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【馬力歐陪你喝一杯】10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌(下)

Photo Credit: yashima@Flickr CC BY SA 2.0
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前情提要:

上一篇我談了我喝過印象深刻的五隻威士忌,如果你有稍微仔細看一下的話,不難發現裡面以類型來說還算頗為分散:有一般的single malt,有大廠的調和式威士忌,有原酒裝瓶的獨立裝瓶廠酒,還有低年份的特殊酒款以及獨立裝瓶廠卻去做調和式威士忌。因為這些都符合我的想法:不敢說最好但保證很有趣。

底下我們繼續來談剩下的五隻我覺得一樣很有趣的威士忌。

6.Laphroaig 10yo CS 57.8% Batch 001

Laphroaig(拉弗格)是艾雷島威士忌裡面算是很狂野的威士忌,對於這家酒廠的威士忌,飲者的愛惡幾乎是完全極端兩面,愛者如我(或查爾斯王子?)是瘋狂如「逐臭之夫」,對於它的香氣和味道迷戀不已。惡者當然對於這種重泥媒像碘酒或征露丸味道的酒難以接受,甚至是一聞到就掩鼻皺眉說這什麼鬼。

Laphroaig之前有個中文譯名是拉風矩,雖然跟原文的音差距比較大,但是感覺好像比較威猛,私心覺得倒是頗為適合。

拉弗格雖然有一些死忠的粉絲,但是在台灣進口的品項倒是不多,比較容易看到的就是10年、18年和Quater Cask,最近又多了一個PX Cask以及Select這兩個無標示年份的品項。所以當我第一次在一家酒吧裡面看到這瓶標示為原桶強度(cask strength)的版本就忍不住點來喝了。

這個CS系列我自己喝是蠻喜歡的,當時好像在台灣機場是可以買得到,所以我買過002和003的版本,之後的版本就沒看過了,目前我在網路上查到已經出到008的版本,裝瓶時間是2016年,也就是說看起來他們從2009年開始,每年一月或二月都會裝一批10年的原酒。這些原酒零售價並不算高,而且又是更豐富的Laphroaig風味,在許多論壇上面的評價都很高。

我自己其實一開始喝到跟買到的都是002和003,但為什麼這邊我寫001呢?因為我在2013年底一場當時還沒什麼人知道的南投酒廠的品酒會上,Steven在最後突然加碼拿出了他私藏的這瓶第一批的Laphroaig CS,我自然是喜出望外,連忙拍照之後倒一杯來品嚐。這隻酒其實我有寫品酒筆記,但為了要維持專欄目前為止的一致性,我就不貼出來了。但總之,這個原酒系列真的是深得我心——看它一隻酒就佔了接近上一篇一半篇幅的文字就知道了。

7.Glenlivet 1980 cellar collection

我原本對於格蘭利威並沒有什麼特別的印象或興趣,直到我兩年多前去參加了一場Steven辦的格蘭利威品酒會。會中酒單列出了8款格蘭利威,其中一款就是這隻1980年蒸餾,2011年裝瓶的31年威士忌。

當時的品酒會當中,其實年份最高的是1969年蒸餾,2006年裝瓶的37年威士忌,不過印象中參加的飲者多半都是把最愛選給了1980這一隻,其中也包括我。我自己把票投給它的原因是1980這一款酒的香氣實在太美妙了,我幾乎是還沒喝就愛上,聞到差點忘了喝(當然我最後還是喝光了)。這也讓我後來對於「聞」威士忌比喝更在乎,後來會讓我印象深刻的酒,幾乎都是香氣影響比口感還要多。

當天的品酒會是我目前為止參加過最猛的一場(不算一人帶一隻酒出席的一隻會類型的話),因為除了原本列出的8隻酒款(以一般的威士忌品酒會來說已經很多了),在尾端還加碼了三隻非格蘭利威的酒,中間還有參加的酒友自己帶了三款格蘭利威的酒款,所以最後總共是14隻的品酒會。而我一般品酒會都是會喝兩輪,就是除了第一輪的初次品飲之外,還會再倒一次,確認看看有沒有剛剛沒有聞到或喝到的味道。但這一場品酒會,一輪之後,我就投降認輸回家睡覺了。

