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台灣人嘴最挑全世界有名!專訪保樂力加董事總經理王德勤Terence Ong

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TNL溫馨提醒:飲酒過量,有礙健康

單一麥芽蘇格蘭威士忌標竿品牌「格蘭利威(The Glenlivet)」,2月18日在台北三創數位生活園區舉辦《格蘭利威・品影幻境》創視紀品酩巡旅活動。去年夏天與李康生跨界合作形象電影《一念Single Belief》獲得廣大迴響,今年再度結合光雕投影屏幕、VR虛擬實境、視覺震撼的交流酒吧和可錄製初衷的語音裝置,將創新互動科技融入前衛品酩體驗。我們特別邀請到保樂力加現任董事總經理王德勤Terence Ong,與我們聊聊在台任職半年來的心得與觀察,以及台灣威士忌市場與中國、馬來西亞等亞洲市場上的文化差異。

敬回到最初的自己,法律思維站穩酒商領域

馬來西亞人、念法律出身的Terence,擁有倫敦大學法律學士及英國皇家特許行銷學會的學位,是什麼機緣讓他一路從馬來西亞、中國來到台灣,擔任台灣區保樂力加董事總經理?Terence回憶,起初為學費而踏進酒商做行銷,在接觸到品牌端及充滿誘惑力的酒業之後,深切地感受到每日朝九晚五的生活並不是自己要的。放棄了最初嚮往的法律之路,並不代表這就是一條白走的路,嚴謹周密的法律思維,反而成為他在保樂力加執行品牌端與行銷面的一大優勢。

01
台灣人最挑嘴全球前二,亞洲限量金緻雪莉桶擄獲酒饕客

談到台灣威士忌市場與中國、馬來西亞兩個亞洲市場的文化差異,Terence打趣說全世界嘴巴最挑的國家就兩個,台灣和日本。他觀察到台灣消費者較懂得品酒,且特別偏愛單一麥芽威士忌,對品牌的行銷活動及新品上市反應也較為積極熱絡。台灣消費者喜愛雪莉桶特有的濃郁香氣和潤滑感受,這次限量上市的「格蘭利威Excellence金緻雪莉桶12年」便是針對亞洲消費者所推出的酒款。 由首席釀酒師艾倫・溫徹斯特(Alan Winchester)以陳年於美國橡木桶12年以上的格蘭利威威士忌為基底,再融入陳年於雪莉桶12年以上的酒液,完美結合品牌經典的「斯貝賽花果香」與「雪莉香醇風格」。口感濃郁且層次豐富,一入口即感受到鮮明柔和的水果、蜂蜜與梨香撲鼻,甫堆出就獲得2014年HKIWSC香港國際葡萄酒及烈酒大賽金牌。目前僅提供特定酒吧等夜間通路限量販售,定價約1,200元。

02
馬來西亞品飲體驗受限多,在陸台商引領單一麥芽威士忌風潮

聊到出生地馬來西亞的品酒文化,Terence表示較為可惜的是,馬來西亞由於法律規範和宗教立場較為保守,對於酒類文化的推廣和開放度相對較低,消費者的品飲體驗也極為有限,偏愛的種類以干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌各擁半數,而單一麥芽威士忌的習慣才剛起步。中國消費者則對品牌和新酒款的反應較為緩慢,偏愛酒品種類與馬來西亞類似,多習慣飲用調和式蘇格蘭威士忌。而由於台灣人對單一麥芽威士忌的偏愛程度眾所皆知,Terence經常聽到身處中國的台商自備單一麥芽威士忌,大力邀請中國夥伴一同品飲,潛移默化地將單一麥芽威士忌的品飲風潮和鑑賞品味帶到了中國。

格蘭利威提供了完整的產品線,從入門、中階到進階,消費者都可挑選到合適酒款,也希望能帶給台灣消費者更多選擇性。Terence透露,保樂力加正醞釀一個企業社會責任(CSR)新計劃,預計今年6月1日正式啟動,結合了創新科技和天然能源,並邀請設計師及藝術家一同聯手「點亮公園」,期望照亮台灣每一個黑暗的角落,讓我們一起拭目以待這項新計畫吧。

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【馬力歐陪你喝一杯】我看過關於酒吧最有趣的書:《溫柔酒吧》

