狗臉歲月(My life as Chien)

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個人簡介

20年前第一次去法國,移民官審視護照,在交還時露出一抹詭異的微笑,當時以為是禮貌,到波爾多時,看到一戶人家門口掛著銅鑄牌子,上寫著「Attention Au Chien」,很興奮的問朋友,法國人也有姓簡的? 朋友笑不可支,說:「那是內有惡犬的牌子!」原來Chien在法文是狗的意思! TNL 關鍵評論網要我闢一美食美酒專欄,在思考專欄名稱時突然想到這故事,加上非常喜歡一部30年前瑞典老電影,Lasse Hallstrom導演,片名是「狗臉歲月」 (my life as dog),主角是一個13歲大的男孩和陪伴他的小狗西卡,全片充滿禁忌、壓抑、和孤獨的記憶,歌手陳昇也為此電影寫了一首「狗臉歲月」歌曲。 就決定取用「狗臉歲月」(my life as Chien)作為專欄名稱,描述我的美食美酒皮肉生涯,但希望是充滿無忌、奔放、和分享的歳月。

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2016/10/01 | 狗臉歲月(My life as Chien)

酒不醉人人自醉:香檳為什麼特別容易醉?

切忌空腹喝香檳,飲用前最好先吃點油膩食物,如同地中海國家民眾喜歡在飲酒前先喝一、二匙橄欖油,這和家裏阿嫲常告誡我:「喝酒前先吃一塊爌肉」,意思差不多!

2016/10/01 | 狗臉歲月(My life as Chien)

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2016/07/17 | 狗臉歲月(My life as Chien)

沒冰的就翻桌!香檳、白酒為什麼要冰過再喝?

溫度對於葡萄酒,是一個重要因子,不論是儲存或飲用,都必需講究,可說是「溫度啊,溫度,多少問題假汝而生!」

2016/06/21 | 狗臉歲月(My life as Chien)

香檳到底要陳年多久?浸渣陳年與除渣陳年的必要性

喝香檳更重要的還是要自己實際體驗,和酒友多分享多交流,還是那句老話:「飲酒沒師父,多飲就有!」

2016/04/10 | 狗臉歲月(My life as Chien)

「章魚捕蟹,老饕在後」:只能在夢中「享用」的黑糖炒章魚

飽富濃醇蟹膏的章魚頭,一口咬下,蟹黃在口中爆漿,滿口濃醇蟹膏香,此種滋味真難以形容,可謂「章魚捕蟹,老饕在後」