科學


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2021/06/29 | 精選書摘

《原來,食物這樣煮才好吃!》:加熱啟動「梅納反應」,賦予食物有層次感的口味與令人愉悅的香氣

身為食品科學博士候選人的作者,因為喜愛食物,進而開始研究食物背後的科學原理。他發現,就算不會煮菜,但只要能控制溫度、濕度、酸度、鹽分等,就能神奇地改變料理呈現的風味。因此他決定將這些有趣且實用的知識集結成書,分享給大家。

2021/06/29 | 《科學月刊》

冠狀病毒變變變:「棘蛋白變異」如何影響抗體與疫苗效力?

長時間感染且免疫功能受損的患者,其體內免疫系統無法完全消滅冠狀病毒,而此情況更有可能使病毒演化,產生更能夠逃避免疫系統的變異病毒。

2021/12/10 | 關鍵特務

迎接虛擬新世代Global Innovation MBA洞悉全球管理,一起扭轉競爭力!

在職管理者如何站在快速變遷的商業環境下,提高科技創新應用知識並具備數位化全球管理能力?曾任職富比士前百大高階管理者-美國西密西根大學教授來台公開授課,用全球觀點教會在職者如何成為國際管理人才!

2021/06/29 | 臺大科教中心

碳元素加壓會變成鑽石,那鑽石再加壓會變成什麼?

在極高壓下,鑽石挺了過來!研究團隊對鑽石施加超過地球核心五倍的壓力,發現鑽石的結構依舊可以保持穩定存在。如果地核深處有著人類,「鑽石恆久遠,一顆永留存。」這句經典的廣告台詞,想必也能引起廣大的共鳴。

2021/06/23 | 精選書摘

《跨感官心理學》:麥格克效應——聽覺、味覺如何受到視覺左右?

視覺通常是我們接觸任何人或事物的第一項感官;「預先」在腦中設定接下來其他感官將有的感受,從此開始發揮它的影響力,但是其他感官仍舊存在,並且不斷彼此傳送訊息。

2021/10/27 | 廣編企劃

【影音】從牧場到餐桌的食安之旅:關心每一口選擇,從無抗飼養開始

為什麼科技青農、畜牧業要提倡「無抗飼養」,若在動物飼養的過程中濫用抗生素,又有可能對人類產生什麼樣的影響?為了畜牧動物的生長與健康,除了預防性投以抗生素外,本文將介紹新世代的壞菌剋星——益生菌。

2021/06/22 | Lo's Psychology

跌嘢唔好搵——遺忘物件位置的認知心理學

「不去找東西,東西自然會出來」也有心理學解釋?人類的記憶其實不是想像中那麼穩固,極度容易受到外界或內在因素影響而混淆。

2021/06/22 | 《科學人》粉絲團

為什麼「量子纏結」這種超距作用可以創造出「時空」的結構?

科學家認為,時空與其說是一種基本存在,反而更有可能藉由量子位元的交互作用而「產生」。換言之,如果科學家把同地點的粒子與另一粒子相互纏結,是否就能創造出時空?答案是,不行。因為這種量子纏結不牽涉空間。而關於量子纏結的作用機轉、運作過程,物理學家尚須更多研究。

2021/10/04 | 廣編企劃

5G 電波對孩子安全嗎?停止瞎操心 — 基地台電磁波比家長想得更無害!

「5G 基地台有致癌風險」、「5G 電波對孩子健康有不良影響」…這些危言聳動的警語,你是否也有所耳聞呢?

2021/06/19 | 精選書摘

《都市的夏天為什麼愈來愈熱?》:都市環境的散熱方式,就像一杯咖啡的散熱過程

都市中乾燥表面——如建築、人工鋪面的散熱,就像熱量從馬克杯外緣傳遞到空氣中;而都市中的溼潤表面——如綠地、水域的散熱,就像熱量直接由咖啡表面的水氣直接蒸發到空氣中;而都市中較高的風速,更是加快散熱的利器。

2021/06/19 | 精選轉載

陳家亮:今昔學醫大不同

經常有人問:「以前和現今的醫科生或年輕醫生有什麼不同?」以下是我一些個人看法。

2021/08/12 | 關鍵特務

單次使用醫材重處理法規鬆綁!消毒難把關、藏安全性隱憂,恐衝擊台灣醫療市場

重處理仿單標示單次使用之醫療器材,雖在國外施行有年,但在嚴謹規範下,器械仍殘留血紅素反應,完整拆卸後也仍有看見生物膜等消毒、滅菌未完全的風險,更何況是正值草案施行過渡期,重處理程序尚未定調的台灣?

2021/06/19 | 《科學月刊》

解開無字天書的秘密:麻瓜也能輕鬆擁有的「隱形墨水」

沒有霍格華茲錄取通知書的各位麻瓜們,別擔心,這裡有科學魔法世界的小秘密,讓你再也不被無字天書所困擾!

