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特別報導

如何送好禮、送好味、送對味?就靠台灣這一味

【圖解】為何MIT的肉品,外國朋友都會大聲稱讚「好好味」?

2018/12/19 , 圖輯
廣編企劃
Photo Credit: TNL Brand Studio
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不知道今日下班或下課之後的你,是否已經和朋友、同事們相約,趁著微寒的天氣,準備去品嚐期待已久的酸菜白肉鍋呢?或是想讓自己放鬆一下心情,走進電影院享受聲光刺激之前,先到旁邊的便利商店買包蜜汁豬肉乾呢?一年365天、每日24小時,我們幾乎隨時都能吃到新鮮味美的肉類食品,但是在40、50年前,這是一般市井小民難以想像的奢望美夢。在台灣這個國際知名的美食天堂裡,伴隨著經濟發展、食品科技也逐步精進,香腸、肉乾或肉鬆這類台灣美味肉品,是如何演進成為家家戶戶的餐桌美食、休閒點心、甚至用來餽贈親友的伴手禮?

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Photo Credit: TNL Brand Studio
生鮮肉品曾是讓平民垂涎三尺的奢侈美味

談到道地台灣味的肉乾、肉鬆,不能不提到新東陽這個台灣百大品牌。新東陽創始人麥幸夫1967年在城中市場創業時,正是台灣經濟逐漸起飛的年代。當時台北市人口也同時迅速增加,突破100萬人大關、晉升為「院轄市」等級的成長期,傳統市場內的生意自是日漸繁忙。但是以當時的物價水準來說,新鮮的肉製品仍然是久久才能端上餐桌一次的奢侈品。

回溯當年的統計數據來看,一般毛豬在肉品拍賣市場每台斤約15元的價格,批發到傳統市場之後,自然就是翻倍、每台斤30元起跳的零售價,相較於當時少尉軍官本俸260元、老師和公務員的月薪還不及七字頭的薪資水準,晚餐桌上要能夠有一盤蒜泥白肉,都是一般平民只能在除夕吃年夜飯時引頸期盼的一大驚喜。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
美味的保存方法,蘊藏著老祖先們的智慧累積

此外,當時冰箱、冷凍櫃等低溫冷藏設備仍未普及,一般市面上購買的新鮮肉品難以保存,為了將未食用完的肉品存放,依循著老祖先們所流傳下來的生活智慧,將肉品後製得以延長保存期限,也造就我們現在所品嚐到臘肉、香腸、火腿、肉乾等等。新東陽香腸從原料的豬後腿肉開始,就要先經過仔細的整形、分級之後,才會進行絞碎和醃漬的步驟;另一個重要的原料─天然豬腸衣,也是需要先清洗、冷藏、浸泡之後,才能將醃漬好的肉充填於其中,將鮮美富彈性的肉質與獨特調味完整保留下來。

此外,新東陽的人氣商品豬肉乾,也是將國產CAS檢驗合格的安心豬肉,經過快速凍結、切片,再用獨特配方進行48小時醃漬之後,經過烘乾和高溫烤焙而成,費心的每一個步驟,都是為了傳承台灣最道地傳統的美食記憶。這般好滋味,不僅是看電影、追劇時,休閒育樂必備的零嘴,同時也是餽贈客戶的另一項絕佳選擇。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
自製純豬油的堅持態度,是新東陽肉品色香味俱全的關鍵密碼

然而,這些肉品製作的技藝,已在民間公開地流傳多年,各家廠商的程序也大同小異,那為何新東陽的產品始終能特別讓人感到味美且齒頰留香呢?因為他們十分堅持工序中的一項關鍵原料:豬油。像是新東陽肉鬆堅持使用自製豬油拌炒,不同於一般市面製作的方式,將豬肉置入油鍋內直接加熱的乾式製法,新東陽選擇了比較能夠保留豬油本質和美好風味、以120℃蒸氣恆溫加熱的濕式製法,搭配傳統手作煉製而成淡淡金黃透亮的純豬油,融合堅持品質的擇善態度,才是讓肉品能夠色香味俱全的神奇魔術師。

這樣的堅持不但讓新東陽安然度過食安風暴危機,更讓消費者們可以安心品嚐新東陽所生產製造的各種產品。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
喜氣優雅的設計,讓送禮大方、自用也適宜

除了保留住肉品的美味之外,新東陽也十分積極地在其中注入另一種層面的「台灣味」,也就是台灣最常為外人所稱道的「人情味」。從全省各縣市的門市、國道服務區以及象徵著國際門面形象的桃園國際機場出境商店,步入其中,很難不為精緻設計包裝的各式禮盒而感到心動,同時也能將我們對於親朋好友的關心,藉由健康安心的美味食品來忠實傳達。

另一方面,新東陽也一直秉持著「有華人的地方就有新東陽」的願景,以為顧客生產更安全、衛生食品的初衷,透過先進的自動化生產,嚴謹的作業流程規範和符合各項標準的食品生產檢驗,生產出最高品質的肉品。如此用心,不僅是為了打造出良好商譽,更是讓國人能夠安心提著新東陽所用心生產的美味肉品禮盒,贈送給身處全球各地的每一位友人,因此新東陽才能夠在民國100年,榮獲經濟部國貿局所頒贈的「台灣百大品牌」殊榮,可謂是食品業界的優質模範。無論在國內或國外,想要尋覓真正的台灣好味道,千萬別忘了在這塊寶島上人人知曉的優良食品品牌─新東陽。

專題下則文章:

有華人的地方就有新東陽,遊子回憶中的家鄉味

如何送好禮、送好味、送對味?就靠台灣這一味:

歲末年終是個送禮的季節,尤其臨近一年一度的節慶大日,如何能夠輕鬆地送禮送進心坎裡?一個小秘訣:應景的美食跟設計大方的包裝,永遠是得體的好選擇。來看看一個從傳統市場起家、秉持誠信與品質的台灣美味代表,如何成為全球華人餽贈友人的熱門選擇。

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