8.Dà Mhìle Wedding Edition Springbank 1992

這隻酒是我同樣很喜歡的一家蒸餾廠Springbank(雲頂)。關於為什麼Springbank要翻譯為雲頂,我一直搞不清楚,後來我在網路上看到一篇文章說是因為代理商橡木桶認為Springbank很稀有,而且手工製造,所以取了一個中文名字「雲頂」,應該是有非常頂級,少見的意思吧。威士忌達人的威士忌學苑部落格中,把Springbank翻譯為春天的銀行,我則是有一瓶應該是之前貿易商帶進來的10年版本,背後酒標的翻譯名字則是「銀行家」。

不管怎麼翻譯或取名,我認識喝過Springbank的朋友都很愛這個酒廠的酒,不管是一般基本款的10年或高年份都非常吸引人。

Dà Mhìle這個蒸餾廠也很有趣,他們原先並不是蒸餾廠,應該比較接近裝瓶廠(不過後來2010年有去申請蒸餾廠執照)。創辦人之一John Savage-Onstwedder在1992年委託Springbank打造可被認證的有機威士忌,用來慶祝新千禧年的到來——Dà Mhìle是蓋爾語中「2000」的意思。而Springbank用Savage-Onstwedder運過去的11噸有機大麥,蒸餾了15桶威士忌。

我不是很確定他們從哪一年開始把這幾桶Springbank裝瓶,他們網站上有些寫得很模糊。比如說newborn這個版本,雖然寫說是15年的單一桶裝瓶,但是又說是1997年裝瓶以慶祝Savage-Onstwedder的第一個孫子出生。我猜網站上應該是寫錯了,因為其他零售網站上寫的多半是2007年裝瓶,這比較說的通(15年的酒)。

這個Wedding Edition也很意思,是陳年20年的版本,用來慶祝他的長子的婚禮(這兩瓶酒的先後順序真有意思),我自己是在2015年第一屆威咖威粉一隻會上喝到。

當時我走過一個香港的威士忌社團攤位前面,一位熱情的香港人,手上拿著這瓶wedding edition,不斷的對走過的人說:

「這好酒啊,這有緣人才喝的到啊。」我請他幫我倒了一些,一邊聞一邊問他說這是你帶來的嗎?「不是啊。我就覺得這好喝想要多跟人分享啊」「......」

但,不得不說,這瓶真的很好喝。

9.Compass Box This is Not a Luxury Whisky

這又是一款非常奇特的酒。Compass Box(台灣翻譯是威海指南針)是調酒師John Glaser於2000年所創立,他們並不是一家蒸餾廠,也不是一家傳統的裝瓶廠,而是會自己進各種威士忌然後做調和搭配實驗的「製酒師」(他們稱呼自己是Whiskymaker)。

蘇格蘭威士忌可大致上分為麥芽威士忌和穀物威士忌,而這兩種又可以產生五種組合,分別是單一麥芽(single malt,同一個酒廠的麥芽威士忌調製)、單一穀物(single grain,同一個酒廠的穀物威士忌調製)、調和麥芽(不同酒廠的單一麥芽威士忌調和)、調和穀物(不同酒廠的單一穀物威士忌調和)和調和式威士忌(單一麥芽和單一穀物威士忌調和),而Compass Box只做後面三種需要調和威士忌。

這家公司另外一個奇特的地方是,他們希望能夠把調和的配方包含使用哪些年份的原酒都揭露給消費者,但是這樣是違反英國和歐盟的法律。所以他們在2015年發起「蘇格蘭威士忌透明化」活動,希望消費者能夠參與連署,讓他們去推動法案的改革,增加蘇格蘭威士忌的透明性。現有的規定是,威士忌廠商只能選擇標示調和成分中年份最輕的威士忌,或是選擇不標年份(但蘇格蘭威士忌一定要在蘇格蘭陳年三年才能出售)。

而目前即便還不能揭露年份,他們依然把每一款他們所調和的威士忌中的原酒配方包含比例都寫了出來。比如說我喝到的這款「This is Not a Luxury Whisky」(對,這是酒名),他就包含了79%的Glen Ord麥芽威士忌(Glen Ord在台灣就是許多台灣人喜愛的蘇格登,但稱為蘇格登而非Glen Ord的原因請參考這篇這篇文章的說明)、10.1%的Strathclyde穀類威士忌、6.9%的Grain穀類威士忌和4%的Caol Ila麥芽威士忌。而且不只是這一隻酒,每一隻酒都有提供介紹的PDF,想來如果他們想要推動的透明化活動成功的話,他們應該會立刻在所有的PDF上面加上每一款原酒的詳細資料和年分吧。

