食物知情權

發表文章數:9

個人簡介

食物究竟是怎麼來的?你我都有權知道!

  • 確認
  • .
2015/10/05 | 食物知情權
浪費食物遠比你想像的還要嚴重:他靠吃超市垃圾桶食物竟可橫跨美國
就在這個周末,我抵達了紐約,結束了我第二次單車橫跨美國的旅行,這次的旅行途中,我幾乎全以超市垃圾桶裡的食物維生;我吃得像個垃圾桶之王,甚至還胖了五磅。
2015/10/05 | 食物知情權
浪費食物遠比你想像的還要嚴重:他靠吃超市垃圾桶食物竟可橫跨美國
就在這個周末,我抵達了紐約,結束了我第二次單車橫跨美國的旅行,這次的旅行途中,我幾乎全以超市垃圾桶裡的食物維生;我吃得像個垃圾桶之王,甚至還胖了五磅。
2015/08/16 | 食物知情權
誰掌控了食物供應就能控制世界,淺談「種子壟斷」所造成的全球危機
政策制訂者經常只著眼於大國角力的層面思考如何促進競爭力,卻忽略了農民自主性跟糧食和環境可持續性的重要關係。
2015/08/16 | 食物知情權
誰掌控了食物供應就能控制世界,淺談「種子壟斷」所造成的全球危機
政策制訂者經常只著眼於大國角力的層面思考如何促進競爭力,卻忽略了農民自主性跟糧食和環境可持續性的重要關係。
2015/06/04 | 食物知情權
哥倫比亞棕櫚油業的代價:用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油,因為其化學及物理特性,它保存期較長而且運輸方便,又經不同加工後可變為食物原料和工業原料,最近又是生物燃料的新寵,所以全球需求很高。表面上,這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶,最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動,令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來,熱帶雨林大規模被剷除,以暴力方法圈地等侵犯人權的行為,跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2015/06/04 | 食物知情權
哥倫比亞棕櫚油業的代價:用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油,因為其化學及物理特性,它保存期較長而且運輸方便,又經不同加工後可變為食物原料和工業原料,最近又是生物燃料的新寵,所以全球需求很高。表面上,這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶,最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動,令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來,熱帶雨林大規模被剷除,以暴力方法圈地等侵犯人權的行為,跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2015/04/12 | 食物知情權
「過去從沒有農夫自殺......」但為什麼努力工作的農夫現在無法生存?
全球化與基因改造使地方小農喘不過氣,生活與債務的壓力,至今已奪走25萬印度農民的生命,而這些小農自殺的「用具」,不少就是致使農產失收的毒性除蟲劑。
2015/03/31 | 食物知情權
進口水果上面的「身分證字號」代表什麼意思?
PLU號碼(Price Look Up Codes)是生鮮產品生產商和銷售商之間,一套跨地域採購系統的共同語言,用來替產品分類,好讓銷售商在管理存貨和採購量、定價和銷售結算時節省時間。
2015/03/15 | 食物知情權
低糖、無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎?果汁商不想你弄懂的3件事
有些果汁包裝會標明不含添加糖份或防腐劑等等,讓消費者覺得產品比較天然。如有「純果汁」是標明不含防腐劑的,則通常是經過了巴斯德殺毒(pasteurization),即以約華氏160度至180度加熱(溫度越高,所需時間越短),以殺死大腸桿菌和沙門氏菌等常見病菌。然而,這個過程不單殺死細菌,也破壞了果汁本身的營養,尤其是維他命C。所以,不含防腐劑而儲存了一段日子的「純果汁」,營養成份也一定會比現榨現喝的果汁少。此外,市面上有不少產品改以人工甜味劑取代糖份,其中,阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)對人體安全是較富爭議性的。