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【馬力歐陪你喝一杯】10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌(上)

Photo Credit: Mario Yang
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TNL溫馨提醒:飲酒過量,有礙健康

我不知道有多少愛喝威士忌的人會被問到這個問題:「你喝過最好的威士忌是什麼?」

當你一開始喝很少的時候,自然是很容易可以挑選出目前為止你嘗試過最棒最喜歡的威士忌。但是隨著你的品飲年份、酒款、數量越來越多之後,你應該是會越來越難挑選出所謂「最好」的威士忌,因為你會開始懂得,不同產地、不同蒸餾器、不同橡木桶、不同年份、不同陳年方式甚至是我們之前說過的不同喝法,都會讓你喝起威士忌來有變化無窮的樂趣,硬要說個最好,真的是很困難也很沒必要。

但明知如此,我自己還是很無聊的有一次在後院問了Steven最喜歡的三家威士忌蒸餾廠是哪三家。是哪三家我這邊就不講了,只是面對後院吧台後方滿滿幾百隻威士忌,你就算知道了是哪三家被點名,也不可能甘願只喝這三家的。

不過我倒是有幾隻酒讓我印象深刻。我並非品酒達人,也沒有持續作品酒筆記的習慣(之前有過一陣子),所以大部分味道都忘了差不多,而會記得,都是因為故事之故。

我湊個整數選了10隻,其中有一隻最近令我很難過(文中會解釋)。以下順序不太代表好壞,也不代表我遇見(喝掉)他們的時間,只是純粹一種很發散的聯想印象而已。

1. Craigellachie 19 Year Old

這個蒸餾廠台灣翻譯叫做魁列奇,19年的版本在台灣應該是機場限定版,我自己喝到這款酒是在我一位在香港工作的高中同學家中。他跟我一樣非常熱愛威士忌,喝過數量應該還遠超過我,而我每次去香港出差都會找機會去他家一遊,嚐嚐看他有什麼新貨。

在喝Craigellachie之前我們先喝了兩隻不錯的紅酒,即便如此,我還是對魁列奇19年印象深刻,不管是香氣和味道都非常棒。後來即便我出差多次,在機場都一直捨不得買,但最終去年底出差去新加坡還是買了一瓶回來。現在屬於我的daily drink系列。

2. SMWS 66.77

SMWS代表的是The Scotch Malt Whisky Society,譯為蘇格蘭麥芽協會威士忌。他們是一個協會組織,專門精選各式各樣的蘇格蘭威士忌,而且都是單一酒桶直接裝瓶,所以每瓶都可說是限量版。

另外一個特色,就是他們不會在酒標上標示出原始的蒸餾廠(但基本上會標示年份),而是用兩個數字代表,第一個數字代表酒廠編號,第二個數字代表他們從這個酒廠買的第幾桶。不過他們會在酒標上面寫出他們的品飲筆記,以及一句話來代表這隻酒。像我這個66.77下面寫的是「The cure for which there is no disease」,我亂譯為「沒有生病時的解藥」。

基本上你如果好奇的話,網路上都可以查得到第一個編碼所代表的蒸餾廠。我自己其實喝過好幾隻協會酒,特別寫出這隻是因為他是我自己買的第一隻協會酒,其他都是在酒吧或酒展上面喝到。

3. Samaroli Islay Blended Malt Whisky

Samaroli是一個義大利的裝瓶廠,他們一開始是裝蘭姆酒,後來則是裝了很多單一桶(single cask)的威士忌。但有趣的是這瓶酒並非單一桶,而是調和式麥芽威士忌,裡面主要是Bunnahabhain、Caol Ila和Laphroaig這三家艾雷島酒廠的威士忌。

我是在美國舊金山市區一家我兩年多前發現的酒類專賣店發現這瓶酒的。那家酒專藏酒量非常豐富而且有趣,除了大量的蘇格蘭原廠威士忌之外,也有日本、美國(對,美國也是有非波本威士忌的麥芽威士忌)、台灣,還有一堆獨立裝瓶廠的威士忌。

上次說過,Single Malt不表示絕對好喝,所以我很喜歡尋找一些有趣的調和式威士忌,尤其是一般裝瓶廠多半是裝單一桶,如果是裝瓶廠弄出來的調和式威士忌,那更是讓我心癢難搔。當然,最後重擊我一拳讓我迷迷糊糊拿去櫃臺結帳的原因是——他是艾雷島的調和式威士忌。

4. 響17年花鳥風月版

響(Hibiki)威士忌在台灣酒吧或酒專都算常見,我有位朋友熱愛喝highball(威士忌加蘇打水),有次他點了用響為基酒做的highball,我淺嚐一口大為驚艷,之後若點highball調酒師問我要選哪隻威士忌時,我多半會以響12年為主。