我是在去年2016年的威咖威粉一隻會上喝到這款奇特的酒(因為酒名和酒標真的太引人注目了),而且我又是在一個香港威士忌社團攤位喝到的,只能說香港威士忌社團兩次都給我很大的驚喜。不過這次倒是沒有人一直在幫忙倒這款很好喝的調和式威士忌了。

我後來去美國的時候,有在我上次提到買義大利裝瓶廠調和式麥芽威士忌的酒專架上,看到一系列Compass Box的威士忌,其中就有包含這瓶「這非奢華威士忌」,所以我剛好有看到價錢,雖然不能說奢華,但也不算便宜就是了。

10.BenRiach Cape of Storms 12 Year Old

終於要談到這隻同場加映令我難過的酒了。BenRiach(班瑞克)也是我蠻喜愛的一家蒸餾廠,除了一般基本年份就非常好喝,CP值高之外,還有一堆花樣。從無泥媒到有泥媒、從各種各樣橡木桶陳年,到最後用不同桶子過桶等等,有時候我想買的時候都會面對著一排各式不同的酒牆非常苦惱,這到底該如何下手呢?

這款Cape of Storm有兩個版本,一個是12年,一個是16年,最大的特色是在於它是被當作壓艙酒,從蘇格蘭Moray Firth(馬里灣)出發,沿著1487年發現好望角的葡萄牙航海家迪亞士路線抵達好望角。而當初迪亞士把好望角命名為風暴角,所以我猜這瓶酒才以此為名(不過當然,當初迪亞士不是從蘇格蘭而是從葡萄牙里斯本出發)。而這麼做的目的,是希望在海上飄的期間,經歷不同溫度、強度的海風、洋流和震動,能夠帶給威士忌不同的味道和影響。

介紹手冊上寫說桶子還有再運回蘇格蘭高地,不過也有網站上介紹說這酒一開始是在南非限量發行,酒瓶上面也寫是在BenRiach蒸餾然後在好望角裝瓶,所以或許回去的只有桶子?總之我是在台灣參加一場品酒會的時候,在酒專裡面看到這精美的木盒,經過詢問瞭解背後的故事之後,忍不住就買了這瓶我目前為止買過最貴的威士忌。當時已經沒有16年的版本了,12年我則是買到了最後一瓶。

難過的部分是,酒是在2013年的時候買的,一直在想不曉得要放到什麼特別的時間再開來喝,結果卻在我不知道的情況下被人開來喝掉了......

那天拿著空瓶和木盒回家的路上,心中只有一個念頭,就是再貴再稀有的酒,或許真的是該喝就喝吧。然後腦中就不斷著重複播放著《那一夜,我們說相聲》裡面防空記的段子中,老崔說的那句話:「來~喝!明天不定是風是雨,我不喝給鬼子喝我不甘心。」

以上就是目前我的品飲威士忌的歷程中,10隻我覺得非常有趣的威士忌和背後的故事。如果各位也喝過什麼覺得有趣的威士忌,也歡迎在留言處跟大家一起分享。

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核稿編輯:楊之瑜

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【Podcast】Allen:我喜歡獵人頭,因為那是一個可以三贏的工作

Photo Credit: Allen提供
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馬力歐陪你喝一杯是我們2017年新嘗試的節目,包含了我寫的關於自己喝威士忌的一些心得感想,另外還有邀請有趣的人來跟我們聊天,錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

這一集我們邀請了在台北人脈圈中享有盛名的王翊軒,他的朋友都叫他Allen。Allen還很年輕,但已經有非常豐富的職場經驗,他在30歲就做過六七份不同的工作,包含教GMAT的英文、當科技公司的業務,也曾經在上海的愛迪達工作過。

而Allen因為太過於喜歡跟人相處,所以後來跟一些職場前輩談過之後,決定去Adecco藝珂這間非常知名的獵人頭公司當hunter,因為他覺得這是一個三贏的工作。

在這一集當中,你可以知道人脈王Allen對於經營人脈的觀點,為什麼會開始創業(而且是同時兩家),以及給年輕人經營人脈,以及社群媒體的一些觀察和心得。

ps.本集錄音是在去年年底完成,所以裡面講的今年是指2016年,去年是2015年,明年是2017年。

以下是本集Podcast:

