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黑心食品連爆，柴米油鹽醬醋茶一一中標，而跟我們日常生活最息息相關的調味品：食用油，你知道該如何選購和正確使用嗎？選油前你一定要知道的五個小知識。
製作：TNL影音製作團隊
日前接連發生的黑心油、飼料油事件，讓許多台灣人不禁懷疑，到底還有什麼東西可以安心地吃下肚。而在風波過去之後，除了靠政府積極把關、油品廠商自律之外，身為消費者的我們還可以如何自保呢？
柴米油鹽醬醋茶，這些都是我們每個人家中不可或缺的生活用品。然而，對於可能每天都會吃到的食用油，我們真的了解它嗎？我們上街訪問了一些民眾，發現大家選油的標準不外乎是價格跟品牌。但是，這樣真的就能吃得安心了嗎？
你知道廚房裡最忌諱的就是一油用到底嗎，還有當油開始冒煙的時候，就表示它開始變質？此外，添加維他命E的油不等於它就一定很健康，因為在油的製造過程中，常常會氧化變質並產生油耗味，而添加維他命E卻可以穩定油質、去除油耗味。因此，添加維他命E的油，不一定就是健康的油。
關鍵評論網整理了五個使用油品的小撇步，讓我們一起成為聰明的消費者，徹底成為黑心商品的絕緣體。
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責任編輯：魏嘉珍
核稿編輯：吳承紘
專題下則文章：
【自己的食安自己救】除了抵制頂新，我們難道只能吃「精煉後的大便」嗎？
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