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2018/09/23 | 精選書摘

美學等於「美」或「美麗」?哲學家藝術家皆不同意

和「藝術」一樣,「美」與「美麗的事物」難以用嚴謹的哲學來定義。但和藝術不同的是,一旦美與美麗的事物與「神」、「真實」、「美德」、「良善」等概念脫鉤後,哲學家就對它們不感興趣了,許多藝術家也會貶低美與美麗的事物之重要性。

2018/09/23 | 精選書摘

《情緒致勝》:爭取加薪,是拿回你應得的錢,千萬別客氣

一定要記得:加薪,是你辛苦工作、付出心血並得到良好績效後,理應獲得的獎勵及回饋;而不是你用來威脅主管、挑戰公司的工具。

2018/09/25 | 精選書摘

《知識學習的鍛鍊技術》:閱讀,就是與他者共同擁有這個世界

透過讀書,我們可以體驗別人的人生。就像看作品中的人物時投入自己感情那樣,一起活過別人的人生,一起感動,這種原始的讀書態度每個人內心都有,閱讀的快樂也是由此開始。

2018/09/25 | 精選書摘

在不同歷史階段,伊朗一直都是真正的「心智帝國」

自從1979年起,伊朗就在挑戰西方,也在挑戰西方何為文明概念。伊朗提出的挑戰本身也許有值得讚賞的地方,但是在何為文明的標準中,不應該包括苦難和壓迫,不應該包括欺騙和隨之而來的失望。伊朗能否提供比這更多的東西呢?

2018/09/27 | 精選書摘

《色鉛筆寫實畫超入門》:如何畫得像照片一樣栩栩如生?

不同廠牌的色鉛筆(木顏色筆)有各種組合,大多從12色起跳。不過即使描繪色彩豐富的風景或靜物,也鮮少使用超過15色的色鉛筆。透過混色、交叉影線的密度與筆壓,即可使一種顏色出現不同的深淺。再加上其他顏色,就能創造出無限的可能。

2018/09/29 | 精選書摘

《壽司物語》:為什麼熊本的壽司飯都不用醋?

許多女客會在付台前使用筷子食用。用筷子的話,就失去坐在付台前享用的意義了。若是因為嫌自己的手髒,也只能說是教人同情。其中也有人用筷子單單挾起魚料蘸醬油,再放回白飯上夾起來吃,這種吃法會毀了唯有白飯與魚料結合才能醞釀出來的滋味,讓壽司師傅看了掉眼淚。

2018/09/29 | 精選書摘

將新米和舊米混合使用,是最低劣的旁門左道

壽司的好壞,全看捏製的手法、米飯、壽司料這三樣,其中米是最為關鍵的,因此米的挑選至關重要。

2018/10/01 | 精選書摘

如何處理被書掩埋的書房?

作家或研究學者因職業關係,常需要與大量資料搏鬥、四處採訪好寫出作品;也為了作品的參考資料日漸累積,結果造成地板塌陷、藏書繁多進而壓迫到生活空間。本篇將介紹日本作家草森紳一和井上廈,他們誇張的藏書量。

2018/11/16 | 精選書摘

中國先秦思想對美學的影響

「善」與「美」是中國文化的重要支柱,以往中國人認為先得有「善」與「美」才具有「真」的可能。是以我們說中國文化乃一藝術的文化,中國學術也具有一種藝術性,誠不可動搖之論。

2018/12/26 | 精選書摘

《口感科學》:質地變化萬千的牛乳——奶油、發酵乳製品與乳酪

加熱牛乳會讓部分乳清蛋白變性,減緩鮮奶油與水分離的速度。這就是為什麼經過巴斯德法殺菌的牛乳上層形成的鮮奶油,會比未經加熱的牛乳稀薄。

2018/12/30 | 精選書摘

《以撒・柏林》:不宥於理論框架,聚焦具體存在的自由主義者

日耳曼反啟蒙運動始於自卑與酸葡萄心理,雖然在哲學上重拾了民族自信心,政治軍事上卻持續遭受屈辱,轉為強烈排外並帶有文化優越感的民族主義於歷史脈絡之中並不令人意外。

2019/01/08 | 精選書摘

《我們為何從眾,何時又不?》:社會為何需要告發者、發明家和反叛者?

標新立異者之所以足以改變我們的生活,某一部分是因為他們扭轉大眾意見的風向。桑思坦探討過從眾與特立獨行的取捨代價。大部分的人認為從眾是最合理的策略,但從大方向來看,從眾可能讓社會陷入無可挽回的錯誤。

2019/01/19 | 精選書摘

余杰《我是右派 我是獨派》:達賴喇嘛「中間路線」,能喚醒中共已泯滅的良心?

今天中國民族問題不斷激化的現狀,如同「國王的新衣」一般的民族區域自治制度,是從他國強行移植而來的,跟中國「在地」的環境水土不服,並且在蘇聯的實踐已完全失敗,卻在中國成為不容置疑且難以摘下的「緊箍咒」。

2019/02/08 | 精選書摘

馬奎斯《預知死亡紀事》小說選摘:他們殺他那天,她沒察覺兒子的兩個夢透露凶兆

《預知死亡紀事》融合了馬奎斯過往所有作品的元素,將人性的孤獨與疏離,以及生命的荒謬與巧合表達得淋漓盡致,也使得本書不僅成為馬奎斯繼《百年孤寂》之後最成功的小說之一,更是奠定其作家生涯的重要里程碑。