TNL溫馨提醒：飲酒過量，有礙健康

當我剛開始決定要學習喝威士忌的時候，一如我想學任何東西一樣，都是先去買書。當時我買了兩本書覺得還不錯，上篇文章有提到，分別是《漫畫威士忌入門》《威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略》。漫畫威士忌入門一如所有這漫畫系列書籍，透過漫畫和輕鬆的故事，讓初學者可以容易吸收到威士忌的知識，喝起來也會更有意思。

一般來說，新手要喝威士忌的時候，多半會遇到兩個問題：一、在酒吧裡面不知道該怎麼點；二、想買卻不知道該如何買。

第一點我會另外寫一篇文章來討論，今天先來討論第二個問題。

首先，台灣能夠買到威士忌的地方其實非常多，最常見的是大街小巷裡面的便利商店。但是便利商店酒品不可能太齊全，所以如果你已經把這些太常見的酒款都喝過的話，可以考慮去大賣場或是菸酒專賣店。

大賣場的品項自然是比便利商店多上不少，而且價格也比較便宜，有時候還會做活動打折，逢年過節的時候，各大酒商也會推出禮盒系列，多半是送小樣品酒或是送杯子（聞香杯或Old fashioned杯都可能），價格都頗划算，對於入門者來說是不錯的選擇，我個人第一次在大賣場亂看威士忌，就成功的被說服買下一瓶格蘭傑12年雪莉桶（好像沒什麼好得意的）。

我後來完全可以理解為什麼當初賣場的推銷人員會推薦我那隻雪莉桶，因為我看起來就是個新手，而台灣許多開始喝單一純麥威士忌的品飲者，都非常喜歡雪莉桶的味道，葡萄果乾、莓果、巧克力、焦糖等等香氣，味道明顯又濃郁，算是很討喜。但是很有趣的是，後來我越喝越多之後，反而比較偏向波本比較細緻的香氣，這是後話，可以之後再談。

波本還是雪莉？

如果你是去菸酒專賣店的話，面對琳瑯滿目的酒款，一定會不太知道該從何處下手，此時不妨請店家推薦。而一般店員在開始推薦之前，一定會先問幾個問題：預算、很常喝威士忌嗎、喜歡什麼樣的味道等等，是偏清香還是濃郁

威士忌剛蒸餾出來的時候其實是透明無色的，而是在經過放在橡木桶裡面陳年之後，才開始慢慢變色，而最常用的兩種橡木桶，就是放過西班牙雪莉酒的雪莉桶，和放過美國波本威士忌的波本桶。

雪莉桶的味道一般來說會有明顯的果乾、巧克力或是焦糖等濃郁的香氣（像剛剛提到的格蘭傑雪莉12年乍聞之下就有很明顯的葡萄果乾和巧克力感），而波本桶則有香草、奶油、椰子、花香等等比較清香雅致的香氣。所以一般來說如果你比較喜歡濃郁的香氣，店員可能會推薦你雪莉桶陳年的威士忌，而如果你喜歡清香的味道，店員可能會推薦你波本桶陳年的威士忌。

當然這不是絕對的，加上最近很多酒廠會有換桶（不只放在一個桶子裡面陳年），或是過桶（先在某種桶子裡面陳年較長時間，再換到另外一個桶子放較短時間，豐富味道），會有很多有趣、複雜的味道，所以隨著我喝過的酒款越來越多，我也慢慢跳脫了偏好波本或雪莉的選擇方式，只要喜歡、覺得有意思，都是好威士忌。

如果你跟幾年前的我一樣剛開始喝的話，我會推薦在菸酒專賣店從1500以下的酒款選起。市面上很常聽到的品牌，比如說麥卡倫、百富、格蘭利威、蘇格登或是日本的山崎等等，都可以先從買最基本的酒款開始，一般來說這幾支的基本款（10年或12年）在台灣酒類專賣店的零售價我都覺得是入門者可以接受的水準，所以蠻推薦可以買來試試，看看自己是否喜歡這些最暢銷酒款的味道。

先從價格不高又常見的酒款開始，建立一些香氣和口味上的基本印象，之後再慢慢往其他比較少見一些的酒款邁進。

各位有什麼初次買酒的建議嗎？歡迎分享。

延伸閱聽：

• 因為這兩個原因，我開始學習喝威士忌
• 我的第一份威士忌酒單，竟然來自一本科技驚悚小說
• 非Single Malt不喝，是迷思還是真的比較好？
• 威士忌純飲才是真正會喝？加冰塊很浪費？
• 去酒吧該怎麼點威士忌？請放輕鬆，享受這整個過程的樂趣
• 【馬力歐陪你喝一杯Podcast】大A：現在個性對我來說，比帥跟聰明更重要

