特別報導

外食多少添加物? 歐洲人都靠潔淨標章把關

幫食物 #hashtag,你知道歐洲大推的少添加「潔淨標章」是甚麼嗎?

2018/10/08 , 評論
廣編企劃
Photo Credit: TNL Brand Studio
廣編企劃
由關鍵評論網《業務團隊》製作,由各品牌單位贊助。業務與行銷相關合作,歡迎與我們聯繫。  sales@thenewslens.com
我們想讓你知道的是

民以食為天的日常生活中,如何取得飲食權益、如何在乎飲食健康? Clean Label 就是消費者很好的選擇標準,通路商也以其把關,共同取回飲食權益。

人們在電商時代懂得用競標取得想要的商品,在社群時代懂得用貼標(Tag)表達在乎的事物;但於民以食為天的日常生活中,卻不知如何取得飲食權益、如何在乎飲食健康。但從今天開始,我們在線下也可以用「貼標」(Tag)來對飲食健康表示在乎、用「淨標」(Clean Label)來取回飲食權益。

你的身體,上演了添加物與它的聚集地

你是餐餐外食,還是兩餐外食呢?其實,整個台灣幾乎都是外食族。

根據統計,2014年台灣外食人口就已高達2千萬人,其中兩餐均外食者更佔8成;僅管先前一連串食安風暴使得外食人口比例略有下滑跡象,卻仍然改變不了台灣早已成形的龐大外食文化,每日三餐皆外食者甚至高達68%。而在兩餐均外食的千萬族群中,選擇便利商店購買之比例亦高達77.6%,顯見「外食」與「便利商店」間已經是難以分割的高密度關係。

然而,若問起每天吃下肚的是什麼、是否吃的安心健康?誰該為你吃進去的負責,是食材供應商、製造加工商、還是末端通路銷售商?恐怕你我都說不出個所以然。再加上供應鏈如此繁瑣,更難以在各項環節中一一追究責任,這幾乎反映高比例外食族的我們長期缺乏對「食」的重視;但追根究底,仍舊是因為欠缺一個更簡單、清楚、直接的「標示」,能夠供消費者辨認使用。

令人振奮的是,風行歐洲多年的Clean Label潔淨標示,在2016年也有了台灣版。簡單來說,潔淨標示的概念,就類似在線上社群使用hashtag(貼標)來表達所關注與在乎的事,讓線下生活中的消費者能用Clean Label做為食品選購的指標。

FM01
風行歐洲多年的Clean Label潔淨標示,如今也有台灣版
(Photo Credit: TNL Brand Studio)
源起歐洲的潔淨標章

那麼,歐洲近年大推的潔淨標章到底是什麼?它又是如何發起的呢?

原來,這是一場源自歐洲通路商所發起的自律規範運動。2011年,由一群英國通路商發起的自律規範運動,針對中、上游食品業者進行把關,督促其產業、用料、製程、技術、自我規範能升級更新,並強調「非必要狀況下,儘量減少使用添加物」。

這把燎原之火,在短時間內迅速蔓延至周邊國家與歐盟主要通路商,並在2016年前後開始熱烈延燒。除了下游通路商,歐美食品業者們也開始跟進潔淨標章認證,不僅落實企業社會責任,同時也成為替消費者把關的守護角色。

Clean Label最初用意是「非必要少用添加物、且最好是天然」,但由於概念較為抽象,再加上各國對添加物的准許規範各異,因此民眾對項目名稱感到陌生。因此,歐盟採用了E碼系統做為標示準則(即規定以E碼做為添加物項目之代碼),消費者只要看E碼數量就能直接辨識,數量越少代表添加物越少,這樣的簡單辨識法則也逐漸讓Clean Label概念普及。

然而,儘管Clean Label在各國各地實踐準則不一,但國際間仍衍生出共識,以「少添加、減少製程、簡單成分、真實資訊」作為四大核心準則。這個準則簡單明瞭,對近年接二連三爆發食安事件的台灣來說,更是個再實用不過的指標準則;因此,這波從歐洲刮起的Clean Label風潮也悄悄吹進台灣,現在只要走進全家便利商店,就能看到許多具備Clean Label的少添加食品。

