NOM Magazine

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個人簡介

NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體,深入探討全球餐飲趨勢與發展,為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。

 

由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊,除了該怎麼吃、要吃什麼,也進一步探索更深層的元素,研究我們為什麼而吃?以各區域的飲食文化作為起點,NOM Magazine 提供實用、經查證的資訊及專家觀點,借此提升我們對飲食的理解、對食物來源與生產烹調過程的感念,並促進餐飲業界與消費者之間的相互理解。

 

許多人問起 NOM 是什麼意思?英文常用 “Nom nom nom” 來形容在口中咀嚼美食,因為享受而發出細微的聲音。我們以此命名,期望 NOM Magazine 由滿足口欲為起點,深層探究飲食世界各項議題。

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2016/06/06 | NOM Magazine
當精品咖啡成為顯學——你不可不知的咖啡新浪潮
飲用咖啡的文化在台灣也經歷過一次次的新浪潮,最終成為今日我們熟悉的模樣。而未來又會往哪裡去呢?
2016/06/04 | NOM Magazine
從挑選豆子到包裝,Bean to Bar——小廠商對巧克力的人文新想像
從挑選可可豆開始,經過層層關卡直到完成包裝,製造商全都一手包辦,就是所謂的Bean to Bar,從豆(Bean)到塊(Bar)。
2016/06/04 | NOM Magazine
從挑選豆子到包裝,Bean to Bar——小廠商對巧克力的人文新想像
從挑選可可豆開始,經過層層關卡直到完成包裝,製造商全都一手包辦,就是所謂的Bean to Bar,從豆(Bean)到塊(Bar)。
2016/05/21 | NOM Magazine
一次搞定這白嫩的小淘氣!職業級水波蛋攻略食譜
最簡單的料理往往最難掌握,曾經被失敗的水波蛋打擊信心嗎?跟著攻略再試一次吧!
2016/05/21 | NOM Magazine
一次搞定這白嫩的小淘氣!職業級水波蛋攻略食譜
最簡單的料理往往最難掌握,曾經被失敗的水波蛋打擊信心嗎?跟著攻略再試一次吧!
2016/05/18 | NOM Magazine
所以我說那個醬汁呢?想當法國小當家,就從這五大醬開始
只要這五種母醬的基本功夫練得好,包你今後在廚房信心大增;熟悉了以後,甚至可以跳脫傳統,自由發揮!
2016/05/18 | NOM Magazine
所以我說那個醬汁呢?想當法國小當家,就從這五大醬開始
只要這五種母醬的基本功夫練得好,包你今後在廚房信心大增;熟悉了以後,甚至可以跳脫傳統,自由發揮!
2016/05/16 | NOM Magazine
他不喜歡臭豆腐,卻為了理解它而吃了十七次⋯⋯傳奇美食評論家Jonathan Gold
古德比任何人都清楚,食評的文字握有生殺大權,不該因為對其他文化了解不足,而錯殺任何一間餐廳的生計。
2016/05/16 | NOM Magazine
在釀酒前先一杯杯賣酒,從台灣放眼國際市場——臺虎精釀
熱愛手工和精釀啤酒的業界翹楚與酒客,大多有種與生俱來對於世界的好奇、不吝分享的爽朗性格,不甘也無法妥協於生活中的一成不變。
2016/05/16 | NOM Magazine
他不喜歡臭豆腐,卻為了理解它而吃了十七次⋯⋯傳奇美食評論家Jonathan Gold
古德比任何人都清楚,食評的文字握有生殺大權,不該因為對其他文化了解不足,而錯殺任何一間餐廳的生計。
2016/02/29 | NOM Magazine
誰的「Kitchen」?奧斯卡晚宴名廚抄襲馬斯克胞弟的餐廳商標?
金柏尋求法律途徑施壓,期望帕克主廚出面共同找出解決方案,對此帕克的律師拒絕發表意見。
2016/02/29 | NOM Magazine
誰的「Kitchen」?奧斯卡晚宴名廚抄襲馬斯克胞弟的餐廳商標?
金柏尋求法律途徑施壓,期望帕克主廚出面共同找出解決方案,對此帕克的律師拒絕發表意見。
2016/02/27 | NOM Magazine
專訪〈香.甜生活〉:媽媽與小孩的日常點滴,凝聚成從「家」出發的甜點工作室
「多一點變化才是有趣的生活態度。」讓自己的家變身成法國甜點廚房,歡迎光臨美麗但不張揚的法式私廚〈香.甜生活〉!
2016/02/27 | NOM Magazine
專訪〈香.甜生活〉:媽媽與小孩的日常點滴,凝聚成從「家」出發的甜點工作室
「多一點變化才是有趣的生活態度。」讓自己的家變身成法國甜點廚房,歡迎光臨美麗但不張揚的法式私廚〈香.甜生活〉!
2016/02/20 | NOM Magazine
「餐會就像僅有一場的演唱會,當下的享受無法複製」專訪Solo Pasta王嘉平
現在的美食文化比較注重關鍵字,懂得吃是一個潮流,但王嘉平希望傳遞給消費者的是更為本質、更深層的東西,也希望可以成為消費者忠心、不會失望的選擇。