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更多本集內容摘要:

Allen認為創業是一種機緣,有些時候就是剛好有機會,加上環境上有些限制,於是就決定自己出來創業了。

另外他認為經營人脈不能刻意去想,而是透過去解決別人的問題,能夠更瞭解對方。透過這些交談、互相幫忙,當我需要幫忙的時候,朋友也會回頭來幫忙。

Allen會申請上Georgetown MBA中很特別的一個故事是,他曾經有組一個類似股友社的討論會,對股友的要求唯一的要求就是每個月都要捐錢到慈善機構,而後來每個月都是捐出去50萬到100萬。

身為人脈王的Allen認為,參加社交活動一次換20-30張名片,本來就很難每個都一下子都記得,而要後續能夠保持聯絡,就是要介紹自己,然後跟對方有一些實體的互動。大多數時候在Facebook上是看不到一個人完整的面貌,就看自己要怎麼經營而已,發自內心追求自己舒服的經營方式最好。久而久之就會看出來自己Social media上的品牌定位,所以在臉書上作自己最好。


精選佳句:
  • 以前在科技業賣的是產品,而且是產品裡面的零件,所以對產品感情沒有那麼強大,後來想想賣什麼東西最好?「賣人」。
  • 有個觀念我想通了之後就覺得這個工作很棒,這是一個winwinwin的situation,如果公司透過我找到適合的人很開心,求職者覺得太好了你幫我找到這麼好的工作,而對我來說,雙方開心我也開心,當然也會有顧問費用。所以三方都會是一個好的結果。
  • Hunter要懂得傾聽,要無時無刻都要研究新的知識,而且要很喜歡很喜歡跟人相處。
  • 對朋友要有好奇心。
  • MBA對我來講最大的幫助是soft skill,就是人脈的交流和溝通的技巧,反而不是財務、會計、管理等等硬知識。
  • 沒有人會要求對方第一次認識就記得自己。而你要跟不熟的人保持聯絡,你一定要先介紹自己。

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核稿編輯:楊之瑜

楊士範
楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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【馬力歐陪你喝一杯】10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌(上)

Photo Credit: Mario Yang
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我不知道有多少愛喝威士忌的人會被問到這個問題:「你喝過最好的威士忌是什麼?」

當你一開始喝很少的時候,自然是很容易可以挑選出目前為止你嘗試過最棒最喜歡的威士忌。但是隨著你的品飲年份、酒款、數量越來越多之後,你應該是會越來越難挑選出所謂「最好」的威士忌,因為你會開始懂得,不同產地、不同蒸餾器、不同橡木桶、不同年份、不同陳年方式甚至是我們之前說過的不同喝法,都會讓你喝起威士忌來有變化無窮的樂趣,硬要說個最好,真的是很困難也很沒必要。

但明知如此,我自己還是很無聊的有一次在後院問了Steven最喜歡的三家威士忌蒸餾廠是哪三家。是哪三家我這邊就不講了,只是面對後院吧台後方滿滿幾百隻威士忌,你就算知道了是哪三家被點名,也不可能甘願只喝這三家的。

不過我倒是有幾隻酒讓我印象深刻。我並非品酒達人,也沒有持續作品酒筆記的習慣(之前有過一陣子),所以大部分味道都忘了差不多,而會記得,都是因為故事之故。

我湊個整數選了10隻,其中有一隻最近令我很難過(文中會解釋)。以下順序不太代表好壞,也不代表我遇見(喝掉)他們的時間,只是純粹一種很發散的聯想印象而已。

1. Craigellachie 19 Year Old

這個蒸餾廠台灣翻譯叫做魁列奇,19年的版本在台灣應該是機場限定版,我自己喝到這款酒是在我一位在香港工作的高中同學家中。他跟我一樣非常熱愛威士忌,喝過數量應該還遠超過我,而我每次去香港出差都會找機會去他家一遊,嚐嚐看他有什麼新貨。