2020/12/14 | 廣編企劃

2020台灣網路報告出爐:企業數位轉型腳步慢,台灣面臨資安防護嚴峻挑戰

COVID-19 疫情來襲,不只是政府、企業得積極走向數位轉型,更加凸顯「網路資訊安全」、與「偏鄉的網路基礎建設」已是不可忽視的重要議題。根據財團法人台灣網路資訊中心(Taiwan Network Information Center, TWNIC)今年 12 月 11 日公布 2020年台灣網路報告發現,台灣因疫情控制得宜,國內企業的業務虛擬化腳步也跟著放緩。

2021/06/16 | 樹洞 - TreeholeHK

心理學了解自己系列:五大性格特徵中的「盡責性」是什麼?

與Big Five中其他性格特徵一樣,盡責性也有不同的子範疇(sub-category),接下來讓我簡單介紹。

2021/06/15 | 明日科學編輯群

NASA探測器接收到金星的無線電信號,聲音聽起來超科幻

帕克太陽探測器(Parker Solar Probe)最接近金星的時候,接收到來自電離層的天然無線電信號。NASA的科學家已經將天然無線電信號轉化為聲音,聽起來就像是外星人發出的嗶嗶聲和宇宙的各種雜音。

2020/08/17 | 廣編企劃

前進 2020 台灣創新技術博覽會 一睹戰「疫」下的發明智慧

「2020 年台灣創新技術博覽會」將於 9 月 24 日至 26 日在台北世貿一館盛大登場,本展為將臺灣打造為跨國產業技術交易平台,主辦單位廣邀西門子(Siemens)、微軟(Microsoft)、康寧(Corning)、羅技(Logitech)、思科(CISCO) 等知名國際企業及機構參加,將展出近百項創新技術,內容豐富,精彩可期。

2021/06/15 | 樹洞 - TreeholeHK

心理學了解自己系列:五大性格特徵「Big Five」是什麼?

心理學家奧爾波特(Gordon Allport) 認為要準確描述人類性格的話,不能依賴科學家在特定環境中對人類的觀察而做定論。那麼心理學家們應該從何入手?

2021/06/14 | 精選書摘

《蝴蝶熱》:馬兜鈴鳳蝶可以改變先天記憶中的設定,其他蝶種必定也同樣聰明

對於蝴蝶這種獨來獨往的昆蟲來說,細膩的學習方式或許更重要,因為單隻的蝴蝶必須一肩扛起所有生活重擔:覓食、交配、找蔽身處、產卵,這些任務大都必須在幾天或幾周內很快完成,而牠們所處的環境卻經常是無法預料的。

2020/08/07 | 智慧國家觀測報告

更多人機互動模式,程式語言成當今必學「外語」

以目前來看,第二種語言已經成為必備能力,而未來將是 AI 人機合作的時代,程式語言顯然會成為每一個人必需學習的「外語」。 雖然不見得人人都能夠編寫完整 APP 或應用服務,但是學習如何以正確邏輯思考,如何懂得以運算思維解決問題,將成為數位公民必備技能。

2021/06/13 | 臺大科教中心

韓國AI女團Eternity讓你怕怕的嗎?如何避開「恐怖谷現象」,降低不舒服感受?

對於恐怖谷理論有初步認識之後,再觀看一次韓國AI女團的MV,你覺得自己對於虛擬人像感到不舒服的感覺,是什麼造成的呢?

2021/06/12 | 《科學月刊》

外星球也會下雨!不同星球之間相似的雨滴大小有什麼含義?

你知道嗎?原來我們習以為常的「下雨」,在除了地球之外的星體上,也有可能發生!然而,此「雨」非彼「雨」,在外星球上所降的「雨」和地球上的雨,又有哪些地方不一樣呢?

2020/07/28 | 優新聞

尿布濕了嗎?Opro9「尿濕感知器」智慧監測尿布濕度

台灣夏天悶熱,家有嬰兒或無法自行如廁的長輩,若沒有勤於更換尿布,很容易悶出紅屁屁。為了協助精準掌握換尿布時機,近來智能家居品牌Opro9推出一款「SmartDiaper 智慧尿溼感知器」,智能偵測換尿布時機並發出通知,減輕新手爸媽與照護者的負擔。

2021/06/11 | 港台電視31

零距離科學:微生物助人類免除疾病?

今集的《零距離科學》,正要跟大家探討消化系統微生物的突破性科研進展,並揭示它們將如何提昇人類未來生活的質素。

2021/06/11 | Lo's Psychology

生活心理學:為了別人認可,所以成了購物狂?

購物狂(shopaholic)這個名稱被現代都市人濫用,又有多少人真正了解它實際的意思?