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核稿編輯：楊之瑜

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每個故事都有一個開始，我猜測每個認真的威士忌愛好者應該也會有一份「起始酒單」，這份酒單要有足夠的代表性，要夠常見不會太難買到而且價格不能太昂貴讓初學者難以親近。

也就說這份酒單是不能夠僅限於特定產區或是國家，也不應該有限量罕見的夢幻逸品，而以價錢來說，我的想法是在一般酒類專賣店的零售價格最好不要超過2000元。

而我很幸運，我第一份拿到的參考酒單就完全符合這三個條件。有趣的是這份酒單並不是任何一個威士忌達人或品酒師開出來的。

我非常喜歡讀小說，有一位我非常喜歡的德國小說家名叫法蘭克．薛慶（Frank Schatzing），他在台灣的成名作是2004年出版的《群》，一套兩本的大部頭精彩科幻小說。不過我今天要提的是他更早於2000年出版的《悄無聲息》（台灣在2009年才出中文版），一本涉及暗殺陰謀的類科幻驚悚小說。

《悄無聲息》的主角是一位愛爾蘭物理學家歐康諾，而他在裡面對於威士忌的愛好和執著躍然紙上，其中甚至有一段情節是他拿著人家好意送給他當禮物的某瓶單一麥芽威士忌直接倒進廁所洗手台裡，以表達他對這個牌子的不愛......。

另外在小說最後的附記中，薛慶除了寫了關於物理、俄國黑手黨和恐怖主義之外，還花了好幾個段落寫了他對於威士忌的偏好，並且順勢寫下了他覺得做為威士忌入門者，可以考慮的幾款酒。我當時幾乎是帶著朝聖的心情把這些酒款記在我的iPhone 3G的備忘錄app裡面，這，就是我第一份威士忌酒單。

當時（2009年）是我剛開始想要學習喝威士忌的時候，我還是一個啥都不會，剛買了幾本威士忌書如《漫畫威士忌入門》《威士忌＆單一麥芽威士忌行家完全攻略》《威士忌全書》在努力消化吸收中的初學者。而悄無聲息，用小說的方式把威士忌帶入，甚至專門寫了附錄介紹，對我來說真是太完美了。（我最愛的小說家勞倫斯卜洛克筆下的馬修史卡德也曾是個瘋狂灌威士忌的酒鬼，但他多數時候都是喝波本威士忌，不符合我上面介紹關於威士忌初心者酒單的建議。）

這份酒單目前已經不存在我手機中，而我印象中大約有15款左右的酒（有書的朋友歡迎指正），多數是蘇格蘭威士忌，從比較清淡風味的到艾雷島重泥煤都有，也有提到愛爾蘭威士忌，雖然少了日本威士忌，也沒有調和威士忌的介紹，但是以入門者來說，先喝完一輪已經算是不錯的起步了。我大約花了一年多的時間，把上面列出的威士忌喝完一輪。多數都是自己購買一瓶在家喝，也有少數是跟朋友去外面酒吧的時候點單杯品飲。

我相信許多達人前輩應該也有一份給入門者的酒單，我在網路上就有找到威士忌達人學院林一峰（Steven），曾經在一個超酷線上共同品飲活動（就是大家自己在家一起聽Steven聊酒一邊自己喝）上開出的酒單，從蘇格蘭單一麥芽威士忌中主要產區各挑了一支出來，邀請大家線上品飲討論。

這份酒單雖然僅針對蘇格蘭單一麥芽威士忌，但是有鑑於蘇格蘭單一麥芽威士忌大概是所有想要學習品飲威士忌的台灣人一定會花很多時間投入瞭解大宗分類，而且這七支應該是多數酒類專賣店都會找到，價格也算親民的品項，所以單從此處挑出七支當作入門真的是非常不錯的開始。

另外如果你已經比較熟悉威士忌的話，不妨看一下來自香港的Mr.J從兩份品酒會酒單討論威士忌入門課的分析，也很有意思。（不過裡面需要有的基礎知識高了點，入門者恐怕會有點難以下嚥）

你心中提供給威士忌入門者的酒單是什麼呢？歡迎提出討論。

延伸閱聽：

• 因為這兩個原因，我開始學習喝威士忌
• 威士忌這麼多種，新手入門該怎麼開始買？
• 非Single Malt不喝，是迷思還是真的比較好？
• 威士忌純飲才是真正會喝？加冰塊很浪費？
• 去酒吧該怎麼點威士忌？請放輕鬆，享受這整個過程的樂趣
• 【馬力歐陪你喝一杯Podcast】大A：現在個性對我來說，比帥跟聰明更重要

