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【Podcast】馬力歐陪你喝一杯

【馬力歐陪你喝一杯】威士忌這麼多種,新手入門該怎麼開始買?

2016/12/16 , 評論 楊士範
Photo Credit: ShutterStock.com / 達志影像
楊士範
楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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當我剛開始決定要學習喝威士忌的時候,一如我想學任何東西一樣,都是先去買書。當時我買了兩本書覺得還不錯,上篇文章有提到,分別是《漫畫威士忌入門》《威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略》。漫畫威士忌入門一如所有這漫畫系列書籍,透過漫畫和輕鬆的故事,讓初學者可以容易吸收到威士忌的知識,喝起來也會更有意思。

一般來說,新手要喝威士忌的時候,多半會遇到兩個問題:一、在酒吧裡面不知道該怎麼點;二、想買卻不知道該如何買。

第一點我會另外寫一篇文章來討論,今天先來討論第二個問題。

首先,台灣能夠買到威士忌的地方其實非常多,最常見的是大街小巷裡面的便利商店。但是便利商店酒品不可能太齊全,所以如果你已經把這些太常見的酒款都喝過的話,可以考慮去大賣場或是菸酒專賣店。

大賣場的品項自然是比便利商店多上不少,而且價格也比較便宜,有時候還會做活動打折,逢年過節的時候,各大酒商也會推出禮盒系列,多半是送小樣品酒或是送杯子(聞香杯或Old fashioned杯都可能),價格都頗划算,對於入門者來說是不錯的選擇,我個人第一次在大賣場亂看威士忌,就成功的被說服買下一瓶格蘭傑12年雪莉桶(好像沒什麼好得意的)。

我後來完全可以理解為什麼當初賣場的推銷人員會推薦我那隻雪莉桶,因為我看起來就是個新手,而台灣許多開始喝單一純麥威士忌的品飲者,都非常喜歡雪莉桶的味道,葡萄果乾、莓果、巧克力、焦糖等等香氣,味道明顯又濃郁,算是很討喜。但是很有趣的是,後來我越喝越多之後,反而比較偏向波本比較細緻的香氣,這是後話,可以之後再談。

波本還是雪莉?

如果你是去菸酒專賣店的話,面對琳瑯滿目的酒款,一定會不太知道該從何處下手,此時不妨請店家推薦。而一般店員在開始推薦之前,一定會先問幾個問題:預算、很常喝威士忌嗎、喜歡什麼樣的味道等等,是偏清香還是濃郁

威士忌剛蒸餾出來的時候其實是透明無色的,而是在經過放在橡木桶裡面陳年之後,才開始慢慢變色,而最常用的兩種橡木桶,就是放過西班牙雪莉酒的雪莉桶,和放過美國波本威士忌的波本桶。

雪莉桶的味道一般來說會有明顯的果乾、巧克力或是焦糖等濃郁的香氣(像剛剛提到的格蘭傑雪莉12年乍聞之下就有很明顯的葡萄果乾和巧克力感),而波本桶則有香草、奶油、椰子、花香等等比較清香雅致的香氣。所以一般來說如果你比較喜歡濃郁的香氣,店員可能會推薦你雪莉桶陳年的威士忌,而如果你喜歡清香的味道,店員可能會推薦你波本桶陳年的威士忌。

當然這不是絕對的,加上最近很多酒廠會有換桶(不只放在一個桶子裡面陳年),或是過桶(先在某種桶子裡面陳年較長時間,再換到另外一個桶子放較短時間,豐富味道),會有很多有趣、複雜的味道,所以隨著我喝過的酒款越來越多,我也慢慢跳脫了偏好波本或雪莉的選擇方式,只要喜歡、覺得有意思,都是好威士忌。

如果你跟幾年前的我一樣剛開始喝的話,我會推薦在菸酒專賣店從1500以下的酒款選起。市面上很常聽到的品牌,比如說麥卡倫、百富、格蘭利威、蘇格登或是日本的山崎等等,都可以先從買最基本的酒款開始,一般來說這幾支的基本款(10年或12年)在台灣酒類專賣店的零售價我都覺得是入門者可以接受的水準,所以蠻推薦可以買來試試,看看自己是否喜歡這些最暢銷酒款的味道。

先從價格不高又常見的酒款開始,建立一些香氣和口味上的基本印象,之後再慢慢往其他比較少見一些的酒款邁進。

各位有什麼初次買酒的建議嗎?歡迎分享。

延伸閱聽:

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核稿編輯:楊之瑜

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