細菌是製造起司的關鍵，它們會產生二氧化碳，讓起司眼膨脹。如果你不幸做出「很瞎」（也就是完全沒有眼）的瑞士起司，那麼氣體形成時會讓起司裂開而降低品質。這將是一場大災難。但究竟是什麼讓起司開始形成孔洞？

台灣在日本時代的花枝料理似乎未必與粵菜有關。我請中研院台史所翁佳音再查廣東方志，結果沒有找到「花枝」。他再找福建文獻，結果找到「花枝」，而且內容讓人意外。

鮑魚殼上的孔有吸呼、生殖、排泄作用，依種類有四至五孔或六至八孔，但九孔的孔數較多。根據《臺灣貝類資料庫》，九孔殼的上緣有一排小孔，孔數會因成長而增加，通常為七到十個。

英國SMC經過16年的努力，終於有了一些成果。至少，已有媒體相信，記者在報導新聞事件時，不能缺乏應有的科學觀點。另一方面，也有愈來愈多的科學家相信，透過媒體報導，更能善盡科學家應負的社會責任。

良好的非金屬熱導體應該要是鍵結堅固的簡單晶體，而且組成元素要是原子量小的元素，例如碳。不過波士頓大學和美國海軍研究實驗室的研究團隊在2013找到了例外。

以地球上數目最多的動物「線蟲」為例，若我們能了解它的天敵「線蟲捕捉菌」（真菌）是如何抓線蟲，就有機會找出生物防治方法，對抗危害人類或農作物的寄生性線蟲。

加熱牛乳會讓部分乳清蛋白變性，減緩鮮奶油與水分離的速度。這就是為什麼經過巴斯德法殺菌的牛乳上層形成的鮮奶油，會比未經加熱的牛乳稀薄。

我們用這則過去的漫畫貼文，重新理解山崩相關的海嘯。當然，本次印尼海嘯的成因還有待解釋，但確實不是傳統大型地震與斷層造成的。

這回我們要來談談打麻將時另一個困擾──找錢。打牌會伴隨著賭注，有經驗的場主通常得多準備一些零錢，避免有找不開的情況發生。零錢很多當然就不會遇到找錢麻煩，但是，到底「最少需要多少零錢才夠用呢？」就是一道有趣的數學謎題。

瑪莉・羅曲可說是科普領域的異秀，她是記者而非技術人員或學者出身，且自承其書寫領域「大多跟人體有關。除了《活見鬼》有點偏離，因為這本書大多說的是靈魂，而非人體血肉；但我的書寫都牽涉不尋常情境中的人類身體。」

有時候，基因改造的生物風險可能在第一代中沒有表現出來，但在第二代或第三代中表現，這加大了風險。如果基因繼續擴散，問題就超越了兩個女嬰的個人層次，是整個人類社會的事。

這個名為Project Pontis的研究，使自家電視產品能誇越生理限制，利用大腦切換頻道、調整電視音量等。或許再過幾年，人們就能利用腦波控制電子設備與家電了。

整個社會學會放空，或許才會是解決台灣經濟困境之王道，只是政府和企業都在狀況外。

雖然這對雙胞胎的身份現在仍然受到保護，但她們不太可能長期保持匿名。在賀建奎繞過禁止實驗的道德準則時，他不僅違反了應具備的科學探究基本原則，而且還永遠改變了社會對這兩位女孩的看法，並擅自做了她們非自願所做出的決定——成為世界上第一批CRISPR嬰兒。

日本佛教與神道教追求神聖的美感，與幾何學不謀而合，於是漸漸有日本人把幾何學問題畫上繪馬上，把它獻給神明，這種寫上數學題目的繪馬叫做「算額」。

雖說用自駕車取代人類駕駛的車輛，幾乎一定可以減少車禍傷亡，我們已經知道，一旦事情出了差錯，人類比較喜歡怪罪機器人，而不喜歡把情況的改善歸功於它們。