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阿峇卡巴 東南亞電台

「池先生Kopitiam」創辦人池家瑋,在台灣做出讓遊子想家的馬來西亞料理

2021/06/24 ,

採訪

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《阿峇卡巴 東南亞電台》是一個從新聞時事出發,帶您認識東南亞政經和文化的網路廣播節目(Podcast),透過訪談耕耘東南亞各領域的來賓,聆聽他們的採訪故事、異國經驗和在地觀點。《阿峇卡巴-東南亞電台》每週四透過Podcast向全球華語聽眾說聲「Apa Kabar」(你好),如果你有想聽的人物採訪,也歡迎留言或私訊告訴我們。本節目由關鍵評論網製作播出,主持人是來自馬來西亞的杜晉軒、人在美國的台灣編輯吳象元。

我們想讓你知道的是

池家瑋認為,儘管這幾年台北越來越多大馬餐廳,但不會覺得有很大競爭壓力,畢竟每家餐廳特色不一樣,而他就是主打咖哩、椰漿飯,反而更多大馬餐廳出現,能讓更多台灣人認識到大馬美食。

說到在台北的馬來西亞餐廳,住在台北的讀者或許會聽過「池先生Kopitiam」,「Kopitiam」是馬來語咖啡店的意思,而由馬來西亞人池家瑋創立的「池先生Kopitiam」,正是僑居台北的馬來西亞人們常去聚餐的地方。

這次《阿巴卡峇 東南亞電台》訪問池家瑋,請他談談在台灣創業的心路歷程,以及介紹馬來西亞的美食。

池家瑋是在2008年來台就讀輔仁大學護理系,畢業後曾擔任護理師,後來決定在台灣創業,而最容易著手的,就是投入餐飲業。池家瑋表示,在他的求學時期,台北的大馬餐廳非常少,他很納悶為何在台灣的大馬人這麼多,卻沒有一家令人印象深刻的大馬餐廳,因此期許自己能做出品牌。

起初池家瑋是在輔大後門一帶開個小攤子,同時間也開著小貨車到五股工業區、大坪林一帶販賣大馬咖哩飯便當。為了讓生意更穩定成長,尤其接近馬來西亞留學生客源,大約在2015年暑假,就在台大後門118巷開了第一家店面(大安店),後來搬遷至復興南路。

2017年,池家瑋在公館商圈開了第二家分店,儘管後來也有入駐一些購物中心的美食廣場,但因美食廣場的抽成等經營成本太高,最終只保留大安店和公館店,先打好這兩家直營店的根基。不過,池家瑋也蠻歡迎找他談加盟合作,如在台中開加盟店。

池家瑋認為,儘管這幾年台北越來越多大馬餐廳,但不會覺得有很大競爭壓力,畢竟每家餐廳特色不一樣,而他就是主打咖哩、椰漿飯,反而更多大馬餐廳出現,能讓更多台灣人認識到大馬美食。對於大馬美食的特色,池家瑋希望台灣消費者能了解到,大馬是個多元族群、地方特色也多元的國度,因此食物也相當多樣,就算是大馬人,每個人對食物的接受度都不一樣,因此可以開放的心態去了解,例如有的人做的椰漿飯偏辣,有的偏甜,而他自小在家鄉吃到的,是沒那麼辣,他相信做出有特色的餐點是比較重要的。

值得一提的是,池家瑋的姐姐和弟弟在2020年10月,在「池先生Kopitiam」公館店對面開了主打大馬沙爹火鍋的新品牌「吧生仔碌碌」,而且也進口許多大馬食品在台販售,姐弟們在台打拼,讓大馬美食在台灣發揚光大。

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Photo Credit:關鍵評論網/杜晉軒
圖為台灣本土疫情爆發前,門庭若市的池先生公館店。

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責任編輯:杜晉軒
核稿編輯:吳象元

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