Photo Credit:Gary Pearce@Flickr CC BY 2.0
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這本書我完全忘記為什麼會讓我想買,有可能是書封上的引文:「八歲大時,別的孩子的夢想是去迪士尼樂園,我的夢想是去狄更斯酒吧......」或是書腰上的引文:「我們一有需要就到那裡去。渴了當然去。餓了就去。累得要死也去。高興的時候去,去慶祝。難過的時候去,去生悶氣。婚禮過後去。葬禮過後去,去找東西安定心神。」

當然,我想也可能就是封面那朦朧的木椅照片(但我其實常常看成放著冰塊的空酒杯),或其實我根本就是看了書名就買了:《溫柔酒吧》(The Tender Bar)。

這本書我買了之後,至少放了三年以上但沒有看。不過話說我買的書到現在還沒看過,超過10年的也是有,所以超過三年好像也沒啥特別的。比較特別的地方是,這本書我前前後後一共買了三本。等到我某天整理書架時竟然在三個不同的書架上各找出一本之後,我就決定要趕快來看了。

這本書其實是作者J.R. 莫林格(J.R. Moehringer)的回憶錄,回憶在他前半段人生中,酒、酒吧,還有最重要的,酒吧裡面的酒客、酒保和老闆對他人生的影響,和性格的養成。

有些朋友或許知道,我常叨在口中影響我喝酒的作者是勞倫斯・卜洛克,讓我會想喝個不停的是他筆下的主角馬修・史卡德,而讓我在熟悉的酒吧裡面念茲在茲想要調出來的一款調酒「Last Call」,則是其實已經算是回憶方式撰寫的《在酒店關門之後》一書中引用的歌曲。不過我私心最愛,覺得寫酒吧最棒的書,還是這本《溫柔酒吧》,因為就算你不愛喝酒,看了你也很難不愛上莫林格筆下這間主要酒吧「狄更斯/酒掌櫃」裡面的氛圍。

比如說書到中段時,莫林格寫到他第一次達到紐約州合法喝酒年齡(當時還是18歲),走進酒掌櫃要點酒,描寫到他的酒保舅舅怎樣幫他選酒的過程,說這是「最重大的決定!」一旦他幫你選定了要喝的酒,你之後進酒掌櫃就只會拿到這種酒。結果最後判定莫林格是「秋天型」的人(這是什麼分類帽的概念啊),所以要喝琴酒。「上等的英國琴酒,冰到透,入口就像秋天......伏特加入口像夏天,蘇格蘭威士忌入口像冬天,波本威士忌入口像春天。」

還有在酒掌櫃裡面點酒或付錢的「儀式」:每個人進門之後都會把身上所有的錢拿出來放在桌上,由酒保決定這一杯酒要拿你多少錢,而很多時候都只是意思意思收錢而已。如果要請人喝酒,酒保會跟被請客的人說,誰誰誰挺你呦;而酒保的外甥喝酒不用錢,但請人喝酒要錢等等諸如此類。細膩的刻畫出酒吧的風貌,和裡面每一個人的樣貌。

當然看到後面,你慢慢就會知道這會是個哀傷的故事,因為時間會飛快往前,小男孩8歲的時候開始講的故事,到了28歲的時候,當時看著他長大的人會老、會傷、會死,而由人組成的酒吧,自然也會衰老。當酒客的心受傷時,你可以到酒吧裡面尋求慰藉,但酒吧對於酒客和自身的老去則是無能為力。

酒保常常被當作另類的神父或心理醫師,在這本書中,還真的有一段當莫林格心碎的時候,在火車上遇到一位神父。這位神父雖然在開導他,但中間也請了他喝好幾次威士忌,還講了很多有趣的故事和話語,比如說最後當談到父親時,神父說「一般人都沒搞清楚一個好男人需要多少個男人合力才培養得出來。」

而這句話其實也一直貫串整本書。作者在整個生命中,父親多半是缺席的(家暴所以莫林格母親帶他離開了),這件事情也不斷影響著他。所以他會說「我需要男性來當我的精神導師,來當我的偶像,來當我的角色模範,來當我陽剛的砝碼。」但是最後他也發現,其實最堅強的是他的母親,透過看視他母親的眼睛,「我看到了我心目中男子漢的每一樣條件——堅強,毅力,果斷,可靠,誠實,正直,膽識——我母親無一不缺,而且,都是模範。」

也就是說,這本書其實雖然是在寫酒吧,但其實真正是在寫他自己的人生(都說是了回憶錄不是?)就像威士忌一樣,他26歲的時候,開始蒸餾自己,決定要擺脫自己泡酒吧到幾乎瘋狂程度的糟糕樣子。然後40歲的時候把這些蒸餾濃縮後的過去,陳年成了這樣一本精彩的故事。

它不是小說,但人生其實往往比小說更複雜。而這書名寫著溫柔酒吧,但又何妨想成,是酒吧的溫柔養大了他呢?

