2021/05/21 | 小逸 【食譜】當泰式遇上西風烘焙，帶著草葉的清爽與堅果的香氣的香蘭葉麵包 內餡最傳統又最具有泰味的方式包裹新鮮椰子肉與糖，但在台灣新鮮的椰肉比較難取得，用椰子粉的味道與口感又不一樣，因此我把食譜改包起司跟糖，沒想到味道也很好，在親友中大受歡迎。我甚至有點意外香蘭葉變成西式烘焙的做法後，嚐慣台式口味的台灣人的接受度這麼高！ 食譜 東南亞 More... 泰國 香蘭葉 麵包 發麵團 2020/07/31 | 小逸 【食譜】泰式涼拌豬肉：涼涼酸酸的味道配上熱騰騰白飯，下飯又好吃 這道「涼拌豬肉」是酸味比辣味重，充滿各式新鮮香料的涼拌菜。除了剛做完新鮮端上桌外，也可以放入冰箱隔餐食用。涼涼地從冰箱拿出來，配上熱騰騰白飯，下飯又好吃。 東南亞 泰國 More... 泰國菜 涼拌菜 涼拌豬肉 香草 2020/07/14 | 小逸 【食譜】泰式南瓜椰奶布丁，配上冰咖啡就是完美的夏日甜點 一般布丁製作是用牛奶，我們則是改用椰奶，而這次示範的食譜是比較花俏的填充食譜，是將椰奶布丁液倒入挖空的南瓜中，這樣等蒸好切開就會是很漂亮的模樣。 食譜 泰國 More... 東南亞 南瓜布丁 椰奶 香蘭葉 泰國菜 2020/06/23 | 小逸 【食譜】十足熱帶風情的泰式粽子：外裹芭蕉葉，蒸好後椰香豐潤又綿密黏牙 粽子並非華人文化的專利，澱粉與葉子的包裹組合也出現在世界各地的飲食文化當中，包括日本、印尼、泰國，甚至遠在世界另一端的祕魯與墨西哥都有粽子料理。 泰國 東南亞 More... 粽子 甜點 端午節 華人 椰漿 2020/06/09 | 小逸 自己動手做泰式金絲捲，泰國婚慶或新居落成的祝福甜點 金絲代表的意義是長命百歲、事業有成。甜點的橘金色完全是糖跟蛋組成，不需加任何色素。 泰國 東南亞 More... 泰式金絲捲 甜蛋絲 鴨蛋 2020/05/28 | 小逸 自己動手做泰國版肉圓，鹹甜的路邊攤小吃「西米露豬肉丸」 在泰國的路邊攤小吃中，西米露豬肉丸非常受歡迎。這道屬現做現吃的鹹點心，自己動手做，蒸煮時間只要5分鐘，若要形容，我會說這是泰國版本的肉圓，也像泰國版的珍珠丸子，餡料鹹甜鹹甜，外皮Q韌，可搭配生菜跟辣椒一起食用。 東南亞 泰國菜 More... 西米露豬肉丸 食譜 2020/05/04 | 小逸 融合椰奶香氣與煉乳的甜，帶有香蘭葉風味的東南亞咖椰醬 因為多了香蘭葉的香氣，這樣的咖椰醬真的會比常見的黃褐色版本更美味。咖椰醬若配上烤土司，與含鹽冰奶油一塊，就頗有冰火菠蘿油的風格。 馬來西亞 東南亞 More... 食譜 咖椰醬 2020/04/14 | 小逸 配點蝦米花生檸檬汁，做一道清爽的泰式柚子沙拉 這道柚子沙拉是泰北料理，而因為泰北的柚子較酸，故食譜都加了不少糖，相較之下台灣柚子較甜，所以如果有任何人想參考泰國食譜，記得減糖！以下食譜已減糖也減辣，算是比較適合台灣人的口味。 柚子沙拉 東南亞 More... 泰國 泰北料理 2019/02/05 | 小逸 【食譜】好下飯的銅板美食料理：泰式涼拌荷包蛋 一道超簡單，超下飯的泰國涼拌菜。花費低廉又好吃，絕對的銅板美食料理。 東南亞 泰國 More... 