體的益處不少,除了作為咖哩的香外,不少人開始為薑黃開發新的食譜及各種飲品。

2016/09/01 | NOM Magazine

獻給身為熱血廚師的你:詳讀26條廚房生存法則,別被罵了還毫無頭緒

已經在廚房裡打滾了幾年的後菜鳥,我知道你滿腔熱血,但你真的有注意到這份工作的眉眉角角嗎?

2015/06/28 | NOM Magazine

蛋糕櫃的秘密:美味冷藏蛋糕的6個觀察小細節

新鮮剛做好的蛋糕,看起來就妖嬌迷人、花姿招展,坐等翻牌,嬌喘地說選我選我……你不可不知的觀察蛋糕小秘訣!

2016/06/26 | NOM Magazine

安東尼波登非說不可的故事——被遺忘的廚神Jeremiah Tower

當時的美國餐飲界,長久以來緊追著歐洲的腳步,而淘爾卻是第一位跳出來說:「我們和歐洲人一樣好,甚至在某些方面更優於歐洲」的廚師。

2015/06/28 | NOM Magazine

蛋糕櫃的秘密:美味冷藏蛋糕的6個觀察小細節

新鮮剛做好的蛋糕,看起來就妖嬌迷人、花姿招展,坐等翻牌,嬌喘地說選我選我……你不可不知的觀察蛋糕小秘訣!

2016/08/24 | NOM Magazine

水要怎麼喝?如何依標示判斷水質?讓專業「侍水師」告訴你

不少人以為水只分氣泡水跟無氣泡的水,事實上,水的組成複雜多變,每種不同來源的水,都會受到土壤、地理環境及氣候等影響而有不同元素組成。

2016/06/14 | NOM Magazine

食材絕對不冷凍或微波!你所不知道的In-N-Out Burger

連李安都愛不釋手的In-N-Out Burger,為什麼能風靡全美?快來看看他們開業68年的故事。

2016/10/09 | NOM Magazine

抗癌新寵!Google報告:薑黃是下個世界飲食趨勢

薑黃的對人體的益處不少,除了作為咖哩的香外,不少人開始為薑黃開發新的食譜及各種飲品。