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【Podcast】馬力歐陪你喝一杯

【馬力歐陪你喝一杯】千萬不要一次喝完:給威士忌品酒會新手的4個建議

2017/04/07 , 評論 楊士範
Photo Credit: Mario Yang
楊士範
楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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一開始的專欄有提過,想要學習喝威士忌的話,可以從一些基本的酒單開始,也可以看看一些威士忌書籍。另外還有一種方法,就是去參加品酒會。

參加品酒會最棒的地方,是可以一次喝到許多品項,而且一般來說辦品酒會的目的都是推廣或是介紹,價格比較親民,不會像是去酒吧點單杯的價錢。另外品酒會多半都會有講師,有時候如果是跟廠商合作的話,說不定還會有廠商的品牌大使來介紹,更能夠把該品牌的故事或特色講清楚。

我已經有點忘記我第一次參加品酒會是什麼時候,但相信沒去過的朋友第一次去總是會有點緊張,底下是幾個去參加品酒會的建議:

1.如果時間允許,可以先吃點小東西

因為威士忌畢竟是烈酒,在空腹之下飲用太多並不太好,所以如果時間許可的話,我建議在參加前先吃點東西墊墊肚子,就算是簡單的餅乾或麵包都好。

有些品酒會會貼心的在活動上準備一些麵包,但也不能預期每一場你報名參加的品酒會都會提供點心,所以多少吃一點是比較好。

有時候某些品酒會會是餐酒會,主辦單位會準備可以搭配該場酒款的食物,這是非常棒的學習和享受。不但可以品飲到威士忌,還可以一次學會這些酒款可以搭配哪些類型的食物。

有些廠商舉辦的品酒會還會準備一些特製的小點心,比如說果乾、蜜餞、起絲、巧克力甚至生蠔等等,都是他們覺得適合搭配他們自家酒款的食物,或是可以讓威士忌有不同的味道跑出來,很有意思。

2.試著去寫品酒筆記

上一篇有提到,我自己的品酒筆記比較希望是一種故事性的紀錄,但因為品酒會常常一次就會喝五款甚至以上,我建議一邊喝一邊聽講師分享之外,還是一邊寫一點自己的想法或心得。主要的用途是提醒自己,每一款酒在品飲時候的感受和想法。

品飲筆記是給自己閱讀的,所以格式以自己方便為主。比如說我除了會寫下嗅覺、味道之外,也會寫酒體質感、尾韻,以及一些對於這隻酒的想法或聯想。沒有什麼對錯好壞,方便記憶這款酒即可。

我一開始是寫在筆記本上,有時候筆記本沒帶則會寫在活動現場的介紹資料上。不過我發現這樣太過分散,不太方便整理和尋找,所以後來我都是用寫在手機上面的筆記app裡面。我個人是使用Evernote,當然你可以用自己習慣的筆記軟體,Google Doc、One Note,手機內建的記事app,方便就好。

3.量力而為

我參加過多數的品酒會,基本上是不會限制你喝多少。但如果你是照正常一份30ml的威士忌來倒的話,那五款就是150ml,大約是1/5瓶威士忌了,有時候還會夾雜著有原酒這種比較高酒精濃度的威士忌在內,一場品酒會下來,對於酒量普通或是不常喝很多的人來說,會是一種負擔。

我參加過一次品飲最多的一場品酒會(不包含一人帶一隻酒出席的一隻會活動),是一次品飲了14款威士忌。如果你一次倒30ml,喝完一輪就是420ml,已經超過半瓶了。所以當參加這種沒有倒多少的品酒會時,我衷心建議要量力而為。最簡單的方式就是先倒一點,比如說15ml左右,在聞香和品飲之後,如果覺得喜歡或是有趣,可以再跟主辦單位要求倒第二輪。這樣一來不會浪費,二來可以不讓自己身體負擔太重。

4.不要一次喝完

威士忌剛剛倒出來,跟放了一陣子讓酒液跟空氣接觸之後,香氣和味道是會有一些變化的,讓酒液放陣子之後再回到去聞香和品飲,往往會有跟一開始不太一樣的味道。

此外,當你喝過一輪之後,你會對於每隻酒有多一些瞭解和概念,在喝過一輪之後,回頭再次去嘗試,你會因為有了比較對象而有不一樣的感覺。

最後,你在第一輪的時候可以以純飲方式來品飲,第二輪的時候則可以嘗試著加點水,或倒一點點在手上搓揉之後,去體會不一樣的香氣。

以上是我自己參加過許多場品酒會之後,整理出來的一些心得,提供給大家參考。馬力歐陪你喝一杯也在規劃,或許日後會有機會跟廠商合作偕同一起舉辦一些有趣的品酒會,請關注我們的臉書頁面以及Podcast(iTunesSoundcloud),有活動消息都會公布在臉書、網站以及Podcast節目中。

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核稿編輯:楊之瑜

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