泰式荷包蛋 涼拌 2019/01/12 | 小逸 【食譜】和小黃瓜、高麗菜、四季豆都搭，不經發酵程序的「泰式新鮮蝦醬」作法 蝦醬空心菜是台味熱炒攤當中的固定料理，台灣人認知的蝦醬也多半是紫色的蝦醬。本篇將分享泰國風味新鮮蝦醬（น้ำพริกกุ้งสด）的作法，不經過發酵與曝曬的過程，是純粹的鮮香沾料。 東南亞 泰國 More... 食譜 泰式蝦醬 蔬菜 沾醬 2018/12/08 | 小逸 【食譜】泰式海南雞飯、雞湯飯，也能用「偷吃步」快速美味上菜 海南雞飯的組合都是白斬雞+雞湯飯+沾醬，但在雞湯飯跟沾醬上面各地都有小小的不同。本篇將分享家常偷懶快速上菜版本的泰式海南雞飯和雞湯飯。 海南雞飯 泰式海南雞飯 More... 雞湯飯 星馬 2018/06/11 | 小逸 【食譜】夏天到了，煮一道微辣辛香的「泰式椰奶蝦湯」開胃 與常見的泰式酸辣蝦湯不同，台灣比較少見泰式椰奶蝦湯，今天就來介紹這道料理的簡單做法。 東南亞 泰國 More... 泰式椰奶蝦湯 2018/01/12 | 小逸 外勞何必變移工、外配改稱新移民好麻煩？理所當然的思維，才需要被檢討 社會應該容許任何身分、任何階級、任何膚色性別都可以有感覺，並且自由的說出自己的感覺。彼此討論分享而不打壓、包容性的思維，才是一個社會可貴且有價值的部份。 東南亞 政治正確 More... 移工 新住民 2017/10/26 | 小逸 新二代的社會認同無關新南向，而是有無「把人當人看」的人性 整個新住民、新移民、新二代之類的討論，重點是在去歧視跟關懷社會大量的底層悲劇。若有關注新移民的婚姻，會發現這些來台灣的奮鬥打拼的女性，很多都很苦，而且是苦的不可思議。 東南亞 新住民 More... 新南向 新二代 2017/10/02 | 小逸 【食譜】單吃、沾醬汁都美味滿分：泰式沙嗲烤肉、沙嗲醬好吃秘訣 沙嗲在東南亞是非常受歡迎的美食，如在印尼、泰國、馬來西亞、新加坡、汶萊、香港、菲律賓都很受歡迎。今天從零開始，介紹泰式沙嗲烤肉的簡單做法。 東南亞 泰國 More... 沙嗲 烤肉 2017/06/29 | 小逸 【食譜】「打拋豬」外的泰國碎肉料理：辣炒豬肉佐青菜、豬油渣炒辣醬 泰國菜裡有很多青菜配沾醬的吃法，通常是一大盤燙青菜與生菜搭配沾醬一起吃，這次介紹的料理น้ำพริกกากหมู就是其中一種 泰國 泰國菜 More... 辣椒醬 泰式豬油渣炒辣醬 東南亞 美食 2017/06/29 | 小逸 【食譜】泰國絞肉料理不是只有打拋豬：泰式辣炒豬肉佐青菜、泰式豬油渣炒辣醬 泰國菜裡有很多青菜配沾醬的吃法，通常是一大盤燙青菜與生菜搭配沾醬一起吃，這次介紹的料理น้ำพริกกากหมู就是其中一種 泰國 泰國菜 More... 辣椒醬 泰式豬油渣炒辣醬 東南亞 美食 2016/12/04 | 小逸 甜鹹肥潤好下飯，還有海味鮮甜的甘味：泰式甜豬肉＋泰式蝦仁炒飯 其實泰國菜受華人影響很深，泰國人口目前有14%的華人，以早年的潮洲移民為主，就連泰國的國民小吃粿條（發音為貴刁）都源自潮州話的譯音 東南亞 泰國 More... 白糯米 椰糖 拉差醬 南皮咆醬 食譜 飲食 炒飯
