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馬力歐陪你喝一杯

馬力歐陪你喝一杯,包含馬力歐每週的威士忌專欄,以及每週邀請不同來賓談工作、談興趣,以及談人生故事的Podcast廣播。歡迎你,每週來這裡,跟著馬力歐一起喝一杯。

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【馬力歐陪你喝一杯】因為這兩個原因,我開始學習喝威士忌

Photo Credit:Blog Tyrant@Flickr CC BY 2.0
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前言:

當我們總編用輕快的語氣遊說我開始寫威士忌專欄的時候,我一直都是有點抗拒的。抗拒的原因並非我不想寫,而是我覺得自己喝威士忌的時間跟其他大大或達人相比實在淺薄得很,怎麼好大放厥詞?

但後來經過一些討論以及跟其他朋友聊天過程中,發現其實很多喜歡或想要嘗試威士忌的人,也都有我當初的一些困擾,比如說:在酒吧裡面該怎麼點威士忌、威士忌是否一定要純喝、要怎麼搭配食物、年份真的很重要嗎?或是威士忌一定很辣很嗆等等迷思。或許我可以用分享一些學習心得的寫法,跟大家聊聊一些我自己關於威士忌的想法。

當然,我不敢說我目前的想法都是完全正確,所以如果有任何覺得我寫錯的地方,歡迎在留言區一起討論。

本文開始:

這個專欄的第一篇,我們就來談談,為什麼我會開始學習喝威士忌。

我開始認真喝威士忌應該是從2009年,在那之前我比較常喝的是啤酒,尤其是比利時啤酒。而後來朋友下班約去小酌的機會越來越多,去酒吧的時間也開始增加,我就私下決定要選一種酒來好好學習品嚐一下。

當時我有兩個選擇:一是葡萄酒,二是威士忌。

而後來開始選擇威士忌的原因是,第一:威士忌比較便宜;第二:威士忌的酒標我比較好記。

大家第一直覺可能會很疑惑,葡萄酒零售一瓶可能從幾百元起跳,威士忌多半都是上千,怎麼會說威士忌比較便宜呢?

雖然葡萄酒一瓶可能幾百元,但是如果我們是買酒在家自己品飲學習的話,葡萄酒開瓶之後,除非你有非常好的保存環境(抽真空、溫度控制),多半是要在數日之內喝完,不然味道會快速變化。但是威士忌開瓶之後,只要你放在陰涼的地方,放個幾個月也不是問題,甚至會產生更有意思的味道變化。

我自己曾經有過一瓶09年買的很常見的麥卡倫12年,喝到剩下一些,結果就忘記了,一直擱在酒櫃裡。隔了幾年再喝,雖然香氣薄弱很多,但是味道依然有滑順帶有微微乾果味,而且如果此時拿來跟新買的同款酒相比,一定也會很有意思。

也就是說,如果你買個一瓶一千出頭的威士忌,慢慢喝可能喝個一個月或幾週,但一般入門者實在不太可能把一瓶葡萄酒喝上一個月。我當時就是這樣想,所以覺得以這樣的喝法,威士忌比較便宜。(當然如果你一個月喝掉好幾瓶威士忌,或是一瓶就要價四五千的話,就不在這個等級的討論了。)

第二個原因,酒標比較好念雖然聽來好笑,但是對於我來說卻十分重要。因為舊世界葡萄酒很多酒標是法文、義大利文、西班牙文等等我完全不會的語言,對於當時身為初學者的我來說實在太過難記和難念。但威士忌五大產區裡面,蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國的酒名都算好念,而日本的威士忌多半都有漢字,所以當我喝到一瓶自己喜歡的威士忌時,至少下次去酒吧或酒專要點選的時候,也可以念的出來。

對我來說,酒名好念好記對於在學習、記憶和認識酒的路上,是一大助力

以上兩點是當時我決定選擇學習喝威士忌的關鍵原因。不過最早開始讓我對威士忌有好感,卻是另外一個故事,這點,我們就下次再聊吧。

預告:

這個威士忌專欄除了會有文字之外,我也會開一個Podcast節目「馬力歐陪你喝一杯」,裡面重點不是談喝酒,而是一集會找一位來賓,跟我們一起聊聊他或她的職場和人生的故事。這是我們一個新的嘗試,也希望大家會喜歡。

延伸閱聽:

如果你想看更多我的威士忌專欄、知道我又邀請了哪位來賓來喝一杯,歡迎加入粉絲頁。也歡迎留言,提供你的想法。

喜歡我的podcast嗎?直接訂閱〈馬力歐陪你喝一杯〉的Podcast或是Soundcloud

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核稿編輯:楊之瑜

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【馬力歐陪你喝一杯】我希望寫下的品酒筆記不只是味道,還有此時此刻我們一起留下的故事

