義美總經理高志明2日舉辦新書發表會，教民眾如何選好油、吃好油。面對近來頂新一審獲判無罪掀起的爭議，高志明認為，食品檢驗不是唯一把關方法，如果只靠檢驗判定食物能否吃，「這是人類最大的悲哀，也可能是將近滅亡前的徵兆。」

義美總經理高志明1日舉行「非油不可，好油難尋」的新書發表記者會，他特別邀請跨黨派立委參選人到場，共同連署支持重新檢討、修訂食安檢驗標準及食安法規，包括國民黨籍立委林郁方、蔣乃辛、民進黨籍立委姚文智及無黨籍立委參選人楊實秋等到場支持。

中央社報導，高志明強調，「食安影響」並無性別、國家、種族、宗教、年齡甚至是黨派的分別，頂新製油案件引發社會諸多關注，他強調「檢驗」不是唯一的把關方法，如果都要靠檢驗才能知道什麼能吃，那是很悲哀的事。

他表示，原料是關鍵，必須一開始就分流，就如台大姜至剛醫生提出的，食品安全的事情，是衛生的範疇，分流才是最重要的，不是最後全歸到毒性的基本法規，毒不毒最重要的在劑量，因此單純用毒性試驗是無法完全展現出毒油對動物或人類的傷害，最後變成黑心商人脫罪的關鍵。

不過，高志明也坦承，原料的把關困難度很高，他坦言，透過現在的高科技技術，油品精煉過後的確是可以符合標準規範。

對於頂新一審獲判無罪，自由報導，高志明表示，從1979年油品含多氯聯苯事件到現在頂新案，判決應該在公平、可被信任的基礎上有相同標準，但目前各地區法院可能有不同標準，必須再共同討論。而且除了法規的檢視、修改，更辛苦的是底層的消費者、微型餐廳、食品廠及企業等，亟需政府協助、輔導。

高志明也提到，許多小型供應商面對下游2、300個客戶要求稽核、查廠，根本承受不起、成本太高，呼籲政府由具公信力的單位去檢視、稽核、認證這些小廠，再將結果通知所有底下客戶，減低弱勢、微型生產者的壓力。

聯合報導，目前全台有38家上市櫃食品業者符合設置實驗室資格，衛福部食藥署將於12月10日之後開始進行查廠稽核，高志明說，實驗室是在做已知的檢測，包括農藥、抗生素、重金屬和動物用藥和輻射等，但義美實驗室現在已朝未知毒性物質在做檢測。

高志明表示，未知毒性物質種類超過已知毒物很多倍，加上全球污染相當嚴重，很多污染物都能在食物找到，未來對於零檢出、不得檢出或未檢出，都值得重新去檢視探討。

新聞來源：

• 靠檢驗決定食物能否吃 高志明：人類滅亡徵兆（自由）
• 高志明：人吃的食物要靠檢驗是件悲哀的事（中時）
• 高志明籲檢視食安法規 立委連署支持[影]（中央社）
• 把關食安 高志明：檢驗不是唯一方法（聯合）