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「呷飽未?」高齡台灣為老人餐食營養做足準備了嗎?

「呷飽未?」是生活在台灣再熟悉不過的一句日常問候,但在這句問候的背後,你可以關心得更多。已經步入高齡社會的台灣,仍有不少的長輩不但未能吃飽、恐怕也吃得不夠營養。《關鍵評論網》帶你了解長輩要吃飽面臨了哪些困難、實際了解送餐給長輩的單位如何製作餐點、送餐,他們又面臨了什麼挑戰。最後邀請營養師現身說法,打破你對長輩飲食營養的種種迷思。

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製作團隊 採訪編輯:潘柏翰|核稿編輯:翁世航|感謝名單:弘道老人福利基金會臺中服務處處長陳國慶、專員林玠汶、總會公共事務組組長阮怡瑜、銀色大門共同創辦人孫士姍、范曦


2021/07/13 | 潘柏翰

【老人送餐的難題】疫情升溫下的人力缺口:不是沒人煮,而是沒人送

「如果只依靠一群燃燒愛心的志工,當然是數字幾乎於零,當然缺工。」銀色大門創辦人孫士姍表示,這反映了送餐服務長期以來不受重視,待遇也一直維持在不合理的情形。

2021/07/14 | 潘柏翰

【呷飽未有多難】42%長輩熱量攝取不足,自炊、共餐或送餐,各有什麼難題?

隨著年紀的增長讓我們發現,高齡長輩要吃得飽又吃得營養,彷彿是要過五關斬六將。生理功能的退化,帶給高齡長者的影響是全面的,從胃口不如從前,到後續不再有餘力自行下廚或是外出與其他人共餐,都是例證。

2021/07/15 | 潘柏翰

【老人送餐服務】專訪「銀色大門」:長輩有口腹之慾,也在乎尊嚴,這些是入行前未曾想過的

孫士姍談及,他們一開始創辦的目的是解決老人溫飽的問題,在過程中也發現這其實也是「缺工問題」。缺工除了來自管理,另一部分也與人們的意識有關。透過代幣能夠兌換服務時數的設計,盼望能夠讓更多人加入送餐的行列。

2021/07/16 | TNL特稿

【營養師現身】「多吃蔬菜少吃肉」是錯誤觀念!掌握高齡者飲食十大原則,避免營養不良

很多人以為高齡者一定要吃清淡,且要多青菜少吃肉,但是高齡者因為味覺退化,如果一味地清淡飲食對高齡者來說是非常無味更降低食慾,少吃肉也會因為蛋白質攝取不足而導致肌少症的危險,其實高齡者只要在飲食上注意以下幾個飲食原則即可。