哉思

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港人在美 借大小美食記生活事

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2016/11/18 | 哉思
波士頓秋色與南瓜香料蛋糕
南瓜的水份令焗出來的蛋糕鬆軟又濕潤,香料則帶來不同層次芳香,願吃著蛋糕的人,在多事之秋仍然感恩種種所有。
2016/11/17 | 哉思
波士頓秋色與南瓜香料蛋糕
南瓜的水份令焗出來的蛋糕鬆軟又濕潤,香料則帶來不同層次芳香,願吃著蛋糕的人,在多事之秋仍然感恩種種所有。
2016/10/22 | 哉思
梅子酒——只有時間才能帶來甘醇味長
在香港總是忙著,到了波士頓終於有餘暇,再遇當造青梅,自不能放過自製梅子酒的機會,卻改不掉心急陃習。要緊記,只有時間才能帶來甘醇味長。
2016/10/21 | 哉思
梅子酒——只有時間才能帶來甘醇味長
在香港總是忙著,到了波士頓終於有餘暇,再遇當造青梅,自不能放過自製梅子酒的機會,卻改不掉心急陃習。要緊記,只有時間才能帶來甘醇味長。
2016/04/19 | 哉思
自製鹹鴨蛋
早自南北朝,即是接近1600年前,已經有記載吃鹹鴨蛋的風俗,古人更以為有治痢功效。清朝才子袁牧在《隨園食單·小菜單》中有「腌蛋」一條,一句「腌蛋以高郵為佳,顏色紅而油多」,讓江蘇郵鹹鴨蛋成為腌蛋的標誌。
2016/04/19 | 哉思
自製鹹鴨蛋
早自南北朝,即是接近1600年前,已經有記載吃鹹鴨蛋的風俗,古人更以為有治痢功效。清朝才子袁牧在《隨園食單·小菜單》中有「腌蛋」一條,一句「腌蛋以高郵為佳,顏色紅而油多」,讓江蘇郵鹹鴨蛋成為腌蛋的標誌。
2016/02/25 | 哉思
餃子
過年貪玩做角仔,雖然失敗了,但學到將麵皮邊按平按薄才包餡料,把這小秘訣應用在揑造水餃皮,果然有改善。經驗真是靠累積,只要有興趣多做多看,自然會找到不少改善方法,慢慢便會有進步。
2016/02/25 | 哉思
餃子
過年貪玩做角仔,雖然失敗了,但學到將麵皮邊按平按薄才包餡料,把這小秘訣應用在揑造水餃皮,果然有改善。經驗真是靠累積,只要有興趣多做多看,自然會找到不少改善方法,慢慢便會有進步。
2016/02/09 | 哉思
年糕
我想借年糕發音,不如以「GO」代「高」,寓意Let Go......讓人心傷的說話、不能改變的舊事,多年來是不是還掛在心頭?其實,那份痛只是因為你緊握著傷口不放,往事如煙,不如試試let go,好好吃一口年糕,好好過新的一年。
2016/02/09 | 哉思
年糕
我想借年糕發音,不如以「GO」代「高」,寓意Let Go......讓人心傷的說話、不能改變的舊事,多年來是不是還掛在心頭?其實,那份痛只是因為你緊握著傷口不放,往事如煙,不如試試let go,好好吃一口年糕,好好過新的一年。
2016/01/20 | 哉思
蒸魚
其實我最關心是骨多骨少,記得兒時最怕是多細骨的魚,爸說先吃魚,不要跟飯一起吃,媽會為我們挑起細骨並給我們吃魚背上的肉。
2016/01/11 | 哉思
手造麵
要在零下溫度出外跑一趟,心想不如自己做好了,反正家中有麵粉,弄不好當玩玩麵團。
2016/01/11 | 哉思
手造麵
要在零下溫度出外跑一趟,心想不如自己做好了,反正家中有麵粉,弄不好當玩玩麵團。
2016/01/08 | 哉思
自制咸檸檬—沒有柑桔,遇上檸檬也好
買了有機檸檬回家,平日做飯用了不少作調味及醬料,還剩下六、七個,想想倒不如自制,翻看食譜後,跟著做並不困難。
2016/01/08 | 哉思
自制咸檸檬—沒有柑桔,遇上檸檬也好
買了有機檸檬回家,平日做飯用了不少作調味及醬料,還剩下六、七個,想想倒不如自制,翻看食譜後,跟著做並不困難。