NOM Magazine

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個人簡介

NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體,深入探討全球餐飲趨勢與發展,為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。

 

由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊,除了該怎麼吃、要吃什麼,也進一步探索更深層的元素,研究我們為什麼而吃?以各區域的飲食文化作為起點,NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點,借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念,並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。

 

許多人問起 NOM 是什麼意思?英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食,因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名,期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點,深層探究飲食世界各項議題。

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2016/05/18 | NOM Magazine

所以我說那個醬汁呢?想當法國小當家,就從這五大醬開始

只要這五種母醬的基本功夫練得好,包你今後在廚房信心大增;熟悉了以後,甚至可以跳脫傳統,自由發揮!

2016/05/16 | NOM Magazine

在釀酒前先一杯杯賣酒,從台灣放眼國際市場——臺虎精釀

熱愛手工和精釀啤酒的業界翹楚與酒客,大多有種與生俱來對於世界的好奇、不吝分享的爽朗性格,不甘也無法妥協於生活中的一成不變。

2015/11/29 | NOM Magazine

你是否已成為酒精的奴隸?超簡單自我檢測,讓我們只為健康乾杯

喜愛飲用哪款酒類是其次,重點是落實理性飲酒,自主控管每日飲酒量,預防酒精危害自身健康,減少不當飲酒衍生的身心社會問題。

2016/06/06 | NOM Magazine

當精品咖啡成為顯學——你不可不知的咖啡新浪潮

飲用咖啡的文化在台灣也經歷過一次次的新浪潮,最終成為今日我們熟悉的模樣。而未來又會往哪裡去呢?

2016/05/16 | NOM Magazine

他不喜歡臭豆腐,卻為了理解它而吃了十七次⋯⋯傳奇美食評論家Jonathan Gold

古德比任何人都清楚,食評的文字握有生殺大權,不該因為對其他文化了解不足,而錯殺任何一間餐廳的生計。

2015/10/14 | NOM Magazine

從皮蛋到分子料理,這幾種蛋料理你都試過嗎?

「雞蛋」,這個早已根深蒂固於日常生活中的食材,透過雞隻飼養過程的革新及國際間烹調手法交流展現多樣風情。

2016/11/08 | NOM Magazine

走出戰爭,黎巴嫩廚師用料理守護人民

即使身處情勢緊張的國度,依然能施展料理長才,溫柔地守護大家。