而這隻響17年特別的地方就是他是花鳥風月版,主因是盒子和瓶身上面有特別的彩繪設計,上面畫有丹頂鶴和菊花非常漂亮。這隻酒是一位好朋友去日本玩的時候帶回來,外型漂亮加上響17年圓潤的口感,我一喝就愛上了。

5. Octomore 2.1

Octomore是布萊迪(Bruichladdich)酒廠旗下的主打超級重泥煤的系列酒款。我第一次聽到Octomore這個系列酒同樣是我那位在香港工作的同學跟我說的,他跟我說他在一個學長家中喝了一個超級重泥煤的酒叫做Octomore,當時他喝的版本是3.1,就請我去找找看。

後來我在一家酒專裡面找到當年新出的版本4.1,我當時正開始愛上艾雷島威士忌,所以就買了兩隻,我跟他一人一隻。Ooctomore 4.1我已經喝完了,也因為我覺得口感和香氣我都喜愛,所以有開始追一些後續系列,印象中4.2和5.1都不錯,另外我也有買完整的6系列。

Octomore 2.1是我在威士忌達人學院於2015年舉辦的威士忌一隻會的活動上面喝到,同一時間我自己帶去的是Octomore 6.2,而同時喝了兩者之後,我自己是比較喜歡2.1。另外Octomore現在酒款越來越多,7系列已經來到7.4,非常符合布萊迪熱愛實驗的玩法,我就沒有特意再去收了。不過如果有機會,我還是會很想喝喝看Octomore 10第二版。(10年的版本)

下集:10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌(下)

延伸閱聽:

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楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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【馬力歐陪你喝一杯Podcast】大A:現在個性對我來說,比帥跟聰明更重要

Photo Credit: 我是大A粉絲頁
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〈馬力歐陪你喝一杯〉是我們2017年新嘗試的節目,包含了關於我自己一些喝威士忌的心得感想文章,另外還邀請有趣的人來跟我們聊天,錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

第一集我們邀請到知名作家大A擔任訪談人物。訪問一個認識超過10年的朋友,好像容易卻又有難度,但這次的訪問我是帶著「進行大A有史以來接受過最『嚴苛』訪談」的心情錄製著,雖然我們兩個彼此是當年踏入社會第一份工作的同事。我從跟她混熟沒多久就老是叫她「A姐」,很多同業和公關朋友當時在記者會上聽我這樣叫,有些熟了之後也都這樣叫,當然,更多的人都是叫她「大A」,但為何是「大A」,其實也是有淵源的,在Podcast中可以得到解答。

本集Podcast由皇家禮炮RoyalSalute贊助播出

在這一集當中,你會知道大A為什麼叫大A、他的告白故事,談論婚姻跟談戀愛的差別,愛上的人有什麼共同點,還有早期當記者和之後當作者之間的差異性。

更多本集內容摘要:

大A訪問過很多人,印象最深刻的是剛當記者的第一天,就被派去採訪台灣IBM的總經理,因為那時候IBM要把個人電腦部門賣給聯想。

她在2016年年底發表了最新的一本書,書名叫《我可愛了》,是談論結婚後有小孩之後的心情,而書名的意思不是真的說自己很可愛,而是再談「我可以去愛了」。書中聊以前談戀愛的武裝、好強,而在開始過日常的生活之後,又可以當本來的自己了。

去過的咖啡店、酒吧和餐廳,代表著一段又一段的時光,比如說去公館就會想起剛工作時候的時光,就像是「社辦」,大家都會在那邊玩。而當我們不再去這些地方之後,我們這些人也就很難聚在一起了。


精選佳句:
  • 喜歡聰明跟帥,現在我會選擇聰明。不過要看聰明用在什麼地方,有些人聰明但是他不厚道,我現在會覺得個性對我來說比較重要。
  • 我的審美觀一般來說是沒有問題的,只是喜歡一個人就覺得他什麼都好。我也是有交往過那種「大家恍然大悟,『喔,我以為你很挑』」的人。
  • 夾腳拖最近去上學,我現在就非常愜意,我現在最希望的就是幼稚園可以住校,不然就是可以念夜間部。
  • 我很享受現在這樣的生活,很喜歡在家的感覺......這輩子沒想過自己會講這樣的話。

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楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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【馬力歐陪你喝一杯】去酒吧該怎麼點威士忌?請放輕鬆,享受這整個過程的樂趣

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平常下班或週末跟朋友相約小酌的時候,會不會面對琳瑯滿目的酒架或酒單而眼花繚亂不知道該如何開口呢?有些酒吧甚至不提供酒單,於是有時候我會想,到底是看著一堆看不懂沒見過的酒款名字比較掙扎,還是根本不提供酒單讓你的目光在服務生或酒保以及牆上的酒架之間無助的來回比較尷尬?

