2015/10/05 |
浪費食物遠比你想像的還要嚴重：他靠吃超市垃圾桶食物竟可橫跨美國
就在這個周末，我抵達了紐約，結束了我第二次單車橫跨美國的旅行，這次的旅行途中，我幾乎全以超市垃圾桶裡的食物維生；我吃得像個垃圾桶之王，甚至還胖了五磅。
2015/10/05 |
浪費食物遠比你想像的還要嚴重：他靠吃超市垃圾桶食物竟可橫跨美國
就在這個周末，我抵達了紐約，結束了我第二次單車橫跨美國的旅行，這次的旅行途中，我幾乎全以超市垃圾桶裡的食物維生；我吃得像個垃圾桶之王，甚至還胖了五磅。
2015/06/04 |
哥倫比亞棕櫚油業的代價：用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油，因為其化學及物理特性，它保存期較長而且運輸方便，又經不同加工後可變為食物原料和工業原料，最近又是生物燃料的新寵，所以全球需求很高。表面上，這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶，最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動，令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來，熱帶雨林大規模被剷除，以暴力方法圈地等侵犯人權的行為，跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2015/06/04 |
哥倫比亞棕櫚油業的代價：用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油，因為其化學及物理特性，它保存期較長而且運輸方便，又經不同加工後可變為食物原料和工業原料，最近又是生物燃料的新寵，所以全球需求很高。表面上，這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶，最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動，令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來，熱帶雨林大規模被剷除，以暴力方法圈地等侵犯人權的行為，跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2015/03/15 |
低糖、無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎？果汁商不想你弄懂的3件事
有些果汁包裝會標明不含添加糖份或防腐劑等等，讓消費者覺得產品比較天然。如有「純果汁」是標明不含防腐劑的，則通常是經過了巴斯德殺毒(pasteurization)，即以約華氏160度至180度加熱(溫度越高，所需時間越短)，以殺死大腸桿菌和沙門氏菌等常見病菌。然而，這個過程不單殺死細菌，也破壞了果汁本身的營養，尤其是維他命C。所以，不含防腐劑而儲存了一段日子的「純果汁」，營養成份也一定會比現榨現喝的果汁少。此外，市面上有不少產品改以人工甜味劑取代糖份，其中，阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)對人體安全是較富爭議性的。