英倫酒哥
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一個台灣囝仔,來到了英國倫敦這個葡萄酒世界的一級戰區,從WSET的專業觀點,帶你站上酒界的第一波浪頭。我是酒哥,一個衝鋒陷陣的葡萄酒愛好者。
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2019/02/10 | 英倫酒哥
007硬漢式優雅與哀愁:新世代一級酒莊Château Angelus
若以酒款來作比喻,傳統的龐德形象就像一級酒莊Château Cheval Blanc,初登場便一派優雅、紳士、令人激賞;而丹尼爾克雷格所詮釋的龐德則如同電影中餐桌上那杯Château Angelus一般,勇於嘗試且特色鮮明,並隨著時間淬煉,最終將自己的形象刻畫在每位影迷/酒迷的心中。
2019/02/03 | 英倫酒哥
為賈伯斯的極致才情舉杯:經典一級名莊Château Margaux
2011年,史提夫.賈伯斯,這個無疑是當代科技代名詞的名字被刻上了墓誌銘;2016年,Paul Pontallier,身為波爾多左岸五大酒莊之一Château Margaux長年以來的總舵手,在完成2015年份的完美作品後便因病殞落。資訊業的巨擘與葡萄酒中的名門究竟有何相似及相異之處,為何導演特別安排1955年的Château Margaux出現在劇中,就讓酒哥透過電影及葡萄酒的角度帶你一探究竟。
2018/08/11 | 英倫酒哥
除了招牌叼雪茄形象,最能形塑邱吉爾個人特質的就是Pol Roger香檳
除了邱吉爾那執著、強悍的人格特質外,只要讀過邱吉爾傳記的朋友,想必對他那精雕細琢的飲食要求有著深刻的印象。
2018/06/23 | 英倫酒哥
「架構平衡」是對葡萄酒的最高讚譽,但該如何理解與解構?
想理解一支酒的「架構」,首先得習得如何解構一款葡萄酒。葡萄酒的架構描述是一支葡萄酒各種體驗的總和:凡舉香氣的輕重比例、酒體輕重、酒精濃淡、單寧強弱、甜份多寡到酸度高低。
2018/05/27 | 英倫酒哥
Bollinger:深植英國人心,難以撼動的經典香檳
Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台譯:鐵金剛勇破黑魔黨。別笑你老爸當年應該覺得這片名酷炫到不行)。自此以後,總計24部的龐德電影中Bollinger以各種形式(台詞或是實際現身)出現在螢幕上的次數更是高達17次。
2018/04/28 | 英倫酒哥
上餐廳點酒三撇步,讓你面對酒單和侍酒師時不慌張
其實只是想跟各位說說,下次到餐廳或酒吧時,若看見價格合理的葡萄酒單,不妨用上面三個任一個小撇步試試看,絕對對你未來點酒有著無窮的妙用!
2018/04/14 | 英倫酒哥
不是自然酒的自然派風格,法國巷內高手推崇的薄酒萊釀酒師Jean-Paul Brun
今天要為各位介紹的,雖然也是一間來自於法國薄酒萊的酒莊,但他並不隨波逐流,也沒有高大上的外衣、更沒有恨天高的價格,有的只是那擇善固執、品質至上的自然風格。這位釀酒師,便是身形圓碩,但眼神仍舊銳利的Jean-Paul Brun。
2018/04/01 | 英倫酒哥
精準農業:大數據如何幫助葡萄酒產業生產出一桶又一桶醇美佳釀?
今天酒哥就來跟大家說說,在物聯網(Internet of Things, IoT)時代裡,大數據如何幫助葡萄酒產業生產出一桶又一桶的醇美佳釀。
2018/03/18 | 英倫酒哥
倫敦67 Pall Mall:專為葡萄酒愛好者量身打造的俱樂部
67 Pall Mall是間由葡萄酒愛好者所成立的俱樂部,宗旨在於讓會員能以合理的價格享用來自世界各地的稀世珍釀。俱樂部位於倫敦市中心St. James Street及Pall Mall的轉角,距離白金漢宮或著名的Picadilly Circus均僅咫尺之遙。
2018/03/02 | 英倫酒哥
西西里島明日之星:如黑手黨般掠奪世界目光的星球酒莊
大家都說,西西里(Sicilia)葡萄酒有三寶:簡單、平淡、價格好,說白了,即是大量簡單平實的廉價餐酒。然而,作為義大利前五大葡萄酒產區之一,島上眾多釀酒師對於葡萄酒的熱情在近年總算開花結果。
2018/02/17 | 英倫酒哥
為什麼葡萄酒在歐洲是餐桌必需品,在亞洲卻成了奢侈品?
在歐洲,葡萄酒是日常用品;在台灣,葡萄酒則常歸類為奢侈品。造成這差異的主要原因有三,一是價格,二是文化,三是迷思。
2018/02/03 | 英倫酒哥
趨吉避凶的餐酒搭配五大原則,讓你少走些冤枉路
為了讓各位在品飲葡萄酒這條路上少走些冤枉路,酒哥今天就為大家簡單說說餐酒搭配的五步驟!
2018/01/20 | 英倫酒哥
歐洲酒款輪番崛起,來自義大利的超新星酒莊Monte delle Vigne
善變的倫敦人這兩年似乎已經厭倦了那一成不變的酒單,轉而開始探索來自歐洲各地的稀有酒款。許多原本鮮為人知的義大利酒款輪番崛起,開始在餐桌上佔有一席之地。
2017/12/24 | 英倫酒哥
尋找專屬於你的葡萄酒杯(下):從酒杯形狀介紹四種酒杯
由於葡萄酒杯品牌實在太多,各家針對相同酒款所設計的大小形狀也多有出入,因此酒哥在本文中將以知名品牌Riedel的Vinum系列杯為例,為大家介紹各種杯型對葡萄酒的影響。
2017/12/24 | 英倫酒哥
尋找專屬於你的葡萄酒杯(上):從酒杯大小介紹三種入門酒杯
許多朋友剛開始接觸葡萄酒時,最常遇見的問題就是不知怎麼選擇一支適合自己的酒杯。然而,究竟是一步登天來得有遠見,還是精打細算才是聰明,酒哥今天就要來跟大家說說,如何選擇適合自己的酒杯!
2017/12/09 | 英倫酒哥
紅酒入門指南:波爾多脫穎而出的五大關鍵與酒款風格
為了讓各位朋友能更清楚的認識波爾多這個經典,我打算花上一年半載的時間寫個系列文,與各位,清清楚楚、明明白白地一次把這個經典產區說個徹底!
2017/11/25 | 英倫酒哥
經過了上千年的歷史演進,人類釀造葡萄酒的技術有何改變?
究竟,經過了上千年的演化,人類釀造葡萄酒的技術有何改變?今天酒哥就要來說說,這葡萄酒釀造工藝的進化論。
2017/11/18 | 英倫酒哥
2017年的「倫敦審判」能否再次震動葡萄酒世界?
這次的倫敦審判,會不會成為世界葡萄酒史中的另一個里程碑,那還要等待時間的發酵才能窺得。但不可否認的,在巴黎審判後的40年,Steven Spurrier又再次向世人展現了葡萄酒的無限可能。