特別報導

圍爐食飯

坐埋一齊食飯，最緊要同聲同氣。

TheNewsLens 自製專題

專題目錄

共 13 篇

TNL+ 2023/09/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】天下無不散之筵席，雖老套但真實——香香麵包

從前去勝香園獨愛招牌蕃茄通，深入了解後，往後再去，必點麵包出品。除了採用香香方包的多士尤其出色外，檸蜜脆脆確實是最流膾人口的款式，一吃便知絕無誇口。

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TNL+ 2023/08/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】潮州打冷店的隱藏餐單——薄殼

薄殼是一種外殼薄如蟬翼的潮汕海產，通常盛產於中國南北沿海，只有端午後中秋前才當造，特別稀有，所以都屬於隱藏餐單，往往要預訂才吃得到。

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TNL+ 2023/07/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】澳牛「光速餐」的香港味

澳牛（澳洲牛奶公司）是全世界坐得最不舒適的餐廳。人極多，嘈吵不已，侍應機械地務求將所有四人枱塞得滿滿，總是不得已要搭枱，左手手踭貼著陌生人右手的手踭，還有侍應的極品態度，催你下單、趕著送餐、最後逼你快快埋單。這樣的地方，為甚麼還要去光顧自討苦吃？

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TNL+ 2023/06/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】「海三碗麵」只賣3款麵、招呼6位客人——吃麵只是幌子，碟牛肉才是主角？

「海三碗麵」只賣三款麵，招呼六個座位的客人，老闆曾經解釋，沒賣太多款式是因為一人包辦，顧不了太多。而每點一款麵，都會附送一客roasted beef，我認為吃麵只是幌子，那碟牛肉其實才是主角。

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TNL+ 2023/05/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】煮出al dente的古法瀨粉——米芝蓮必比登新上榜「西關老祖」

西關老祖，店名像極一齣年代久遠的大台電視劇名，賣的不是甚麼名貴食品，卻是一種口感極似「狗仔粉」的古法瀨粉。無論是手功還是材料，都被視為較為下欄的食品。這小店有甚麼過人之處能夠俘虜評判的舌頭呢？

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TNL+ 2023/04/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】米芝蓮必比登懷舊點心，排一小時是否值得？——大圍小館

名為「第一叉」的叉燒，雖價錢不菲，但見五塊燒得焦脆香濃的叉燒上枱，也稍為感到值回票價。這道叉燒遠近馳名，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，特別選用至尊梅頭和一號背肌肉，口感特別鬆軟，其後配上多種本地醬料醃肉，用大火鎖緊肉汁，轉細火慢煮更入味，全憑燒味師傅經驗和耐性，看少一眼也不行。

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TNL+ 2023/03/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】復刻古法粵菜「太史戈渣」——灣仔留家廚房

留家廚房對本地食材的珍視，提倡「從菜園到餐桌」（Farm to table），一邊復刻古法粵菜，一邊追求創新煮法，讓粵菜追上時代的步伐，讓老饕重嘗粵菜的美好。雖然戈渣名不經傳，但它其實是清末民初科舉進士江孔殷太史府的一道名菜，所以也被後人稱作「太史戈渣」。戈渣食材簡單，但巧奪天工⋯⋯

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TNL+ 2023/02/16 | 莫小巧

【圍爐食飯】九唔搭八，但賓至如家的大坑泰國菜——New York Club

位於大坑的隱世餐廳「New York Club」，店名雖然有紐約一字，但賣的卻是泰國菜混入少量上海菜，同一張桌子，吃盡跨越國界的菜色，生蝦、豬手、醉雞、熱狗和炸湯圓......恰到好處地呼應著令人摸不著頭腦的店名。更重要的是，這麼一家不起眼的小店，給你賓至如家的體感，它的存在，宛如一座大坑的社區客廳。