李拓梓
發表文章數:13
專欄作家,曾在政治圈擔任多年幕僚,現任國藝會副執行長。
  • 確認
  • .

TNL+ 2022/07/23 | 李拓梓

鮮蚵兩三事:到澎湖才知道,蚵仔的世界也是「人外有人、蚵外有蚵」

澎湖之外,我也買過朋友介紹的馬祖鮮蚵,可能有特別挑過,每顆都碩大無比,價格也不貴。買回家的鮮蚵要講究一點,因此我多半會稍微整理一下,拿鋼刷把殼清理乾淨,再放上不鏽鋼平底鍋火烤,一樣開口就可以起鍋。

2022/07/09 | 李拓梓

料理一條魚有多難?從灶腳經驗到東西方繪魚圖看烹魚文化

美術史當中的魚也很有趣,西洋美術史中的魚,多半是餐桌上、市場裡的魚,這和基督教信仰有關。而東亞繪畫中的魚比較重視寄情,多半以悠遊之姿出現在各種水墨作品當中,以寄寓作者喜自在之想。

TNL+ 2022/07/02 | 李拓梓

鴨肉兩三事:從北京烤鴨到補湯薑母鴨,都在五湖四海、英雄齊聚的寶島台灣

鴨肉也不是只有外省人吃。福佬人、客家人也都很愛,先前提過湖口的紅糟鴨、楊梅市場經常看見的鹹水鴨,都是客家常見菜餚,酸菜鴨湯也是客家菜裡面常見的食物。