我自己在一開始去酒吧的時候的確有這種麻煩,因為我又是一個比較不喜歡開口問人的個性,所以後來是在家先把一些基本知識,比如說威士忌的五大產地,然後蘇格蘭威士忌的六大產區,以及一些比較常見的酒款都先記起來,然後才敢去一些威士忌酒吧點酒。

你當然可以跟我一樣死要面子,畢竟威士忌的產區和常見酒款並不複雜,加上台灣進口了超大量超豐富威士忌,所以先把一些基本酒款和酒標記一記其實並不困難。當然你也可不用想太多,直接放輕鬆去一些不錯的威士忌酒吧準備探險。

一般有提供酒單的酒吧,如果有比較豐富的威士忌品項,通常都會按照產區區分,以國家來分的話,當然是先分為美國、加拿大、蘇格蘭、愛爾蘭和日本這五大產區,不過因為台灣人偏好問題,所以多半還是以蘇格蘭和日本威士忌的種類會最為豐富。我個人是非常喜歡美國波本威士忌和愛爾蘭威士忌,兩者跟變化多端的蘇格蘭威士忌極為不同,但是一般酒吧中波本和愛爾蘭威士忌選擇並不算多,偶而看到一些沒見過的波本或是愛爾蘭威士忌總是讓我心癢難搔,迫不急待想要來上一杯嚐鮮。

在蘇格蘭和日本威士忌的選擇中,大概又會分為單一純麥(Single Malt)和調和式(Blended)威士忌(這在之前的文章中也介紹過了),而蘇格蘭中又會分為:高地、低地、斯佩塞(Speyside,斯佩河旁的意思)、艾雷島(正確發音的音譯應該是艾拉,但是一般台灣比較常稱艾雷島)、坎貝爾鎮,有些還會把一些獨立的島嶼劃成島嶼區等六種。一般來說目前在酒吧當中最容易找到的品項大多是以高地和斯佩塞為主,一來蒸餾廠數量豐富,二來廣告活動多品牌知名度高,再來一些基本款的口味也比較溫和討喜。

不過艾雷島因為其特殊的泥煤風味所以有不少死忠愛好者,所以很多酒吧也都會有幾款。光是看目前艾雷島還營運中的八家蒸餾廠的酒款在台灣都不難找到,之前還有獨立於威士忌酒展之外的艾雷島嘉年華,你就知道那泥煤味迷了多少人。

回到在酒吧如何點酒這個問題。初心者不妨從高地或斯佩塞的常見款,就是那些你有聽過的名字開始。不管你是從朋友聊天時聽到、看文章發現或是看廣告得知,我並不會建議先挑太冷門你完全沒聽過的開始。並不是說知名度很重要,而是這些你常聽到的酒款,多半代表暢銷酒款。而暢銷的蘇格蘭威士忌一定會滿足兩個條件,第一當然是產量充足(不然一下子就賣完,如何能暢銷),第二則是味道穩定,而這兩點對於剛入門的人來說是重要的。因為你不會喝到一款覺得不錯的威士忌想要日後買一瓶放在自己家中小酌時候卻遍尋不獲,也不用擔心每次去不同地方喝,味道會有很大差異,也可以順便慢慢建立起自己的品飲印象,當作一個試酒的基準。

之前文章已經談過純飲、加冰或加水,都不表示你很懂得喝或不懂得喝,所以這裡就不多提這點。不過我自己是蠻喜歡在夏天或是點喝過比較多次的酒款時候請酒保幫我放在大冰塊上,一來比較清爽適合飲用,二來可以嘗試不同感覺,很有樂趣。所以我很有可能先點一杯比較常喝的酒款加冰喝,甚至是加入蘇打水做成highball,類似前菜暖身,然後再點一杯我沒喝過的威士忌進入正題。

如果是去那種完全沒有酒單的酒吧的話,你也可以直接跟酒保或服務生說你想點威士忌,說你偏好的味道(花香、果香、甜、不甜、濃郁、清爽等等),然後請他推薦一些單杯單價不高的酒,或請他打開來讓你聞聞看香氣。我很喜歡去沒去過的酒吧然後坐吧台,因為不但可以看酒架上各種酒款,還能很方便跟酒保聊天,請對方推薦酒款,或是欣賞酒保調酒的動作。

去酒吧瀏覽架上滿滿的威士忌,然後依據自己的心情和過往的品飲經驗,慢慢挑選一支威士忌。看著酒吧嫻熟的冰杯然後倒酒或是或直接注入聞香杯中送到面前,白天緊繃的心情或疲累也慢慢隨之放鬆舒緩,這整套過程或說儀式,都是我逛酒吧的樂趣。

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