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核稿編輯:楊之瑜

楊士範
楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

責任編輯:楊士範 | 核稿編輯:楊之瑜
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【馬力歐陪你喝一杯Podcast】馮宇:設計師無時無刻要想的第一件事情,是要跟誰溝通

Photo Credit: Kelvin Wu
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馬力歐陪你喝一杯是我們2017年新嘗試的節目,包含了我寫的關於自己喝威士忌的一些心得感想,另外還有邀請有趣的人來跟我們聊天,錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

今天邀請到的來賓是馮宇,馮宇是設計企劃公司IF OFFICE創意總監暨共同創辦人,擁有20年品牌設計經歷,曾任多本知名設計雜誌媒體創意兼藝術指導。公司相關設計從書籍、唱片、包裝的設計到品牌形象規劃非常全面,也常常在各大專院校和文創講堂開設計相關課程。

2016年年初的時候他在非常木蘭網站上一篇關於高鐵車票重新設計的專欄文章引起廣大迴響,可以看出他如何將設計應用到日常生活中的眼光和思維。

本集你可以聽到他對於設計師的建議,如何從超市裡面找靈感,還有平常他喜歡喝什麼威士忌,以及怎麼用威士忌來形容自己。

以下是本集Podcast:

你也可以在底下的地方訂閱馬力歐陪你喝一杯的Podcast

更多本集內容摘要:

馮宇退伍之後一開始去了一家大設計公司,結果第一個月過得很痛苦因為搞不懂設計和客戶的需求,之後滾石唱片做唱片設計作了兩年才又回到設計公司。之後是因為做了PPaper這本雜誌,讓自己忽然知道自己工作的價值在哪裡。

2016年年初那篇在非常木蘭的高鐵車票文章爆紅並不是刻意的,出發點就只是拋磚引玉,主角不是自己,而是希望引發大家對於設計的討論。從中看到了很多人是對於生活中的不方便有感,但不知道該如何改變,而高鐵車票那篇文章則讓讀者瞭解到設計能夠帶個每個人的價值。

如果馮宇要來當台北市的「設計長」的話,會想要先從台北市的各級學校著手,從不管是課程規劃、教室或教材可以重新設計。一方面是自己有女兒,另外一方面,我們是小國家,需要有創意人才,而且一定要從小開始培養。

在聊天的過程中,馮宇認為設計師想要設計一個很經典很耐看的設計是很困難,必須要遵守一些標準的法則。市場是會有流行款的設計,但也需要能夠經典耐久的設計,而設計師需要去從兩者中間去做拿捏。

馮宇在訪談中提到,他曾經在荷蘭超市裡面,看到了一個讓他覺得非常高明的產品包裝設計,想知道是什麼嗎?更多精彩內容,快點進來聽


精選佳句:
  • 當初作Ppaper雜誌的時候,不是把自己當作是一個設計師,而是抱著一個分享的觀念。
  • 設計師在做一個案子不能侷限在:我只要做一個漂亮的東西、一個畫面、一個包裝就好了,必須要往上游下游,一併的考量,才能讓大眾理解。
  • 無時無刻,設計師他要想的第一點就是你要跟誰溝通:你的產品要賣給誰,你的海報是做給誰看的,你的包裝是要做給誰來買的。先把這個鎖定好,再去想如何讓他們理解。
  • 我很懷疑小朋友在從以前到現在完全沒有改變過的學校環境中教育出來,他有沒有美感?如果從小就缺乏這一塊,我們怎能期待他長大之後會有品味?
  • 有些時候,我們看東西,並不是說充滿設計感,你就會對他很有信心。好吃的店不見得都是最好看。
  • 好看耐看的經典款設計是最難的,它要遵守很多視覺的美感的法則,它未必是用現在最流行的視覺手法就可以成功的東西,反而是設計師的挑戰。
  • 威士忌對我來說是一個文化的代表。
  • 希望成為一個為大眾而存在的設計師

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