英倫酒哥

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個人簡介

一個台灣囝仔,來到了英國倫敦這個葡萄酒世界的一級戰區,從WSET的專業觀點,帶你站上酒界的第一波浪頭。我是酒哥,一個衝鋒陷陣的葡萄酒愛好者。

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2019/12/14 | 英倫酒哥
英國紳士的日常:電影《金牌特務》裡的四支經典酒款
為了忠實反映英國紳士們的日常生活,《金牌特務》電影裡酒的戲份也不少,而且支支經典,哥今天就要透過劇中的幾個場景來跟各位說說這些經典們背後的故事。
2019/12/01 | 英倫酒哥
端午節必戰的北部粽與南部粽,如何與葡萄酒搭出好滋味?
其實,與葡萄酒相同,無論是南部粽還是北部粽,兩者各有各的擁戴者,但對我而言,雖然嘴中吃的是粽子,但心中填滿的滋味卻是與親人團圓的回憶!只不過這次各位端午節的餐桌上又多了葡萄酒這個選擇!
2019/11/24 | 英倫酒哥
中西合璧的另類感受:夜市美食如何與葡萄酒混搭出絕妙滋味?
為了讓愛好葡萄酒的各位能夠進一步體驗中西合璧的另類感受!酒哥今天就來說說炸雞排、蚵仔煎、地瓜球,這三樣盤據「台灣人最愛夜市美食」排行榜上的三大天王,是如何與來自西方的葡萄酒混搭出最美味的free style!
2019/11/23 | 英倫酒哥
南、北潤餅各有春秋,如何與葡萄酒搭配才能相得益彰?
然而,要找到適合與潤餅搭配的葡萄酒並不容易。與一般菜餚不同,潤餅有著其他菜餚幾乎看不見車尾燈的自由度與多樣性。這裡絕對不是想要戰南北,但大抵來說,依據口味、用料以及口感的差異,潤餅大致可以分為以下兩種。
2019/11/17 | 英倫酒哥
八竿子打不著的台式臭豆腐與西洋葡萄酒,如何在餐桌上完美融合?
酒哥今天就要再次從VINO Type的角度出發,為各位說說,台式臭豆腐與西洋葡萄酒,這兩種八竿子打不著的飲食文化也可以在你的餐桌上徹底融合。
2019/11/16 | 英倫酒哥
跟著VINO Type,找出適合你的台式火鍋湯底與葡萄酒配對
今天酒哥就要來說說,火鍋是如何撇下烏梅汁、放棄冬瓜茶,而決定和葡萄酒來一場充滿驚喜以及文化碰撞的華麗私奔!
2019/08/03 | 英倫酒哥
香檳王Dom Perignon:東尼史塔克的炫富酒,航空公司招待VIP的首選
要做一瓶頂級的香檳並不困難,但這麼一款商業導向的產品,即使每年產量高達五百萬瓶,要在品質上維持穩定極高水準,那可就非常不容易了。
2019/06/23 | 英倫酒哥
《冰與火之歌》的酒與靈:散布在維斯特洛大地上的美酒佳釀
今天,在大家終於久旱逢甘霖的同時,酒哥也要為各位的味覺想像力解渴,從VINO type的角度為各位說說那散布在維斯特洛(Westeros)大地上的美酒佳釀。
2019/03/03 | 英倫酒哥
品飲葡萄酒黃金三步驟:觀其色、聞其香、品其味
觀、聞、品這個順序雖是老生常談,但確是十分受用,謹記以下心法:觀,而見其表體;聞,而知其內在;品,而體其韻味,並將這三步驟所蒐集的資訊做為日後選酒的依據,每次品飲所觸發的新體驗也都將成為未來餐桌上和酒友們閒嗑牙的上好材料。
2019/03/02 | 英倫酒哥
品飲葡萄酒黃金三步驟:觀其色、聞其香、品其味
觀、聞、品這個順序雖是老生常談,但確是十分受用,謹記以下心法:觀,而見其表體;聞,而知其內在;品,而體其韻味,並將這三步驟所蒐集的資訊做為日後選酒的依據,每次品飲所觸發的新體驗也都將成為未來餐桌上和酒友們閒嗑牙的上好材料。
2019/03/01 | 英倫酒哥
以R結尾的月份最好吃?英國生蠔與葡萄酒的愛恨情仇
生蠔中海水的天然鹹味,能夠讓佐餐的葡萄酒在品飲時更顯甜美;類似的道理,葡萄酒中的清亮酸度就如同隨盤的檸檬一樣,除了能藉此抑制生蠔中的腥味,還能進一步凸顯生蠔的鮮甜!
2019/02/10 | 英倫酒哥
007硬漢式優雅與哀愁:新世代一級酒莊Château Angelus
若以酒款來作比喻,傳統的龐德形象就像一級酒莊Château Cheval Blanc,初登場便一派優雅、紳士、令人激賞;而丹尼爾克雷格所詮釋的龐德則如同電影中餐桌上那杯Château Angelus一般,勇於嘗試且特色鮮明,並隨著時間淬煉,最終將自己的形象刻畫在每位影迷/酒迷的心中。
2019/02/10 | 英倫酒哥
007硬漢式優雅與哀愁:新世代一級酒莊Château Angelus
若以酒款來作比喻,傳統的龐德形象就像一級酒莊Château Cheval Blanc,初登場便一派優雅、紳士、令人激賞;而丹尼爾克雷格所詮釋的龐德則如同電影中餐桌上那杯Château Angelus一般,勇於嘗試且特色鮮明,並隨著時間淬煉,最終將自己的形象刻畫在每位影迷/酒迷的心中。
2019/02/03 | 英倫酒哥
為賈伯斯的極致才情舉杯:經典一級名莊Château Margaux
2011年,史提夫.賈伯斯,這個無疑是當代科技代名詞的名字被刻上了墓誌銘;2016年,Paul Pontallier,身為波爾多左岸五大酒莊之一Château Margaux長年以來的總舵手,在完成2015年份的完美作品後便因病殞落。資訊業的巨擘與葡萄酒中的名門究竟有何相似及相異之處,為何導演特別安排1955年的Château Margaux出現在劇中,就讓酒哥透過電影及葡萄酒的角度帶你一探究竟。
2018/08/11 | 英倫酒哥
除了招牌叼雪茄形象,最能形塑邱吉爾個人特質的就是Pol Roger香檳
除了邱吉爾那執著、強悍的人格特質外,只要讀過邱吉爾傳記的朋友,想必對他那精雕細琢的飲食要求有著深刻的印象。
2018/06/23 | 英倫酒哥
「架構平衡」是對葡萄酒的最高讚譽,但該如何理解與解構?
想理解一支酒的「架構」,首先得習得如何解構一款葡萄酒。葡萄酒的架構描述是一支葡萄酒各種體驗的總和:凡舉香氣的輕重比例、酒體輕重、酒精濃淡、單寧強弱、甜份多寡到酸度高低。
2018/05/27 | 英倫酒哥
Bollinger:深植英國人心,難以撼動的經典香檳
Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die。自此以後,總計24部的占士邦電影中Bollinger以各種形式出現在螢幕上的次數更是高達17次。
2018/05/27 | 英倫酒哥
Bollinger:深植英國人心,難以撼動的經典香檳
Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台譯:鐵金剛勇破黑魔黨。別笑你老爸當年應該覺得這片名酷炫到不行)。自此以後,總計24部的龐德電影中Bollinger以各種形式(台詞或是實際現身)出現在螢幕上的次數更是高達17次。