在喝Craigellachie之前我們先喝了兩隻不錯的紅酒,即便如此,我還是對魁列奇19年印象深刻,不管是香氣和味道都非常棒。後來即便我出差多次,在機場都一直捨不得買,但最終去年底出差去新加坡還是買了一瓶回來。現在屬於我的daily drink系列。

2. SMWS 66.77

SMWS代表的是The Scotch Malt Whisky Society,譯為蘇格蘭麥芽協會威士忌。他們是一個協會組織,專門精選各式各樣的蘇格蘭威士忌,而且都是單一酒桶直接裝瓶,所以每瓶都可說是限量版。

另外一個特色,就是他們不會在酒標上標示出原始的蒸餾廠(但基本上會標示年份),而是用兩個數字代表,第一個數字代表酒廠編號,第二個數字代表他們從這個酒廠買的第幾桶。不過他們會在酒標上面寫出他們的品飲筆記,以及一句話來代表這隻酒。像我這個66.77下面寫的是「The cure for which there is no disease」,我亂譯為「沒有生病時的解藥」。

基本上你如果好奇的話,網路上都可以查得到第一個編碼所代表的蒸餾廠。我自己其實喝過好幾隻協會酒,特別寫出這隻是因為他是我自己買的第一隻協會酒,其他都是在酒吧或酒展上面喝到。

3. Samaroli Islay Blended Malt Whisky

Samaroli是一個義大利的裝瓶廠,他們一開始是裝蘭姆酒,後來則是裝了很多單一桶(single cask)的威士忌。但有趣的是這瓶酒並非單一桶,而是調和式麥芽威士忌,裡面主要是Bunnahabhain、Caol Ila和Laphroaig這三家艾雷島酒廠的威士忌。

我是在美國舊金山市區一家我兩年多前發現的酒類專賣店發現這瓶酒的。那家酒專藏酒量非常豐富而且有趣,除了大量的蘇格蘭原廠威士忌之外,也有日本、美國(對,美國也是有非波本威士忌的麥芽威士忌)、台灣,還有一堆獨立裝瓶廠的威士忌。

上次說過,Single Malt不表示絕對好喝,所以我很喜歡尋找一些有趣的調和式威士忌,尤其是一般裝瓶廠多半是裝單一桶,如果是裝瓶廠弄出來的調和式威士忌,那更是讓我心癢難搔。當然,最後重擊我一拳讓我迷迷糊糊拿去櫃臺結帳的原因是——他是艾雷島的調和式威士忌。

4. 響17年花鳥風月版

響(Hibiki)威士忌在台灣酒吧或酒專都算常見,我有位朋友熱愛喝highball(威士忌加蘇打水),有次他點了用響為基酒做的highball,我淺嚐一口大為驚艷,之後若點highball調酒師問我要選哪隻威士忌時,我多半會以響12年為主。

而這隻響17年特別的地方就是他是花鳥風月版,主因是盒子和瓶身上面有特別的彩繪設計,上面畫有丹頂鶴和菊花非常漂亮。這隻酒是一位好朋友去日本玩的時候帶回來,外型漂亮加上響17年圓潤的口感,我一喝就愛上了。

5. Octomore 2.1

Octomore是布萊迪(Bruichladdich)酒廠旗下的主打超級重泥煤的系列酒款。我第一次聽到Octomore這個系列酒同樣是我那位在香港工作的同學跟我說的,他跟我說他在一個學長家中喝了一個超級重泥煤的酒叫做Octomore,當時他喝的版本是3.1,就請我去找找看。

後來我在一家酒專裡面找到當年新出的版本4.1,我當時正開始愛上艾雷島威士忌,所以就買了兩隻,我跟他一人一隻。Ooctomore 4.1我已經喝完了,也因為我覺得口感和香氣我都喜愛,所以有開始追一些後續系列,印象中4.2和5.1都不錯,另外我也有買完整的6系列。

Octomore 2.1是我在威士忌達人學院於2015年舉辦的威士忌一隻會的活動上面喝到,同一時間我自己帶去的是Octomore 6.2,而同時喝了兩者之後,我自己是比較喜歡2.1。另外Octomore現在酒款越來越多,7系列已經來到7.4,非常符合布萊迪熱愛實驗的玩法,我就沒有特意再去收了。不過如果有機會,我還是會很想喝喝看Octomore 10第二版。(10年的版本)

下集:10隻不敢說最好,但絕對是有趣的威士忌(下)

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楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。