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2017/12/23 | 精選書摘

胡晴舫《人間喜劇》 :誰知道早上出門慢跑,晚上會進了棺材

只要有戲子在的地方,就喧鬧、混亂、爭論不斷,毫無紀律,他們不敬神又愛躲警察,卻敬畏各種他們不能解釋的力量,迷信得要命,連照鏡子、剪指甲都要算時辰。

2017/12/23 | 鞭神老師

湘菜兵法全攻略(下):彭園湘菜的故事,跟湖南吃不到的左宗棠雞

台灣保有湘菜這一菜系是因為彭園餐廳的創始人彭長貴。而彭長貴則是師承譚延闓這個精於廚道的民初政治人物的家廚曹藎臣,曹藎臣則帶了彭長貴(也就是他發明了湘菜中前所未見的左宗棠雞)進了前文所提的長沙的指標性餐廳「玉樓東」任職。

2017/12/23 | 鞭神老師

湘菜兵法全攻略(中):臭豆腐的由來,還有毛澤東最愛的毛氏紅燒肉

毛家飯店最出名的料理就是毛澤東最愛吃的毛氏紅燒肉。愛吃的程度到毛澤東認為吃紅燒肉肉可以補腦,在指揮遼瀋、平津與徐蚌三大戰役時,他甚至還對他的警衛員李銀橋說:「你只要隔三天给我吃一頓紅燒肉,我就有精力打敗敵人。」

2017/12/23 | 鞭神老師

湘菜兵法全攻略(上):湖南人為什麼愛吃辣和剁椒魚頭的故事

湖南新鮮辣椒供應期主要為6-10月,所以以前就發展出了可以長期保存的鹽漬的醬辣椒、曝曬的白辣椒、鍘切的剁辣椒及乾辣椒粉等。湖南人愛吃辣椒這件事大家都曉得,但是為什麼會愛吃辣椒呢?

2017/12/23 | 日本史專欄@胡煒權

京都不適合作為首都?拆解日本千年古都建都之謎

遷都京都前的長岡京(今長岡京市),其實也符合所謂「四神相應」之說,當時為什麼還要選擇再搬呢?其實,長岡京比京都,更深受河川水患之苦,治水費用大於遷都。

2017/12/22 | 精選書摘

【英國殖民文學經典】諾貝爾文學獎得主吉卜林《基姆》小說選摘

印度是朝聖者的國度,一位雲遊的喇嘛與一位隨侍的低種姓男孩四處遊走也許會引起別人片刻的注意,但沒人會懷疑他們,說得更準確一點,沒人會搶劫他們。他叫人送上點菸的新燃球,思考這件事。就算最糟糕的情況發生,那個孩子受到傷害,那張紙也不會讓任何人受到牽連。他可以從容不迫地前往安巴拉,冒著再度讓人起疑的風險,再一次向有關人士述說他捏造的故事。

2017/12/21 | 精選書摘

古希臘的工作觀:為了填飽肚皮而工作是可恥的,比當奴隸更糟糕

這則故事充分地表現了古代希臘人的工作觀,那就是:工作不是美德,若不自己工作賺錢就不能生活,在古代希臘是可恥的事情。

2017/12/21 | 精選書摘

英國殖民文學經典,諾貝爾文學獎得主吉卜林《基姆》小說選摘

印度是朝聖者的國度,一位雲遊的喇嘛與一位隨侍的低種姓男孩四處遊走也許會引起別人片刻的注意,但沒人會懷疑他們,說得更準確一點,沒人會搶劫他們。他叫人送上點菸的新燃球,思考這件事。就算最糟糕的情況發生,那個孩子受到傷害,那張紙也不會讓任何人受到牽連。他可以從容不迫地前往安巴拉,冒著再度讓人起疑的風險,再一次向有關人士述說他捏造的故事。

2017/12/20 | 精選書摘

甲午戰後中國持續模仿日本,為「中國文明歷史」劃下句點

一八九五年之後的時代,中國人的自我認同是透過日本型的文明所形成的。另外,中國人的民族意識受到日本的影響,可說是反抗日本壓迫之下的產物。這已經不再是中國文明的世界,而是在日本文明的強烈影響之下重生,擁有全新特質的中國。

2017/12/20 | 精選書摘

飛機和比基尼──二十世紀後期改寫地中海與歐洲各國關係

大批外地遊客來到地中海就是要曬得一身黑回去,理所當然就教地中海當地居民大惑不解,因為,地中海正午的豔陽,他們可是避之唯恐不及的。

2017/12/20 | 歷史學柑仔店(kám-á-tiàm)

龍骨的物性變遷史,就是一部「昨是今非」的醫療文化史

根據本文的田野調查發現,龍骨的使用,不論在中國,亦或是台灣與香港仍然很常見,各地藥材盤商至今都還能夠供貨,足見其用藥習慣始終存在於當代的華人社會中。

2017/12/19 | 精選書摘

甲午戰後中國持續模仿日本,「中國文明的歷史」就在十九世紀劃下句點

一八九五年之後的時代,中國人的自我認同是透過日本型的文明所形成的。另外,中國人的民族意識受到日本的影響,可說是反抗日本壓迫之下的產物。這已經不再是中國文明的世界,而是在日本文明的強烈影響之下重生,擁有全新特質的中國。

2017/12/19 | 精選書摘

飛機和比基尼兩大科技新發明,在二十世紀後半聯袂改寫地中海和歐洲的關係

大批外地遊客來到地中海就是要曬得一身黑回去,理所當然就教地中海當地居民大惑不解,因為,地中海正午的豔陽,他們可是避之唯恐不及的。

2017/12/19 | 精選書摘

從「支那」到「中國」:非漢中心史觀的建構

十九世紀末至二十世紀初的日本,日本人全都是天照大神子孫的思想成為正統。中國人模仿這樣的作法,主張漢族全都是繼承神話中最初的帝王——黃帝血脈的子孫,產生了中國是相當於「黃帝子孫」的「中華民族」的國家,這樣的觀念。

2017/12/19 | 幹幹貓

【插畫】功過相抵自助餐

中華民國的建設為什麼無法跟日治時期建築相比?「日本人來到台灣,沒想過要回去。華國人來到台灣,沒想到回不去 。」同樣都是殖民,同樣都是外來政權,日本的建設就真的比較好啊,每次講個事實就會有人崩潰。

2017/12/19 | 書傳媒

漢堡最早是用馬肉,而且是蒙古人的發明!

關於「漢堡」的起源,最具代表性的說法是,在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國,為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。但是,在漢堡流行的韃靼肉排,並不是德國發明的菜色。

2017/12/19 | 書傳媒

你知道嗎?漢堡最早是用馬肉,而且是蒙古人的發明!

關於「漢堡」的起源,最具代表性的說法是,在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國,為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。但是,在漢堡流行的韃靼肉排,並不是德國發明的菜色。

2017/12/18 | 精選書摘

兒童精神分析先驅《閱讀克萊恩》選摘 :兒童的焦慮與求知本能

克萊恩的種種貢獻當中,最具原創性的觀點之一,就是發現兒童有強烈的慾望去理解自己、身邊的重要他人以及這個世界。她堅信精神分析對於兒童的態度,應要積極納入認知發展這一塊,她個人是對兒童心智中的智性、人際、道德和美學這些面向相當熱衷並重視。