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核稿編輯：楊之瑜

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前言：

當我們總編用輕快的語氣遊說我開始寫威士忌專欄的時候，我一直都是有點抗拒的。抗拒的原因並非我不想寫，而是我覺得自己喝威士忌的時間跟其他大大或達人相比實在淺薄得很，怎麼好大放厥詞？

但後來經過一些討論以及跟其他朋友聊天過程中，發現其實很多喜歡或想要嘗試威士忌的人，也都有我當初的一些困擾，比如說：在酒吧裡面該怎麼點威士忌、威士忌是否一定要純喝、要怎麼搭配食物、年份真的很重要嗎？或是威士忌一定很辣很嗆等等迷思。或許我可以用分享一些學習心得的寫法，跟大家聊聊一些我自己關於威士忌的想法。

當然，我不敢說我目前的想法都是完全正確，所以如果有任何覺得我寫錯的地方，歡迎在留言區一起討論。

本文開始：

這個專欄的第一篇，我們就來談談，為什麼我會開始學習喝威士忌。

我開始認真喝威士忌應該是從2009年，在那之前我比較常喝的是啤酒，尤其是比利時啤酒。而後來朋友下班約去小酌的機會越來越多，去酒吧的時間也開始增加，我就私下決定要選一種酒來好好學習品嚐一下。

當時我有兩個選擇：一是葡萄酒，二是威士忌。

而後來開始選擇威士忌的原因是，第一：威士忌比較便宜；第二：威士忌的酒標我比較好記。

大家第一直覺可能會很疑惑，葡萄酒零售一瓶可能從幾百元起跳，威士忌多半都是上千，怎麼會說威士忌比較便宜呢？

雖然葡萄酒一瓶可能幾百元，但是如果我們是買酒在家自己品飲學習的話，葡萄酒開瓶之後，除非你有非常好的保存環境（抽真空、溫度控制），多半是要在數日之內喝完，不然味道會快速變化。但是威士忌開瓶之後，只要你放在陰涼的地方，放個幾個月也不是問題，甚至會產生更有意思的味道變化。

我自己曾經有過一瓶09年買的很常見的麥卡倫12年，喝到剩下一些，結果就忘記了，一直擱在酒櫃裡。隔了幾年再喝，雖然香氣薄弱很多，但是味道依然有滑順帶有微微乾果味，而且如果此時拿來跟新買的同款酒相比，一定也會很有意思。

也就是說，如果你買個一瓶一千出頭的威士忌，慢慢喝可能喝個一個月或幾週，但一般入門者實在不太可能把一瓶葡萄酒喝上一個月。我當時就是這樣想，所以覺得以這樣的喝法，威士忌比較便宜。（當然如果你一個月喝掉好幾瓶威士忌，或是一瓶就要價四五千的話，就不在這個等級的討論了。）

第二個原因，酒標比較好念雖然聽來好笑，但是對於我來說卻十分重要。因為舊世界葡萄酒很多酒標是法文、義大利文、西班牙文等等我完全不會的語言，對於當時身為初學者的我來說實在太過難記和難念。但威士忌五大產區裡面，蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國的酒名都算好念，而日本的威士忌多半都有漢字，所以當我喝到一瓶自己喜歡的威士忌時，至少下次去酒吧或酒專要點選的時候，也可以念的出來。

對我來說，酒名好念好記對於在學習、記憶和認識酒的路上，是一大助力

以上兩點是當時我決定選擇學習喝威士忌的關鍵原因。不過最早開始讓我對威士忌有好感，卻是另外一個故事，這點，我們就下次再聊吧。

預告：

這個威士忌專欄除了會有文字之外，我也會開一個Podcast節目「馬力歐陪你喝一杯」，裡面重點不是談喝酒，而是一集會找一位來賓，跟我們一起聊聊他或她的職場和人生的故事。這是我們一個新的嘗試，也希望大家會喜歡。

延伸閱聽：

• 我的第一份威士忌酒單，竟然來自一本科技驚悚小說
• 威士忌這麼多種，新手入門該怎麼開始買？
• 非Single Malt不喝，是迷思還是真的比較好？
• 威士忌純飲才是真正會喝？加冰塊很浪費？
• 去酒吧該怎麼點威士忌？請放輕鬆，享受這整個過程的樂趣
• 【馬力歐陪你喝一杯Podcast】大A：現在個性對我來說，比帥跟聰明更重要

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