Photo Credit: depositphotos.com
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我記得我剛開始去品酒會和看一些威士忌專書的時候,覺得最神奇的莫過於看品酒筆記。因為筆記上面總是會把一堆我根本沒聞到沒喝到的味道寫出來,而且很多味道不但我在這款酒裡面沒聞到或喝到,我這輩子都沒聞到過。

比如說新鮮的石楠花、丁香、無花果、菊苣、豆蔻等等。

一開始寫品酒筆記,也是希望能夠鍛鍊自己的嗅覺和味覺,心裡想著或許越喝越多越寫越多,有一天我就可以跟神之雫裡面的神咲雫或是王牌酒保裡面的佐佐倉溜一樣,用香氣和味道就可以辨識出一隻酒,或是可以很清楚的說出一瓶酒或一杯調酒的好壞滋味。

但隨著品酒會參加次數,以及買或喝到的酒越來越多,我卻發現越來越難。我當然可以聞出一些明顯的味道,比如說泥煤、煙燻、麥芽、花香、葡萄、巧克力等等,但也就僅止於此。更多很華麗的詞彙、很豐富的香氣和味道,我怎麼樣也說不出也寫不下。

我發現自己搞不清楚自己寫品酒筆記的意義了。

於是有段時間開始,我去品酒會不再寫品酒筆記,只拍照和專心聞香和喝酒。既然沒辦法喝和聞出書上或其他品酒師筆下的品酒筆記上的味道,每次都寫花香果香也是有點無趣,索性就放任自己的鼻子和舌頭,聞、喝然後拍照。

然後我慢慢發現,其實我對我喜歡或有興趣的酒是會有印象的。然而我記得的不見得是味道,可能是某一個故事,某一個場景,或是某一個時間。

比如說我上次寫的〈10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌〉那兩篇(下集在這),裡面提到的Octomore,我的記憶點除了超重泥煤之外,它也是我當時買過最貴的單瓶威士忌,而我會買的起因還有點複雜。

首先是我那位在香港工作的酒鬼同學,有次在臉書上跟我提到,他某次去一位也是酒鬼的學長家中,喝到了一款瓶身很特殊的重泥煤威士忌,印象中好像叫做Octomore,他喝到的是3.2版本,覺得非常驚艷。雖然標榜著超重的泥煤味,在前面濃烈的泥煤味過後,有很棒的香氣和味道,不曉得台灣哪裡買得到。巧合的是,我那陣子剛好在公司樓下的書店看到了已故的威士忌達人Michael Jackson所出的最後一版《威士忌聖經》,書腰上就寫著Octomore新款的折價活動。

於是我上網搜尋,找到了一家離當時公司很近的酒專有販售。我還記得那時候店裡有一隻超大的哈士奇,店家收了很多有趣的威士忌,還豪爽的說我們賣的大概是最便宜了。那是個假日的午後,我跟朋友騎著我老舊的小50cc摩托車,袋子裡面拎著兩瓶我當時覺得好肉痛的威士忌離開,心裡想著,這最好很值得。

後來那瓶酒我真心覺得好喝,也讓我對於Octomore有很好的印象。我在最後大約剩下100ml的時候,連瓶帶酒送給了一位跟他打賭然後輸了的朋友。他後來敲我說,這酒真不錯,如果兩千以內的話感覺可以買一瓶。但那瓶酒的價錢是這個兩倍還超過......

比如說我會記得第一次介紹別人喝SpringBank,是在高雄一間很特別的酒吧Mini Enclave聚落,裡面有一個兩層樓高的酒架。當時我已經開始了喝了一兩年威士忌,所以開始看得懂一些酒標,對於那個陣仗只覺得驚人。看著上面陳列著一排蘇格蘭麥芽威士忌協會的裝瓶酒,以及許多我還沒喝過甚至沒看過的獨立裝瓶廠的酒,還有感佩之餘真心希望未來有一天家裡也能有個這樣的玩意。(後來今年年初去了山崎蒸餾所,在裡面看到了一樣兩層樓的酒瓶陳列頓時覺得親切。)

Mini Enclave聚落座落周圍是安靜的住宅區,裡面那華麗的酒架上有一張梯子,酒保爬上去拿我點的酒的時候,不知怎麼我種身處於圖書館的幻覺,一種陳年的古老氛圍油然而生,讓我沒喝就好像開始微醺了。

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Photo Credit: Mario Yang
兩層樓的威士忌酒架
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Photo Credit: Mario Yang
怎麼好像似曾相識

