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2019/04/17 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(三):寬扁麵、圓直麵,甚至有義式烏龍麵
在英文中,亞洲的米粉被稱為rice vermicelli,而義大利細麵條則類似於我們的麵線。在義大利,細麵條的直徑為2.08到2.30公釐,圓直麵是1.92到2公釐,麵絲為1.75到1.8公釐,髮絲麵則是0.8到0.9公釐左右。 
2019/04/18 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(四):元老級千層麵與各種「短型麵」
「千層麵」是義大利麵的元老,可以從13世紀義大利就流傳下來的「凡事只看重大的人往往搞錯了重點:一丁點兒的胡椒便足以征服千層麵」這句話得到證明。這種長方形麵片的作法通常是在麵皮上抹上醬料,層層疊放後做成焗烤。
大西瀧治郎的一生,與他創造的「神風特攻隊」 
「寧為玉碎,不為瓦全」這句話可謂是神風特攻隊的最佳寫照。可你想過嗎,就這麼一個喪心病狂的隊伍,到底是哪個人創的,又怎麼能想出這種毫無人性可言的攻擊方式呢?本篇文章給各位客倌們介紹一下,神風特攻隊的創始人─大西瀧治郎。
「學者治國」究竟是好是壞?唐朝初年的儒學與政治氛圍
那「學者」治國究竟是好是壞?對此,我們當然無法給出簡單的答案。這篇小文嘗試回到南北朝晚期以至唐朝初年,看看代表當時「學者」與「學問」的「儒者」和「儒學」,為何且如何在政治上受到重視,做出了什麼貢獻,又對我們理解前述問題,提供了哪些有益的思考素材。
2019/04/18 | 精選書摘
第十七世大寶法王:如何在不消除差異性的情況下建立社會的平等?
無論這是否確實發生,一個既刺激我們想要看起來像某人的渴望也從中獲利的億萬產業的存在本身,就是一個極大的問題。「有單一的美麗面容典範」的概念,不只是很荒謬,而且還具有極大的傷害性。為什麼我們都必須看起來一樣呢?
2019/04/18 | 精選書摘
第十七世大寶法王:照顧底層人們的幸福,也要把有權勢者納入關心範圍
既然人們的主要願望是離苦得樂,只要人們內心還在受苦,他們就應該是我們的關心和責任的適當對象。此外,既然他們的痛苦是內在的,我們自己的內在資源就提供了豐盛的資源,可以用來減輕他們的痛苦和憂傷。這就能夠加強我們的信心,在他人痛苦時去履行我們對他們的責任。
2019/04/21 | 精選書摘
叔本華的人生智慧:出身良好不必為錢煩惱,才能取得別人達不到的成就
生來就富有的人們,將財富看成是沒有它就不能活的東西,如同空氣。他們有條不紊、精打細算,並且勤儉節約,終其一生都在守護自己的財產。
在熙熙攘攘的汕頭街坊,見證日治時期台灣先民打拼的蹤跡
不論是日治時期的台灣人到潮汕,或是戰後潮汕移民來台,一來一往之間,族群的互動產生許多有趣的故事,本文的「大東製冰公司」只是其中一個案例,未來還有許多值得探討的研究議題。
2019/04/19 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(五):各種造型可愛的花式義大利麵與麵餃
大家最熟悉的花式麵款貝殼麵,外層有槽紋,內部光滑有如一只深口碗,盛裝醬汁的能力極為強大。搭配辣味茄汁醬或是淡味茄枝醬最為對味。  
2019/04/17 | 精選書摘
《吸睛公式》:《紐約時報》的謊言——恐懼與憤怒是最政治性的情感
從這件事我們了解到,即使在現代民主主義體制下,恐懼與憤怒情緒依舊被當作策略來使用,尤其當人與人之間的交流越活躍時,效果越明顯。然而恐懼與憤怒也會讓派系嚴重的群體更為偏激,導致社會的分裂,因此我認為這個策略是民主主義發展的阻礙者。方法雖然有效,但並不正當。
2019/04/19 | 精選書摘
《千利休:無言的前衛》:日本人認為褪色、老化、乾涸,是無可取代的好東西
或許我們生長在水與樹之中的日本人,有種生活上的防禦天性,認為老東西只要留在神聖的境界裡就好。結果我們硬是把所有老東西定位為遙不可及的夢想,把老東西趕出日常生活,放在生活之上。於是這些陳舊、黯淡、不飽和的色調,就高高在上支配著日本人。
威廉二世的帝國夢:德意志的未來在海上,我們要爭奪陽光下的土地!
英國教育影響威廉二世最深的就是「世界政策」的理論。他認為,英國能強大就是因為有一大堆的殖民地,而德國一寸都沒有,所以現在我二世繼位了,那就是要來拯救德意志的。
2019/04/18 | 精選書摘
《華人在他鄉》導讀:誰道他鄉異故鄉
在「離開中國」的意義之外,移民現象代表的,更是勞工與家庭之間空間的延展,因此事情的本質並非「分離」(separation),而是「聯繫」(connection),更因此中國歷史與海外華人的移民史必須並觀。
2019/04/18 | 精選書摘
《華人在他鄉》:海外華人社團的地緣、親緣、神緣紐帶與兄弟會
華人親緣是華人文化範本的主色調,主要包括地緣紐帶(compatriotism,同省、同縣、同鎮乃至於同村,以方言區分)、血緣紐帶(kindship,也可能是想像的)、神緣紐帶(corituality,信奉某共同神靈)、以及兄弟會(brotherhood,類似「私會黨」)。
2019/04/19 | 精選書摘
《內行星》導論:以占星描繪獨特人格,屬於自我的「天界說明書」
蓋房子不可能從上往下蓋,必須從地上的地基開始,然後慢慢往上實現其最終的設計。內行星就是我們個人實像的建築基石,由此之上的建設才能讓我們睜開雙眼、打開心胸,遠眺地平線及無垠無涯的蒼穹。
2019/04/20 | 精選書摘
奧理略《沉思錄》:降臨在你身上的外在事物,讓你分神了嗎?
我的靈魂啊,繼續委屈自己,繼續委屈自己吧;於是,你就再也不能榮耀自己了。每個人的生命都是充裕的,但你的生命已經步入尾聲了。你的靈魂並不自珍自重,而是將幸福快樂寄託在他人的靈魂之上。
2019/04/19 | 讀者投書
地震的起因是巨大鯰魚?來看看古人如何解釋瞬間的天搖地動
台灣社會延續了傳統陰陽失調的觀點,認為地震的變動與天地世界存在的氣有關,一旦平衡遭到破壞便會引發地震,而這種說法其實早在《易占》、《後漢書》、《漢獻帝春秋》中便可以看到。然而有趣的是,明明都是引用陰陽兩氣說解釋地震,怎麼乾隆與雍正回覆官員的地震原因會與上述史料有所出入呢?