FM02
零售通路商開始成為替消費者把關的守護角色。
(Photo Credit: TNL Brand Studio)
FM03
Clean Label四大核心準則「少添加、減少製程、簡單成分、真實資訊」
(Photo Credit: TNL Brand Studio)
嘻哈有單雙押,台灣潔淨標章也有單淨與雙淨

全家便利商店攜手台灣首家Clean Label認證單位慈悅國際,目前已推出超過70餘項通過最高標準「雙潔淨認證」的茶飲、果汁、果乾等食品。慈悅國際以前述的國際間共識的四大準則為基礎,更嚴格地推出台灣版Clean Label認證,並將之分為「潔淨標章」「雙潔淨標章」兩種

潔淨標章:
在政府允用的添加物中,限定八大不添加、須為非基因改造、農藥殘留須符合政府規範」。

雙潔淨標章:
在潔淨標章上再增加更嚴格的限制,僅能使用「10%的政府核可添加物項目」。

FM04
慈悅國際Clean Label評鑑的第一關,是從原物料的資料文件開始審查
(Photo Credit: TNL Brand Studio)

【八大不添加】
人工香料、人工色素、人工甜味劑 與 防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑原料

慈悅國際Clean Label的評鑑系統,將從「原物料的資料文件審查」開始,針對物料、成分等資訊抽絲剝繭地分析檢查,並確認與評估以下指標:

1. 是否有使用添加物之必要

2. 是否有其它自然原料可取代

3. 是否有加工製造技術可以達成相同效果

4. 是否可以天然食材呈現原味

文件審查通過後,還會到製造工廠實地勘查,以確保製造設備、衛生環境、製程技術符合規範;且通過評鑑的食品「並非一次取得,永久取得」,尚需要年年複檢才能持續得到認證。這樣嚴格的評鑑機制,也正是全家導入慈悅國際Clean Label的關鍵原因。

FM03b
以四大項目來檢核添加物是否有使用之必要
(Photo Credit: TNL Brand Studio)
FM04
面對添加物怪獸,Clean Label成了最強防護盾
(Photo Credit: TNL Brand Studio)
不只導入商店,其實是導入你的生活

全家便利商店以自有品牌FamilyMart Collection作為前鋒,首先導入Clean Label評鑑。首波推出通過評鑑的70項食品,包含「麵包、飲料、冰品、果乾、輕食」等五大類,已能夠滿足消費者早餐、午餐、下午點心、晚餐的一日「吃得健康」之需求;2019年將持續擴大Clean Label評鑑品項至鮮食食品,未來也將以自有食品全品項通過評鑑為目標,持續推動Clean Label在全家通路的全面普及化。

台灣有近八成的外食人口,其中有約77.6%外食人口選擇在便利商店購買食品;這兩大數據不僅呈現台灣的外食文化,也指出一項重要訊息:通路業者對自我要求的嚴謹度,已經與外食人口的飲食權益和健康程度息息相關。換句話說,Clean Label導入的不僅是通路門市,更是直接導入每一位消費者的生活。

這不僅是台灣零售通路的初嘗試,更是食品把關的重要里程碑。當Clean Label走入生活,不僅讓你我可以安心地選購飲食,更可以在享受美味時,也享受「少負擔」的飲食權益與健康。

FM06
全家未來將推動自有食品百分之百通過Clean Label評鑑
(Photo Credit: TNL Brand Studio)

專題下則文章:

小心,舌頭業障重 ─ 上班族必知的「外食攻略」

外食多少添加物? 歐洲人都靠潔淨標章把關:

台灣兩餐皆外食人口高達八成,其中又以便利商店為主要購買通路,但每天究竟吃了什麼下(人工添加物、香料、色素)卻不得而知,甚至長期誤以為含有添加物之食物才是原味,然而,透過潔淨標章「少添加、簡單製程、簡單配方、資訊透明」四大原則,為自己的做出健康新選擇、吃出食物真味道。

看完整特別報導