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【Podcast】馬力歐陪你喝一杯

S1E17|詹宏志(上):對我來說,做菜有時其實是一場旅行報告

2017/06/14 , 評論 Daphne Chung
Photo Credit: Daphne Chung
Daphne Chung
標準天秤座,醉心於美食、藝術、時尚、設計、文學、電影與一切有關於美的事物,現製作關鍵評論網「馬力歐陪你喝一杯」Podcast。

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馬力歐陪你喝一杯是我們2017年新嘗試的節目,包含了我寫的關於自己喝威士忌的一些心得感想,另外我們每週都會從各領域中邀請一位朋友,來跟我們分享他們的人生故事,希望他們的故事可以帶給你不一樣的觀點、不一樣的啟發,以錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

今天邀請到的來賓是人稱網路教父的詹宏志先生,他是PChome Online網路家庭創辦人和董事長,也是《數位時代》的發行人。他擁有超過30年的媒體經驗,曾擔任過《時報週刊》總編輯、滾石唱片總經理,也曾經在台灣電影新浪潮中扮演推動者的角色,1987年起草「台灣電影宣言」,李安的第一部電影《推手》就是在他的鼓勵下開始。詹宏志跨足出版、寫作、製片等多領域,出版過多本著作,最新的一本是《旅行與讀書》。

為什麼詹宏志會踏入美食界呢?「我30幾歲時,是我創造力最高峰的時候,當時我在做出版,每一年都要研究一個不同類型的出版,有段時間我想要研究食譜類型,我想知道這個食譜的歷史,還有在歷史上曾經產生過很大迴響的食譜書是什麼,為什麼會跟當時代的社會引起這麼大的共鳴,我盡可能找這些食譜來讀,讀了幾百本之後,實在坐不住了。」於是,詹宏志決定開始下廚,享受做菜的樂趣,但自己身邊充滿做菜很拿手的女性,讓他不得已從遠方菜系開始,十幾年下來在美食界也闖出了名號。

我或許是一個泥煤味很重、風格很強烈的艾雷島威士忌,你需要花一點時間熟悉這個人,理解之後你就可以享受或是願意欣賞他的多變跟不可預測性。

底下是本集的Podcast:

更多本集內容摘要:

在本集節目裡,你可以聽到詹宏志對做菜的意義,還有許多有趣的家宴小故事,像是「蘇州遇見威尼斯」「三個女人的回憶」。除此之外,聊到做菜的創作與啟發時,詹宏志用米開朗基羅與拉斐爾相互切磋讓彼此成長的故事來做比喻,非常地有趣。最後,詹宏志分享了當他從書中走入真實世界時,看到與書中落差的失望以及親身體驗的感受是什麼,讓我們來聽聽他的故事!

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精選佳句:

  • 生花妙筆這件事是很驚人的,因為這會感動人,會搔動你內心的想法。
  • 像莊祖宜做菜是傳奇故事,他放棄博士跑去做菜,我的做菜比較像是勵志故事,從完全都不會到會。
  • 像林海音、瘂弦他們那個時代,編輯跟作者的關係是很密切的,互動很多,這個互動有很多都是在餐桌上進行的。
  • 我對請客吃飯這件事不是從應酬來了解,而是從文化的傳承來了解,在歷史上這是一個社會上很重要聯繫感情的方法。
  • 你會發現做菜可以變成我們去旅行回來的報告,也可以是我對他人理想的回應,就這樣造就了很多樂趣。
  • 我岳母有一個觀念:你一定要用最好的材料,但你一定要把最好的材料藏起來,把最平凡的材料放在外面。
  • 書中所說是從前某一個人的遭遇,而今日我所見是我的遭遇,遭遇都有偶然性,所以不見得能夠概括全部的經驗。
  • 我失去了視覺但得到了聽覺跟其他感官的感受,這是讀與經驗之間的落差。

想聽Podcast完整內容,請到《馬力歐陪你喝一杯》Podcast或是Soundcloud

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核稿編輯:楊之瑜

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【Podcast】馬力歐陪你喝一杯:

我們希望可以在網路環境中營造輕鬆的酒吧氛圍,主持人為楊士範(馬力歐),Podcast每週一集,每週三上新,希望帶給大家一個有深度的內容,並錄製成Podcast的形式讓大家可以在捷運、公車、走路、開車的時候收聽。

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