特別報導

圍爐食飯

【圍爐食飯】佐敦隱世即叫即煮黃酒雞米線——富金軒雲南米線

TNL+ 2023/01/16 ,

評論

莫小巧

莫小巧

莫小巧

專題記者,副業是吃。人生路漫漫,吃過菜單轉眼即忘,但永遠記得人間有味。

我們想讓你知道的是

平記富金軒雲南米線,隱身於佐敦官涌街市熟食中心的米線店,開業七年,一家幾口用心經營。一碗樸實無華的黃酒雞米線,憑著口碑在「香港米線關注組」迅速走紅,但是好不好吃,還是需要用自己的舌頭親身驗證。

文:莫小巧(專題記者,副業是吃。人生路漫漫,吃過菜單轉眼即忘,但永遠記得人間有味)

編輯打趣說,我頗有香港的士佬旗幟鮮明的性格:「唔過海」,介紹的餐廳都在港島。

最近,太陽從西邊升起來了,有種comfort food把我吸引到佐敦,是一家隱身於街市熟食中心的米線店,靜待一碗樸實無華的黃酒雞米線,然後熱騰騰送進嘴裡,簡直像一抹冬日的暖陽。

D96AF489-5581-405E-AAF6-EE1841628016
Photo Credit: 作者提供

這家米線店叫新龍江富金軒雲南米線(平記),位於佐敦官涌街市熟食中心,開業七年,家庭式作業,一家幾口用心經營,憑著口碑在「香港米線關注組」迅速走紅,但是好不好吃,還是需要用自己的舌頭親身驗證。

一天,午飯時間,爬過給人懶洋洋感覺的緩慢扶手電梯,鑽進沒裝潢甚至沒冷氣的官涌街熟食中心,是個空蕩蕩的舊式食堂,唯獨新龍江座無虛席,能想像,夏天必定是大夥兒大汗淋漓、肩摩接踵地低頭吃麵。

1D963699-05A3-40DC-A5D9-A07D861418AE
Photo Credit: 作者提供

別等夏天到來才試。甫坐下,點了一款招牌黃酒雞米線。傳統客家人會煮雞酒湯來坐月補身,慢慢便養成吃黃酒雞暖身的習俗,不少餐廳見狀,將之演變成米線。

新龍江這裡每一碗黃酒雞米線都是即叫即煮,逐個逐個細鑊炒香,像小鍋米線的原理,讓湯底更香濃入味。

多元觀點 等你解鎖
付費加入TNL+會員,
獨家評論分析、資訊圖表立刻看
首月一元插圖
TNL+ 首月體驗價 1 元,
加贈 LiTV 首月免費(見活動方案)

專題下則文章:

【圍爐食飯】全香港最佳煲仔飯——嚐囍煲仔小菜



圍爐食飯:

坐埋一齊食飯,最緊要同聲同氣。

看完整特別報導