比如說我記得我在還在開咖啡店的某一個週日,雖然店休卻因為心情不好,一個人在店裡面一邊喝著Maker's Mark加可樂(癮型人的調酒世界最推薦用來做波本可樂的選擇),一邊寫稿。稿子寫完了,我也喝掉了五杯這玩意,然後打電話給我最好的朋友要他陪我去另外一家酒吧喝。

那天還飄著雨,非常適合一個心情不好的夜晚該有的樣貌。我們走進信義區一家酒吧,他不喝酒點了一杯可樂,我撐著快喝醉的思緒,張望思索許久點了一杯Highland Park 12年。我佐著這杯威士忌,說完我那天難過的故事,在喝完之後立刻趴倒在吧台上睡了一小時,才由我朋友搖醒並扶著送我回家睡覺。

比如說我記得我去豪邁威士忌參加一場Ardbeg的品酒會,當天下午在品了五款Ardbeg,喝了他們自己混到一個橡木桶中神秘玩意兒之後。我跟朋友又一路走去了東區找朋友談事情,談完事情之後在信義區散步,並在路上繼續喝啤酒,又一時性起跑去了另外一個朋友的新店裡面喝調酒,然後在一杯長島冰茶之後,我又是倒在吧台昏睡,一小時候被搖醒送回家。

但直到事隔至少四年的今年,我腦中依然有非常清晰的畫面,在那個已經是秋天卻依然炎熱的午後,在冷氣房中喝著有著泥媒怪獸稱號的Ardbeg,然後其中一款名為Ardbeg Uigeadail讓我念念不忘。

我確實喝過了這些威士忌,但說實話這些年來已經我不記得了他們的味道,但我記得他們帶給我的印象、情境和快樂。每當看到這些酒款,我回憶起來的味道或許只有朦朧模糊的印象,但是我會清楚的想到那些年的那些故事。我不知道我會不會推薦這些酒給其他的朋友,但我很確定這些故事都是這些酒帶給我的樂趣。

我大概怎麼樣都還是寫不出一隻酒所包含隱藏富有的數種或十數種香氣、味道和尾韻的品酒筆記。但我猜我接下來會想要試著寫,一隻酒帶給我什麼樣的感覺,什麼樣的想法,或者,他在此刻,跟我一起留下了什麼樣的故事。

延伸閱聽:

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【馬力歐陪你喝一杯Podcast】廣告小妹(下):業配文也是要有靈魂的

Photo Credit: Kelvin Wu
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馬力歐陪你喝一杯是我們2017年新嘗試的節目,包含了我寫的關於自己喝威士忌的一些心得感想,另外還有邀請有趣的人來跟我們聊天,錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

這集是廣告小妹和大A對談的下集。上集我們談了很多家庭、婚姻相處經營的故事,包含原來藍白拖和小妹根本是一國的,而大A則跟小妹的老公班長是同樣嚴格等等。而這一集我們要談小妹的工作:廣告行銷,包含了對於網紅的看法,以及網路上的危機處理。

這次跟廣告小妹的對談時間比較長,所以我們會分成上下兩集,底下是下集Podcast:

你也可以在底下的地方訂閱馬力歐陪你喝一杯的Podcast

更多本集內容摘要:

本集你可以聽到廣告小妹對於部落客寫業配文的想法,以及當網友在她的臉書上跟她有不同意見時,她竟然會有一個15分鐘回應準則?我們也聊了小酌一杯對於小妹的影響和心情故事。另外,雖然小妹跟大A在節目中聊很開心,但原來小妹很討厭大A某一件事情?如果是單身時候的大A遇到單身時候的廣告小妹,她會跟她說什麼呢?快點進來聽


精選佳句:
  • 有時候,當你給人家自由發揮的時候,他會把自由發揮這四個字當作「隨便寫寫」(小妹)
  • 我現在寫書,裡面充滿著髒話,都不知道出版社要不要幫我出(小妹)
  • 再怎麼樣厲害的開箱文,我看到最後都會有點乏味。(小妹)
  • 業配文也是要有靈魂的。(小妹)
  • 大A:光靠稿費是沒辦法養香火。小妹:我的稿費連貓都養不起。
  • 大A:我個人的目標就是把粉絲養成一個同溫層的概念。小妹:我沒在追求同溫層,因為我發現我喜歡筆戰。
  • 每天15分鐘跟網友吵架的時間,就是我每天的樂趣。(小妹)
  • 我不認同,但我懶得理你。(小妹)
  • 小時候家裡管比較嚴,既然我媽不在我身邊,我就要好好把握這兩小時。因為酒對我來說是一種自由。(小妹)

延伸閱聽:

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