特別報導

自己的食安自己救

你知道葵花油最好不要拿來炒菜嗎?選油前你一定要知道的五個小知識

2014/11/19 , 影音
特別企劃
特別企劃
無作者簡介
我們想讓你知道的是

黑心食品連爆,柴米油鹽醬醋茶一一中標,而跟我們日常生活最息息相關的調味品:食用油,你知道該如何選購和正確使用嗎?選油前你一定要知道的五個小知識。

製作:TNL影音製作團隊

日前接連發生的黑心油、飼料油事件,讓許多台灣人不禁懷疑,到底還有什麼東西可以安心地吃下肚。而在風波過去之後,除了靠政府積極把關、油品廠商自律之外,身為消費者的我們還可以如何自保呢?

柴米油鹽醬醋茶,這些都是我們每個人家中不可或缺的生活用品。然而,對於可能每天都會吃到的食用油,我們真的了解它嗎?我們上街訪問了一些民眾,發現大家選油的標準不外乎是價格跟品牌。但是,這樣真的就能吃得安心了嗎?

你知道廚房裡最忌諱的就是一油用到底嗎,還有當油開始冒煙的時候,就表示它開始變質?此外,添加維他命E的油不等於它就一定很健康,因為在油的製造過程中,常常會氧化變質並產生油耗味,而添加維他命E卻可以穩定油質、去除油耗味。因此,添加維他命E的油,不一定就是健康的油。

關鍵評論網整理了五個使用油品的小撇步,讓我們一起成為聰明的消費者,徹底成為黑心商品的絕緣體。

推薦閱讀:餿水油風暴下,該買哪一種油好?國際認證品油師告訴你五個買油秘訣

責任編輯:魏嘉珍
核稿編輯:吳承紘

專題下則文章:

「買好油」還不夠!你一定要知道這4種「正確用油法」

自己的食安自己救:

2014年,台灣的代表字是「黑」;2015年一轉眼剩不到一個月了,除了抵制頂新,消費者難道還是只能吃「精煉後的大便」嗎?

看完整特別報導